Chilli čokoláda

Ostatní recepty s chilli
Uživatelský avatar
Golonka
Stálý člen
Příspěvky: 341
Registrován: 07 čer 2016 15:30
Reputace: 902
Obrázky: 248
Bydliště: Praha

Chilli čokoláda

Příspěvekod Golonka » 23 úno 2020 14:13

Po odezvě, kterou měla chilli čokoláda, jsem se rozhodl se s Vámi podělím o tento jedoduchý recept.

Na čokoládu potřebujete:
1) kakaové máslo 50 gramů
2) kakaová hmota 100 gramů
3) čokoláda v peckách 50 gramů (používám belgickou vegan, protože v ní nejsou žádné umělé sračky)
4) sirup z agáve tak nějak od oka
5) chilli paprička dle uvážení

Postup je následující:

Vyvarujte se, aby se čokoláda dostala do přímého kontaktu s vodou - i jedna kapka vody Vám může celou práci zničit!

Ve vodní lázni na mírném plameni si rozehřejeme kakaové máslo
63420

Když už je máslo skoro rozpuštěné, přidáme veškerou kakaovou hmotu a za občasného míchání necháme rozpustit
63421

Když máme rozpuštěno, přidáme rozpůlenou papričku bez semínek - na jemnou verzi jsem použil Aji Cristal
63422

Necháme cca 5 minut za stálého míchání prohřívat. Potom přidáme Agáve sirup na oslazení
63423

Sirup rozmícháváme dalších cca 5 minut, aby se všechny suroviny spojily. Vyndáme chilli papričku a vyndáme z vodní lázně.
Nasypeme čokoládové pecky a rozmícháme do rozpuštění
63424
63425

Čokoládu postupně vylijeme do připravených forem
63426

Snažíme se to trochu na povrchu urovnat, protože čokoláda je hodně hustá a sama se úplně nerozlije.
Dáme do lednice ztuhnout klidně přes noc. Potom vyklopíme z forem
63365

Dobrou chuť
Naposledy upravil(a) Golonka dne 24 úno 2020 09:45, celkem upraveno 1 x.
Čím blbější sedlák, tím větší :chilli11: :dance2:

chris
Stálý člen
Příspěvky: 1926
Registrován: 31 kvě 2017 22:15
Reputace: 2577
Obrázky: 758
Bydliště: Praha, 255 mnm, USDA 7b

Re: Chilli čokoláda

Příspěvekod chris » 23 úno 2020 16:07

Dík moc že jsi se podělil, říkal jsem si do jakého stupně jsi asi výrobě čokolády propadl, protože výrobu čokoládového základu (tj. másla a hmoty z (ne)pražených kakaových bobů) si v domácích podmínkách, tj. bez pár základních kusů solidního strojního vybavení jako je pražička-drtička-lis-roztíračka které by zabralo celou menší stodolu opravdu představit neumím. :-)
A máš to parádně, imho nejpoctivěji jak to jen doma jde. :thumbsup:
TerasovaSahara 2017 | TerasovaSahara - 2018 | TerasovaSahara - 2019 |
TerasovaSahara - 2020
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"

Uživatelský avatar
Golonka
Stálý člen
Příspěvky: 341
Registrován: 07 čer 2016 15:30
Reputace: 902
Obrázky: 248
Bydliště: Praha

Re: Chilli čokoláda

Příspěvekod Golonka » 24 úno 2020 09:43

Ono ty náklady jsou na první pohled trochu vyšší, kdy nakoupíš suroviny cca za 1000Kč.
Ale na druhou stranu toho je 2kg, takže 100g čokoláda vyjde na nějakých 50Kč a to není vysoká cena za opravdu dobrou čokoládu dle vlastních představ. Protože do toho můžeš dát fakt cokoliv na vylepšení chuti, třeba vysypat kandované ovoce do formy a jen zalít čokoládou. Fantazii se opravdu meze nekladou
Čím blbější sedlák, tím větší :chilli11: :dance2:

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1399
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 1431
Obrázky: 1320

Re: Chilli čokoláda

Příspěvekod Pedro » 24 úno 2020 11:06

Tohle prostě budu muset vyzkoušet! Díky za recept.
Nekoušel jsi dělat mléčnou? Tu miluje moje dcera, tak že by jsem mohl udělat něco pro ní....

Uživatelský avatar
Golonka
Stálý člen
Příspěvky: 341
Registrován: 07 čer 2016 15:30
Reputace: 902
Obrázky: 248
Bydliště: Praha

Re: Chilli čokoláda

Příspěvekod Golonka » 24 úno 2020 11:20

Zkus ji udělat stylem:

50g Kakaového másla
50g Kakaové hmoty
50g Sušeného mléka
50g čokoládových pecek

Dle informací, které jsem našel by měl být postup stejný, ale sušené mléko se dá 3. v pořadí, až se smíchá rozpuštěné máslo s rozpuštěnou hmotou.
Když jsem to zkoušel, dal jsem sušenou smetanu (Nenechal jsem ji pořádně rozpustit a spojit s ostatními ingrediencemi) a výsledek stál za prd.
Čím blbější sedlák, tím větší :chilli11: :dance2:

Uživatelský avatar
Faboš
Stálý člen
Příspěvky: 691
Registrován: 05 črc 2018 13:49
Reputace: 1546
Obrázky: 791
Bydliště: Hrušovany u Brna

Re: Chilli čokoláda

Příspěvekod Faboš » 24 úno 2020 17:06

Super :thumbup: , díky moc :respect:
:firychil: Chilli překonává hranice a spojuje národy :firychil:


Zpět na „Ostatní chilli recepty“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 hostů