TerasovaSahara 2017

[chris]

Ach jo, od tý chvíle co jsem dneska odpoledne dorazil domů tak nedělám nic jiného než sbírám z terasy větrem urvané listí, odlomené výhonky, a hlavně předčasně větrem orvané nedozrálé plody peperoncin z kytek na poslední fotce z předchozího příspěvku.
Aktuální skore: -59 plodů :-(
Takže o víkendu asi první pokus o chunanskou pastu, akorát že holt v zelené verzi.
Průběžně sbíráno z dlažby:

[chris]

Při pohledu na předpověd jsem včera došel názoru, že je čas sklidit všechna (skoro) dozrálá rajčata (s vyjímkou jedné rostliny co mám na průběžný přímý konzum).
Mno bylo toho o o něco víc než jsem čekal...
takže do zápisků: ani do velkého pekáče se fakt víc než 3 kg rajčat naráz nevejdou, když má zbýt místo i pro další složky kečupu, speciálně když tam člověk chce navíc přidat i nějaký ty předčasně orvaný peperoncina

Teď právě dosterlizováno jest, z těch pouhých 3 kytek bylo nakonec dozrálých rajčat na celkem 5,1 l litru :-O kečupu pečenáče (varianta jemně ostrý) plus zbylo 1,2 kg nezpracovaných rajčat na zítra na lečo. A můžu jít konečně chrnět.

[chris]

Zraje to na kytkách už hodně pomalu, ale přecijen zraje, dneska začínám 6. sušící niť peperoncin
Pálivý jala: sklizeno prvních 5 dozrálých plodů druhé úrody.

(stav zbylé zásoby první průběžně spotřebovávané úrody v okamžiku dozrání prvních plodů druhé úrody)

Klasický jala na severní straně: konečně, konečně alespoň ty starší plody začínají ukazovat semtam červeň, vypadá to na sklizeň někdy na konci týdne.

Rajčata "sanmarzano x cosi": podzimní plody jsou v průměru větší (cca 100-150 g) a více kulovité než byli ranné soudečky (70-130 g), na kytce je tak ještě minimálně 2-3 kg, většinou ještě nedozrálá, ale už ve stavu že by spolehlivě dozrála mimo kytku. Průběžně si pochutnávám na dozrávajících.
Klasická san marzana: koncem týdne je asi už utnu, je na nich poslední cca 1 kg nedozrálých. btw, je zjevné že západní pozice pro ně byla: "příliš málo slunce".

podvečerní update: jako beznadějný optimista jsem podlehl kouzlu dnešního krásného teplého podzimního odpoledne (a celkem příznivé předpovědi na pár dalších dní) a dopřál jsem kytkám ještě naposledy, i pro tento týden, standardní organicko-minerální výživu (tj. včetně vápník-dusík) v zálivce. Ještě pár takových odpolední a oni snad dozrajou nejmladší plody v korunách
Od příštího týdne už to ale holky budou muset doklepat jen s "homeopatickou" podporou dozrávání plodů žížalákem a špetkou draslíku a fosforu.

[chris]

Optimismus se vyplatil, babí léto se minimálně na pár dní vrátilo, takže dneska začínám 7. sušící niť peperoncin a zítra či pozítří už můžu sklidit a zavařit jala ze severní strany

[chris]

Dneska zlikvidovány San Marzana na západní straně, sice je krásně a teplo, ale přecijen už poněkud málo světla. Bylo na nich ještě 740 g nedozrálých rajčat která doufejme dozrají mimo kytku.

Sklizena zralá a polozralá jala ze severní strany (bylo jich cca 650 g), následně první pokus o jalakroužky v nálevu (krásně to vyšlo na 3 x půlitrová sklenice a nálevu zbylo cca 40% várky).
Na kytce je ještě cca jednou to samé v technické zralosti, tak doufejme že za pár dní dojde na druhý pokus ve stejném množství.

[chris]

Tak mi asi nastává finální sklizeň, někdy koncem tohoto týdne nejspíš, v předpovědi tady poprvé vidím (ode dneška za týden) první noční mrazíky.

Zaplať příroda za tuhle druhou várku babího léta co teď proběhla, předskokanky stihly dozrát celou druhou úrodu, pozdě sázené kytky ze semínek stihli dozrát skoro až do vrcholu koruny, rajčata dozrávají i ty, který jsem před x týdny chtěl utípat jako květy protože "to přeci už nemůžou stihnout..."

Celková úroda je i díky tomu minimálně dvojnásobná než jsem si (z té celkové plochy pouhých 1,10 m² hlíny) vůbec koncem jara troufal doufat Dneska jsem si musel doplnit pár zavařovaček, aby vůbec bylo do čeho finální úrodu koncem týdne zpracovat. Mazec.

[chris]

V neděli jsem otrhal z té pálivé jala to, co stihlo do té chvíle dozrát z druhé úrody, se záměrem udělat první pokus o chu-nan pastu.
Ta kytka je fakt mazlík, ono toho bylo nějakých 700 g :-O
Pár poznámek z prvního pokusu o chu-nan:
- tyčák není ideální nástroj, speciálně když mu předhodíš celé dlouhé půlky plodů
- když chceš loupat desítky stroužků česneku, tak si je předem namoč, jinak je to fakt pakárna
- když použiješ nízký široký kastrol na prvotní rozsekání tyčákem, tak si na to raději vem zástěru
- pokud zpracováváš kvanta chilli co má 20k shu a více mixerem, možná stojí zato pustit digestoř ještě před začátkem chemického poplachu
- nepoužívej zapomenutou odloženou neopláchnutou lžičku druhý den ráno na zamíchání kávy, pokud nemáš rád výrazná chuťová překvapení


edit: přidám pár fotek:

Kytka před sklizní dozrálé části druhé úrody

Sklizeno a připraveno na zpracování coby pasta.

[chris]

Dneska jsem zlikvidoval poslední dvojkytku rajčat na jihozápadní straně, bylo tam posledních pár plodů...jsem si myslel.
Inu, zjevně se musím naučit lépe odhadovat co je to "posledních pár rajčátek" u těchto s menšími plody, při mém pěstování stylem džungle
Bylo jich 1,2 kg dozrálých a celkem 3,0 kg.


Takže ke dnešku zůstává z rajčat poslední kytka (předskokanka pseudo san marzano), jsem fakt zvědavej kolik z ní při finální sklizni sklidím, je obsypána plody před dozráním, jeden takový typický jsem si dneska utrhl ke svačině, a když jsem ho potěžkal tak jsem ho šoupnul na váhu, a ano, a je to moje letošní zatím největší rajče.