Sušené maso s chilli

[MartinS]

Jsem rad ze se povedlo. Vcera jsem delal z 1,2kg hoveziho znovu.
Tentokrat jsem nechal nalozeno pres 24h, ale ne z duvodu nutnosti, ale protoze jsem na to v nedeli uz nemel silu.

Pouzil jsem hovezi zadni ve valecku, maso nadherny absolutne libove.
1hodina do mrazaku, nakrajel jsem na silnejsi platky 6-10mm.
45 minut na 70°C a zase 5 hodin na 60°C s vareckou ve dvirkach.
Budik ve 2h rano na vypnuti trouby

Opet to dopadlo skvele. Delal jsem tentokrat bez chilli, aby to mohla i manzelka.

Trochu jsem ubral koreni.

Pouzil jsem
2x sojovka 150ml
1x grilovaci koreni - Knorr Grilovaná krkovička
trochu sladke mlete papriky (asi tak jedna lzice)
2 lzice cesnekove pasty
trocha cerstve namleteho barevneho pepre.
Dalsi sul uz jsem nepridaval, v sojovce a koreni je ji dost.

[Golonka]

Nemáte někdo zkušenosti se sušičkou ovoce, prý tam jde sušit i maso?

[Bacula]

Jde, akorát tě limituje ta výška mezi jednotlivými patry. Pořád přemýšlím, že bych zkusila tu udírnu, bez kouře, jen se zapnutou topnou spirálou.

[MartinS]

Nocni pocin.
Ty steaky jsou 3-8mm tluste i po vysuseni.
Je to bomba. Uz nebudu nikdy krajet tenke platky, je to o nicem. Kdyz je takto pekne libove maso, muzou se i silnejsi. Nemusim nic rezat, kouse se to v pohode a zadna zvejka z flaksy v puse nezustava

[Chozee77]

Paráda veliká...po těch vločkách a light jogurtu na snídani

[Baron z Žop]

Já vám říkal hned ze to chce řezat pořádný flákoty, žádný tenký lístečky...

[tydzej]

Tak jsem to o víkendu testnul, na moji prvotní zkušennost jsem použil hovězí hrudí, cca. 1,2kg. Ochucení +- jako MartinS, bez česnekové pasty a sušené cibulky. Našel jsem doma zbytek sušeného česneku, podrtil v hmoždíři, přihodil něco pálivého, sójovku jsem použil original, takže výsledný produkt je hodně tmavý. Před zavěšením do trouby jsem lehce posypal rozdrceným Pepperoncinem.

Ovšem nechtělo se mi tentovat s provlíkáním špejle skrz rošt, takže jsem se hluboce zamyslel (na záchodě, tam mi to jde nejlíp) a nakonec jsem po vyházení skříně našel háčky od vánoční kolekce a na ozdoby. Za mě dobrý, lehce se aplikují a dobře se vytahují.

Výsledný produkt mě překvapil, po 7,5hod. v troubě jsem se dostal konzistencí k jerkys, které si pamatuji z USA. Chuť velmi dobrá, po 5ti hodinách byla sójovka hodně cítit po čuchu a trochu v chuti, další hodiny v troubě a dvoudenní uležení v chladu pomohly a je to luxus. Akorát sestra mi naznačila, že takhle dlouho pouštět troubu by bylo ideální v zimě jako "přímotop"...

[OMO]

Moc pěkný ... Oskar už šajní tak je na čase si vyrobit solární sušičku