Marwe 2019 - 1.kapitola
Re: Marwe 2019 - 1.kapitola
S mýdlem jsem se již setkal. Je v mém okolí pár lidí, kterým vyloženě po mýdlu chutná Aji Lemmon Drop. Ale po vyjmutí semínek jim ta pachuť z úst mizí. Já osobně to tam tedy necítím, ale oni jo... Tak nevím jesi ti to pomůže.
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 2491
- Registrován: 31 kvě 2017 22:15
- Reputace: 3908
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha, 255 mnm, USDA 7b
Re: Marwe 2019 - 1.kapitola
Jestli myslíš takovou tu saponátovou složku chuti tak to tě naprosto chápu, taky jí vůbec nemám rád. Předloni když jsem začínal jsem si myslel že to je nedílnou složkou vysoce pálivých odrůd, ale není. Tuhle složku chuti zjevně nedělá přímo capsaicin, ale nějaká jemu blízka sloučenina. Z toho co jsem měl možnost ochutnat plody na různých srazech, tak jsou odrůdy klidně i k miliónu které jí vůbec nemají, a jsou i odrůdy které pálí jen na úrovni slabších jala ale přitom jí mají v míře vrchovaté.
Zkusil bych (na nějaké malé pokusné dávce až neplýtváš dobrým olejem, vyzkoušeno to nemám) buď udělat chilli olej (ta složka který to dělá by se možná nemusela tolik přenést) anebo to prohnat skrz kvasné bakterie na nějakou omajdu. Třeba takový Aji Haba, které u mne loni v plném dozrání trochu tuhle složku měly (narozdíl od polodozrálého stavu) se po překvašení na omajdu typu sriracha týhle složky naprosto zbavily, nezbyla po ní ani stopa.
Zkusil bych (na nějaké malé pokusné dávce až neplýtváš dobrým olejem, vyzkoušeno to nemám) buď udělat chilli olej (ta složka který to dělá by se možná nemusela tolik přenést) anebo to prohnat skrz kvasné bakterie na nějakou omajdu. Třeba takový Aji Haba, které u mne loni v plném dozrání trochu tuhle složku měly (narozdíl od polodozrálého stavu) se po překvašení na omajdu typu sriracha týhle složky naprosto zbavily, nezbyla po ní ani stopa.
TerasovaSahara 2017 | TerasovaSahara - 2018 | TerasovaSahara - 2019 |
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 105
- Registrován: 29 zář 2018 18:44
- Reputace: 166
- Obrázky: 0
- Bydliště: Mladá Boleslav
Re: Marwe 2019 - 1.kapitola
Je to presne jak rikate.. mydlo, saponat a vyndani seminek nepomaha.. chrisi jak delas tu srirachu? Mozna bych ji zkusil.. je mi lito to vyhazovat..
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 2491
- Registrován: 31 kvě 2017 22:15
- Reputace: 3908
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha, 255 mnm, USDA 7b
Re: Marwe 2019 - 1.kapitola
klasika dle nuselské kuchty. mrkni ke mne do loňského vlákna, na post75470.html#p75470 a pár příspěvků okolo jsem to dokumentoval, plus JurrasicChilli tam měl pár dobrých rad.
TerasovaSahara 2017 | TerasovaSahara - 2018 | TerasovaSahara - 2019 |
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 105
- Registrován: 29 zář 2018 18:44
- Reputace: 166
- Obrázky: 0
- Bydliště: Mladá Boleslav
Re: Marwe 2019 - 1.kapitola
Paráda, do toho určitě půjdu i s tím “odsemením”.. v jakém minimalnim mnozství (mysleno koli g chilli paprik) ma smysl se (vzhledem k pracnosti) do toho poustet? Nevim totiz jestli tech zralych plodu mam uz dostatek.. a netusim, jak dlouho vydrzi zrale plody na kytce, pokud bych se rozhodl cekat na jine nez dozraji...
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 22 hostů