Sušené maso s chilli

Ostatní recepty s chilli
MartinS
Stálý člen
Příspěvky: 2317
Registrován: 15 čer 2014 19:44
Reputace: 824
Obrázky: 467

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod MartinS » 02 dub 2019 17:00

Jsem rad ze se povedlo. Vcera jsem delal z 1,2kg hoveziho znovu.
Tentokrat jsem nechal nalozeno pres 24h, ale ne z duvodu nutnosti, ale protoze jsem na to v nedeli uz nemel silu.

Pouzil jsem hovezi zadni ve valecku, maso nadherny absolutne libove.
1hodina do mrazaku, nakrajel jsem na silnejsi platky 6-10mm.
45 minut na 70°C a zase 5 hodin na 60°C s vareckou ve dvirkach.
Budik ve 2h rano na vypnuti trouby :-D

Opet to dopadlo skvele. Delal jsem tentokrat bez chilli, aby to mohla i manzelka.

Trochu jsem ubral koreni.

Pouzil jsem
2x sojovka 150ml
1x grilovaci koreni - Knorr Grilovaná krkovička
trochu sladke mlete papriky (asi tak jedna lzice)
2 lzice cesnekove pasty
trocha cerstve namleteho barevneho pepre.
Dalsi sul uz jsem nepridaval, v sojovce a koreni je ji dost.

Uživatelský avatar
Golonka
Stálý člen
Příspěvky: 239
Registrován: 07 čer 2016 15:30
Reputace: 570
Obrázky: 190
Bydliště: Praha

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Golonka » 02 dub 2019 19:14

Nemáte někdo zkušenosti se sušičkou ovoce, prý tam jde sušit i maso?
Čím blbější sedlák, tím větší :chilli11: :dance2:

Bacula
Stálý člen
Příspěvky: 1423
Registrován: 26 lis 2016 15:57
Reputace: 1499
Obrázky: 390
Bydliště: Praha, zahrada Oleška,370 m.n.m.

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Bacula » 02 dub 2019 20:12

Jde, akorát tě limituje ta výška mezi jednotlivými patry. Pořád přemýšlím, že bych zkusila tu udírnu, bez kouře, jen se zapnutou topnou spirálou.
Bacula

MartinS
Stálý člen
Příspěvky: 2317
Registrován: 15 čer 2014 19:44
Reputace: 824
Obrázky: 467

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod MartinS » 02 dub 2019 22:53

56612

Nocni pocin.
Ty steaky jsou 3-8mm tluste i po vysuseni.
Je to bomba. Uz nebudu nikdy krajet tenke platky, je to o nicem. Kdyz je takto pekne libove maso, muzou se i silnejsi. Nemusim nic rezat, kouse se to v pohode a zadna zvejka z flaksy v puse nezustava :-)

Uživatelský avatar
Chozee77
Stálý člen
Příspěvky: 1007
Registrován: 11 bře 2017 13:45
Reputace: 1295
Obrázky: 479
Bydliště: Prostějov 223m n.m.

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Chozee77 » 03 dub 2019 08:32

Paráda veliká...po těch vločkách a light jogurtu na snídani 😂😂😂

Baron z Žop
Stálý člen
Příspěvky: 698
Registrován: 09 srp 2012 18:40
Reputace: 736
Obrázky: 435
Bydliště: Žopy

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod Baron z Žop » 03 dub 2019 12:13

Já vám říkal hned ze to chce řezat pořádný flákoty, žádný tenký lístečky...

tydzej
Stálý člen
Příspěvky: 362
Registrován: 05 říj 2017 12:27
Reputace: 1070
Obrázky: 393
Bydliště: Chudčice, 247 m.n.m.

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod tydzej » 03 dub 2019 22:22

Tak jsem to o víkendu testnul, na moji prvotní zkušennost jsem použil hovězí hrudí, cca. 1,2kg. Ochucení +- jako MartinS, bez česnekové pasty a sušené cibulky. Našel jsem doma zbytek sušeného česneku, podrtil v hmoždíři, přihodil něco pálivého, sójovku jsem použil original, takže výsledný produkt je hodně tmavý. Před zavěšením do trouby jsem lehce posypal rozdrceným Pepperoncinem.

Ovšem nechtělo se mi tentovat s provlíkáním špejle skrz rošt, takže jsem se hluboce zamyslel (na záchodě, tam mi to jde nejlíp) a nakonec jsem po vyházení skříně našel háčky od vánoční kolekce a na ozdoby. Za mě dobrý, lehce se aplikují a dobře se vytahují.

Výsledný produkt mě překvapil, po 7,5hod. v troubě jsem se dostal konzistencí k jerkys, které si pamatuji z USA. Chuť velmi dobrá, po 5ti hodinách byla sójovka hodně cítit po čuchu a trochu v chuti, další hodiny v troubě a dvoudenní uležení v chladu pomohly a je to luxus. Akorát sestra mi naznačila, že takhle dlouho pouštět troubu by bylo ideální v zimě jako "přímotop"...

56637

Uživatelský avatar
OMO
Stálý člen
Příspěvky: 2175
Registrován: 03 říj 2012 19:03
Reputace: 2887
Obrázky: 823
Bydliště: Uh. Hradiště
Kontaktovat uživatele:

Re: Sušené maso s chilli

Příspěvekod OMO » 04 dub 2019 08:03

Moc pěkný ... Oskar už šajní tak je na čase si vyrobit solární sušičku ;)

Obrázek
Life Is Too Short for Mild Hot Sauce


Zpět na „Ostatní chilli recepty“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 hosti