Vsezvedovo začátek 2019/2020

[vsezved]

Sladké na lečo vypěstované venku na západě.

Dnešní sklizeň.

[vsezved]

BRMX začínají kvapem dozrávat.
V sobotu jsem do těstovin testl pár kousků (čti dva). Trochu jsem se obával, že budou moc ostré. Nezapřou svůj Chinense původ a vůni, ale pal je pro mne snesitelný. Pravděpodobně je příští rok znovu nasadím.

[vsezved]

Pořídil jsem si malý ruční mixer jen na pálivé a hned jsem jej musel otestovat.

Suroviny na první Chunanku

Jen se musím přiznat, že BRMX jsem tam nakonec nedal, třeba příště. Nynější pal je na první výrobek dostatečný. Raději začít z lehka.

A takhle to dopadlo. Měl jsem obavy z chuti, protože nemám rád zázvorové potraviny, ale už teď je chuť skvělá a nevím jestli stačí uzrát.

[chris]

Hehe, byl jsem na to při prvním pokusu o chunanku uplně stejně, taky jsem si říkal že ten zázvor z toho bude děsně čouhat atp. A ono né.
A jedna rada: fakt stojí zato si jednu skleničku schovat sám před sebou hned z první pokusné várky, a dát jí alespoň 2-4 týdny čas. Neskutečně to dozraje, chuť se propojí ,a jde to ještě o chuťový level výše.
Btw, totéž pak platí ještě jednou když člověk dělá velkou várku na vrcholu sklizně a má šanci schovat někam pár skleniček na X měsíců, čím starší tím lepší.

[vsezved]

Tak konečně jsem sehnal na další Chunanku všechny suroviny v lepší kvalitě. Jsou to pěkně růžová himalájská sůl, hnědý třtinový cukr, rýžové víno (nikde v Plzni není žádný výběr, tak snad to bude v pořádku použitelné, ani tam neni napsáno že jde o Sake). Jo a česnek došel a v obchodu měli jen domácí, tak s ním budu šetřit.

[vsezved]

Big red mama ? - Semínka BRMX mám od Golonky. Ze 3 rostlinek 2 vypadají jako tato a třetí je oranžová BRMX.
edit: tak se jedná o červenou variantu BRMX, teprve F3.


Jolokia salmon


BRMX


Suroviny na dnešní Chunan pastu - původně měla být pouze z červených, ale u Lemon drop mi občas opadávají nějaké papričky. Někdy již malé zelené, drží na kytce jen silou vůle. Papričky jsou Bishopova koruna, Bomba v ráji, Bolívijská duha a jeden Lemon drop

[Quentin_Bull_89]

Ty ses nějak do tej chunanky pustil s vervou. Taky mě čeká letos první zkoušení.

[vsezved]

Nějak mi zachutnala a to není ani uzrálá. Zrovna jsem měl Chunanku na chlebu s máslem, na topinkách je taky super. Už mám jen dvě skleničky na uskladnění, tak budu o víkendu opět vyrábět. Jen nevím kdy má začít kvasit a jak to poznám.