Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

[Jacopo.F.]

Ještě dozrávají, ale už je otrhám a usuším.

[Jacopo.F.]

Poslední kousky co dozrály padly do Chunanské pasty...

Mě ta chunanka ňáko nejde. Tak nevím, jestli mám tuhlectu poslední sklizeň na to vyplácat s opět nejistým výsledkem.......

[Tea Racer]

To je asi na Tobě, mozná zkusit jiné ingredience, jiný česnek, sůl, zázvor... saké..

[chris]

A v případě použití vodky nezapomeň zohlednit % alkoholu a upravit množství, afaik má saké cca 18-24%, zatímco vodka 40+%.

Navic moje loňská zkušenost říká že optimální sladění chuti nastává až tak za 2,5-3 měsíce od výroby. Dělal jsem loni docela velkou várku s koncem sezóny (použita vodka) a minimálně do vánoc z ní chuťově zázvor dost čouhal a přebíjel ostatní chutě. Pak někdy během ledna se to parádně propojilo a od tý doby čím je starší čím je lepší, poslední loňské skleničky si vyloženě šetřím

Btw, ta úprava množství dle síly platí i pro česnek, loni jsem měl nijaký činsky mizerný krámský a letos poctivý domácí česky. Brutální rozdíl
Já jsem dost česnekožrout takže jsem letos dával jen o trochu méně (loni mi to furt přišlo trochu málo česnekové ale bráno jen dle síly bych býval měl dát tak maximálně 1/3 loňského množství.