Nouzová omáčka

Recepty na domácí pikantní omáčky
Uživatelský avatar
Golonka
Stálý člen
Příspěvky: 97
Registrován: 07 čer 2016 15:30
Obrázky: 101
Reputace: 149
Bydliště: Praha

Nouzová omáčka

Příspěvekod Golonka » 13 lis 2017 10:32

Zdar všem, tak i já sem přidám jeden recept. Tenhle je hlavně na dobu, kdy není čerstvá zelenina a člověk musí mít nějakou pálivou omáčku k jídlu.
Ingredience na cca 350ml omáčky
- chilli papričky dle chuti (Teď jsem dával 5x habanero orange a 1x Naganero)
- voda (cca 3/4 hrnku)
- cukr (dle chuti, za mě 1/2 hrnku)
- 1 cibule
- 1/2 palice domácího česneku
- 4 cm zázvoru
- ocet Balsamico (přiměřeně dle chuti)
- sůl
- 1/2 limetky
- Povidla (2 polévkové lžíce)
- 1 rajčatový protlak / pyré
- Sojová omáčka

Do menšího hrnce nasypeme cukr a zalijeme vodou a necháme cukr rozpustit. Postupně přidáme najemno nakrájenou cibuli, česnek, chilli papričky, zázvor a nakonec trochu soli a necháme 5-10 minut dusit (občas promícháme). Přilijeme malou štamprli balsamica a promícháme.
Díky cukru vznikla sirupová konzistence. Teď přidáme povidla a pořádně rozmícháme a necháme zase chvilku provařit. Vymačkáme šťávu z půlky limetky, sojovku (cca 1-2 polévkové lžíce, dle chuti) a rozmícháme. Nakonec dáme protlak, rozmícháme a necháme 2 minut provařit.
Výslednou majdu proženeme tyčovým mixérem do hladké konzistence. A plníme do sklenic.
Když přidáte trochu skořice, nic nezkazíte a omáčka dostane hned jiný rozměr. :foods:

43681
43682

Nepranýřujte mě prosím za protlak a povidla. Ne všichni máme štěstí na zahrádku. A jak název napovídá, je to omáčka z nouze, ale opravdu dobře chutná, je sladká a potom začíná trochu pálit. Kdo nemá rád sladké, může cukr vynechat.
Čím blbější sedlák, tím větší :chilli11: :dance2:

tydzej
Stálý člen
Příspěvky: 114
Registrován: 05 říj 2017 12:27
Obrázky: 103
Reputace: 222
Bydliště: Chudčice, 247 m.n.m.

Re: Nouzová omáčka

Příspěvekod tydzej » 13 lis 2017 14:17

Nějak ti chybí mezi seznamem ingrediencí ten Jameson!!! :cooking:

Vyzkouším, zelenina už došla, jen koupit to Balsamico :thumbup:

Uživatelský avatar
Golonka
Stálý člen
Příspěvky: 97
Registrován: 07 čer 2016 15:30
Obrázky: 101
Reputace: 149
Bydliště: Praha

Re: Nouzová omáčka

Příspěvekod Golonka » 13 lis 2017 14:24

Jameson byl pro okamžitou spotřebu, pivo bohužel došlo :smart:
Čím blbější sedlák, tím větší :chilli11: :dance2:


Zpět na „Recepty na domácí chilli omáčky / chilli sauce“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 hosti