Sušené chilli papričky - chilli koření
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 2491
- Registrován: 31 kvě 2017 22:15
- Reputace: 3908
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha, 255 mnm, USDA 7b
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Dík za tu ideu sekundárního mlýnku aplikovaného po tyčáku, vyřešil jsi mi problém, takhle je to ideální, člověk má jak meziprodukt "vločky", tak i jemne mleté, dle toho co zrovna do té které dobroty potřebuje
TerasovaSahara 2017 | TerasovaSahara - 2018 | TerasovaSahara - 2019 |
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Měl bych otázku na mletí chilli.
Sám používám tříštivý mlýnek a jsem vcelku spokojený.
Nicméně kolega mě požádal o radu. Rád by mlel opravdu na jemno. Stejná konzistence, jako u koření prodávaného v obchodě.
Odpověď je vcelku jasná. Je třeba použít mlýnek s mlecími kameny. Nicméně jsem mu nebyl schopen poskytnout osobní reference, protože takový nepoužívám.
Můžete mi někdo doporučit konkrétní typ mlýnku s mlecími kameny, s kterými si sami melete chilli na velmi jemno?
Předem dík.
Sám používám tříštivý mlýnek a jsem vcelku spokojený.
Nicméně kolega mě požádal o radu. Rád by mlel opravdu na jemno. Stejná konzistence, jako u koření prodávaného v obchodě.
Odpověď je vcelku jasná. Je třeba použít mlýnek s mlecími kameny. Nicméně jsem mu nebyl schopen poskytnout osobní reference, protože takový nepoužívám.
Můžete mi někdo doporučit konkrétní typ mlýnku s mlecími kameny, s kterými si sami melete chilli na velmi jemno?
Předem dík.
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 681
- Registrován: 14 lis 2012 09:21
- Reputace: 422
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Mám Bosch MKM 6003, tříštivý, a opravdu to jde skoro na prach, až pak to mám problém vyvětrat
Pálí, pálí, to to pálí
- matoha
- Stálý člen
- Příspěvky: 1321
- Registrován: 21 čer 2016 17:16
- Reputace: 564
- Obrázky: 0
- Bydliště: košice.pre niekoho je to už predná ázia prípadne ďaleký východ :)
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
niekto má rád taký úplne jemný prášok?pre mňa to je bordel.povedz mu že mlynček na kávu na korenie z chilli v pohode stačí inak z toho bude mať púder a s takým jemným pudingom sa aj ťažšie pracuje
- OMO
- Stálý člen
- Příspěvky: 2195
- Registrován: 03 říj 2012 19:03
- Reputace: 3021
- Obrázky: 0
- Bydliště: Uh. Hradiště
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Vločky z Morugy ... Good luck !
Life Is Too Short for Mild Hot Sauce
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
No.. rád by to měl v "zrnitosti" na úrovni toho, jak třeba prodává svoje namleté chilli seminka-chilli, nebo obecně tak jemné, jak koupíš mletou papriku v obchodě.
Osobně něco takového nepotřebuji. Vystačím si s klasickým cutterem. Je to dost na jemno i když ne úplně rovnoměrně namleté. Ale kolega to by to rád měl v jiné kvalitě a snažím se mu pomoci.
S tříštivými mlýnky je problém, že když to tam necháš honit moc dlouho, tak se ty nejjemnější částice začnou třením o nádobu zahřívat a můžeš to celé zničit. Přepálit.
Mlýnek s mlecími kameny to zvládne, ale já s tím osobní zkušenost, takže jsem se tady poptal.
Osobně něco takového nepotřebuji. Vystačím si s klasickým cutterem. Je to dost na jemno i když ne úplně rovnoměrně namleté. Ale kolega to by to rád měl v jiné kvalitě a snažím se mu pomoci.
S tříštivými mlýnky je problém, že když to tam necháš honit moc dlouho, tak se ty nejjemnější částice začnou třením o nádobu zahřívat a můžeš to celé zničit. Přepálit.
Mlýnek s mlecími kameny to zvládne, ale já s tím osobní zkušenost, takže jsem se tady poptal.
- matoha
- Stálý člen
- Příspěvky: 1321
- Registrován: 21 čer 2016 17:16
- Reputace: 564
- Obrázky: 0
- Bydliště: košice.pre niekoho je to už predná ázia prípadne ďaleký východ :)
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
trochu nerozumiem lebo dá sa aj s mlynčekom na kávu s trieštivými nožmi namlieť aj jemnejšie korenie ako od seminka-chilli.cz.samozrejme nie v takom veľkom množstve ako to melú oni.základ je dať to do mlynčeka rovno zo sušičky.myslím že o tom aj niekde píšu.no a dávať pozor aby sa to nespálilo
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
no nevím. To mleti je nestejnoměrné a v tom mlýnku opravdu riskuješ že se ti to přepálí. Mlýnky s mlecími kameny jsou na toto mnohem lepší. Ale nemám zkušenost s žádným konkrétním.
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 host