Sušené maso s chilli

Ostatní recepty s chilli
Uživatelský avatar
lazar
Stálý člen
Příspěvky: 581
Registrován: 11 srp 2020 12:38
Reputace: 1901
Obrázky: 0
Bydliště: Žopy

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod lazar » 09 dub 2021 18:15

Takže 3x a dost :foods:
Každé sousto je lepší než to poslední.. :angry1:
> foto 2021 < - > foto 2022 <

Uživatelský avatar
Faboš
Stálý člen
Příspěvky: 1362
Registrován: 05 črc 2018 13:49
Reputace: 4515
Obrázky: 0
Bydliště: Hrušovany u Brna

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Faboš » 09 dub 2021 18:17

lazar píše:
09 dub 2021 18:15
Takže 3x a dost :foods:
Toš do třetice to nej, ne? :thumbup:
:firychil: Chilli překonává hranice a spojuje národy :firychil:

Uživatelský avatar
Faboš
Stálý člen
Příspěvky: 1362
Registrován: 05 črc 2018 13:49
Reputace: 4515
Obrázky: 0
Bydliště: Hrušovany u Brna

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Faboš » 10 dub 2021 17:32

Začínám sušit...

72681
:firychil: Chilli překonává hranice a spojuje národy :firychil:

Uživatelský avatar
Faboš
Stálý člen
Příspěvky: 1362
Registrován: 05 črc 2018 13:49
Reputace: 4515
Obrázky: 0
Bydliště: Hrušovany u Brna

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Faboš » 11 dub 2021 12:42

Dnes ráno hotovo
72697
:firychil: Chilli překonává hranice a spojuje národy :firychil:

MartinS
Stálý člen
Příspěvky: 3209
Registrován: 15 čer 2014 19:44
Reputace: 2806
Obrázky: 0

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod MartinS » 11 dub 2021 16:54

Ja dneska vyndaval bucek po mesici spolu s panenkou a hovezim zadnim.

Vecer to ochutnam. Jsem dost zvedav

Uživatelský avatar
lazar
Stálý člen
Příspěvky: 581
Registrován: 11 srp 2020 12:38
Reputace: 1901
Obrázky: 0
Bydliště: Žopy

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod lazar » 12 dub 2021 07:58

@Faboš - Tož vypadá to prudce jedle :angry1: ... a né že to zas necháš zplesnivět... :sadd:
Každé sousto je lepší než to poslední.. :angry1:
> foto 2021 < - > foto 2022 <

MartinS
Stálý člen
Příspěvky: 3209
Registrován: 15 čer 2014 19:44
Reputace: 2806
Obrázky: 0

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod MartinS » 12 dub 2021 10:32

No tak maso vypada lepe nez chutna

Hovezi zadni je zvejkacka jako prase, musim to fakt krajet na naprosto jemne supinky.
Bucek neni spatnej, ale bude asi lepsi jako zaklad treba michanych vajicek resp misto slaniny.
Panenka nebude spatna, struktura doba, jeste jsem ji poradne neochutnal.

Nicmene vse je dost slane, budu muset budto davat jen tech 2-4% soli na vahu masa a marinovat dele nebo nevim.
I to maso kde byl fakt velky kus a byl v soli jen 2 dny, tak je proste presolene.
A to jsem to v tom nemel ponorene, jsem jsem to obalil a dal do krabicky.

Co se tyce struktury masa, asi to vidim ze zustanu u Panenky/Valecku/Veprove pecene. Vse ostatni susene ve visu je dle meho nezvejkatelne a to mam dost silne zuby. Mozna rostena by byla dobra. Ale to hovezi zadni je opravdu chut co vydrzi.

A co se tyce nasoleni pro pristi varky, tak babo rad. Asi pouziju metodu Jendy v kuchyni, kde te soli dava fakt minimum (2-4%) , ale marinuje tyden.
Prijde me to asi lepsi nez to co jsem zkousel. Zase kdybych toho dal jeste mene nez jsem daval tak bych se bal to mit mene nez treba den kvuli konzervaci.

Nechavam to ted 2-3 s vysousecimi pytliky a pak mam v planu zkusit to dat do lednice(minimalne to hovezi a asi i ten bucek pro jistotu aby nezluknul tuk). Treba to bude mit lepsi vliv na zvejkatelnost

hovezi
72717
72721

panenka
72720

bucky
72718
72719

Uživatelský avatar
Bonebreakers
Stálý člen
Příspěvky: 853
Registrován: 18 črc 2019 15:09
Reputace: 1889
Obrázky: 0
Bydliště: Plzeň 310 m n.m.
Kontaktovat uživatele:

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Bonebreakers » 12 dub 2021 14:05

Tak na pohled snad jedině ta panenka a bůčky ostatní bleeee, říkám, od pohledu :dunno:
Bone-bezzemkova-sezona-2019
Bone-bezzemkova-sezona-2020
Bone-bezzemkova-sezona-2021

:jalapeno: Bone :jalapeno:
„... vypouštením tabákového dýmu do vody zlato nevzniká.“ — Jára Cimrman
Důvod, proč pacifisté a zbabělci dosud díky evoluci přirozeně nevymřeli je ten, že se vždy najdou tací, kteří na jejich ochranu pozvedají zbraně.


Zpět na „Ostatní chilli recepty“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 hosti