Sušené maso s chilli

[MartinS]

Heh, tak asi zkusim nekdy recept od Prahy, akorat misto topeni, pouziju troubu.

Vyhovuje me jak jsou to tenke platky, ze se to da jist rovnou a nemusi to clovek krajet na mikroplatky. Bylo to hrozne super na nasi chilli besidce v Praze. Baronkovo maso chce klid a pohodicku a v pohode to nakrajet, ale Jerky se da dat i po ceste nebo vzit na vylet atd

Takze treba sul, sojovka, mlete chilli, tenke veprove platky marinovat treba den a pak dat treba na 10 hodin do trouby na 70°C?

[chris]

...suším při pokojové teplotě,nyní +-22C a jde to jako po másle...

Díky za motivaci, při bytové teplotě jsem se zatím odvážil jen na jerky plátky, na nekrájený kus flákoty bez nucené ventilace jsem zatím nesebral odvahu, ale už pár let si říkám že jednoho dne tu Basturmu zkusit musím

[koniash]

...suším při pokojové teplotě,nyní +-22C a jde to jako po másle...

Díky za motivaci, při bytové teplotě jsem se zatím odvážil jen na jerky plátky, na nekrájený kus flákoty bez nucené ventilace jsem zatím nesebral odvahu, ale už pár let si říkám že jednoho dne tu Basturmu zkusit musím

basturma je trochu jiná verze,tam potíráš maso v podstatě kašičkou a snažíš se zamezit přístupu vzduchu,tuhle je bez slupky,jen koření

[honzek86]

"basturma" je nejdražší sušené hovězí, jaké jsem koupil na Ukrajině k pivu suší to v létě na hřebíku pod trámem obalí to do 2cm tlusté jakési směsi koření, oblečou do plátěnýho pytlíku a omotají motouzem a tak to tam visí. K pivu je to děsně dobrý. V obchodě jsem viděl tu nejlepší asi za 2.000Kč/1kg ... nemá cenu to vozit domů, pitomí polští celníci vám to vyhodí. Raději to jím tam.
Jednou se mi tam v hospodě zamotal jazyk a řekl jsem, že chci "masturbu", tak mi ta krásná hospodská málem dala přes hubu, než to pochopila.

[Baron z Žop]

Zdaréc!!!
Jelikož mizím na nějaký víkend z Evropy tak bylo potřeba něco vyexpedovat a něco zabalit ať to visí a schne na Dachovy, nebo kdyby se u dveří zjevila nečekaná návštěva... Za všech okolností je potřeba krájet na co nejjemnější proužky a pak šup s něma do papule!!!


Něco bůů...


Něco chrocht...

[tydzej]

Ježíšmarjá!!!

Neúčast na sedánku v Dachovech mě značně kaká... a to nejenom kvůli masisku.

[Baron z Žop]

Pane Týdžej nezoufej, třeba za tebou doletí čáp nebo vrána a něco ti donese...

[koniash]

mno vepřové karé a prasečí krkounek,to je můj šálek portského,šlechtic z Žop ví jak naložit s kusem čuňete