Sušené maso s chilli

Ostatní recepty s chilli
MartinS
Stálý člen
Příspěvky: 2364
Registrován: 15 čer 2014 19:44
Reputace: 885
Obrázky: 471

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod MartinS » 22 úno 2019 22:30

Heh, tak asi zkusim nekdy recept od Prahy, akorat misto topeni, pouziju troubu.

Vyhovuje me jak jsou to tenke platky, ze se to da jist rovnou a nemusi to clovek krajet na mikroplatky. Bylo to hrozne super na nasi chilli besidce v Praze. Baronkovo maso chce klid a pohodicku a v pohode to nakrajet, ale Jerky se da dat i po ceste nebo vzit na vylet atd :-)

Takze treba sul, sojovka, mlete chilli, tenke veprove platky marinovat treba den a pak dat treba na 10 hodin do trouby na 70°C?

chris
Stálý člen
Příspěvky: 1558
Registrován: 31 kvě 2017 22:15
Reputace: 1779
Obrázky: 618
Bydliště: Praha, 255 mnm, USDA 7b

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod chris » 22 úno 2019 23:09

koniash píše:
22 úno 2019 19:58
...suším při pokojové teplotě,nyní +-22C a jde to jako po másle...
Díky za motivaci, při bytové teplotě jsem se zatím odvážil jen na jerky plátky, na nekrájený kus flákoty bez nucené ventilace jsem zatím nesebral odvahu, ale už pár let si říkám že jednoho dne tu Basturmu zkusit musím :-)
TerasovaSahara 2017 | TerasovaSahara - 2018 | TerasovaSahara - 2019
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"

koniash
Stálý člen
Příspěvky: 771
Registrován: 19 lis 2016 18:44
Reputace: 1369
Obrázky: 318
Bydliště: Valašské Meziříčí

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod koniash » 23 úno 2019 22:38

chris píše:
22 úno 2019 23:09
koniash píše:
22 úno 2019 19:58
...suším při pokojové teplotě,nyní +-22C a jde to jako po másle...
Díky za motivaci, při bytové teplotě jsem se zatím odvážil jen na jerky plátky, na nekrájený kus flákoty bez nucené ventilace jsem zatím nesebral odvahu, ale už pár let si říkám že jednoho dne tu Basturmu zkusit musím :-)
:tiphat: basturma je trochu jiná verze,tam potíráš maso v podstatě kašičkou a snažíš se zamezit přístupu vzduchu,tuhle je bez slupky,jen koření :foods:
co pálí jak sviňa,nestíhá bolet

Uživatelský avatar
honzek86
Stálý člen
Příspěvky: 884
Registrován: 21 zář 2017 12:13
Reputace: 699
Obrázky: 218
Bydliště: Újezd u Uničova

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod honzek86 » 26 úno 2019 08:04

"basturma" je nejdražší sušené hovězí, jaké jsem koupil na Ukrajině k pivu :) suší to v létě na hřebíku pod trámem :) obalí to do 2cm tlusté jakési směsi koření, oblečou do plátěnýho pytlíku a omotají motouzem a tak to tam visí. K pivu je to děsně dobrý. V obchodě jsem viděl tu nejlepší asi za 2.000Kč/1kg ... nemá cenu to vozit domů, pitomí polští celníci vám to vyhodí. Raději to jím tam.
Jednou se mi tam v hospodě zamotal jazyk a řekl jsem, že chci "masturbu", tak mi ta krásná hospodská málem dala přes hubu, než to pochopila.
"Failure is simply the opportunity to begin again, this time more intelligently." (Henry Ford)
honzek86 2018 - první sezóna

Baron z Žop
Stálý člen
Příspěvky: 707
Registrován: 09 srp 2012 18:40
Reputace: 783
Obrázky: 444
Bydliště: Žopy

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Baron z Žop » 14 bře 2019 15:56

Zdaréc!!!
Jelikož mizím na nějaký víkend z Evropy tak bylo potřeba něco vyexpedovat a něco zabalit ať to visí a schne na Dachovy, nebo kdyby se u dveří zjevila nečekaná návštěva... Za všech okolností je potřeba krájet na co nejjemnější proužky a pak šup s něma do papule!!!
56222
56223
Něco bůů...
56224
56225
Něco chrocht...

tydzej
Stálý člen
Příspěvky: 416
Registrován: 05 říj 2017 12:27
Reputace: 1214
Obrázky: 456
Bydliště: Chudčice, 247 m.n.m.

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod tydzej » 14 bře 2019 17:00

Ježíšmarjá!!! :angry1:

Neúčast na sedánku v Dachovech mě značně kaká... a to nejenom kvůli masisku.

Baron z Žop
Stálý člen
Příspěvky: 707
Registrován: 09 srp 2012 18:40
Reputace: 783
Obrázky: 444
Bydliště: Žopy

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Baron z Žop » 14 bře 2019 17:06

Pane Týdžej nezoufej, třeba za tebou doletí čáp nebo vrána a něco ti donese...

koniash
Stálý člen
Příspěvky: 771
Registrován: 19 lis 2016 18:44
Reputace: 1369
Obrázky: 318
Bydliště: Valašské Meziříčí

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod koniash » 14 bře 2019 22:24

:tiphat: mno vepřové karé a prasečí krkounek,to je můj šálek portského,šlechtic z Žop ví jak naložit s kusem čuňete :dance2: :dance2: :dance2:
co pálí jak sviňa,nestíhá bolet


Zpět na „Ostatní chilli recepty“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 hostů