Ahoj všichni

Vaše koníčky, krom pěstování chilli :tiphat:
Uživatelský avatar
JanaK
Stálý člen
Příspěvky: 164
Registrován: 02 srp 2018 08:41
Reputace: 438
Obrázky: 252
Bydliště: Prostějov

Re: Ahoj všichni

Příspěvekod JanaK » 24 kvě 2019 08:36

Ahoj a taky tě vítám, ikdyž jsem proti tobě nováček :tiphat:

Přesně stejné otázky jsem loni řešila taky a prozatím to mám takto:
1)
sušení mi šlo nejlíp v sušičce na ovoce - mám hodně plat, tak jsem si pár označila a používán jen na chili, silnostěné papričky (Habanera) nakrájené na 1/4, tenkostěné stačí na1/2 a mrňousky klidně vcelku
Drcení tyčákem bylo moc nahrubo, pořídila jsem levný elektrický mlýnek na kafe a nadrtím si vždy trochu do zásoby, Mlýnek používám i na domácí zeleninovou podravku ale kafe už bych si z něj nedala :thumbup:
Skladuju nasucho v zavařovacích sklenicích, vybrané druhy samostatně a zbytek ve směsi,
2)
Malá sklenička sušeného permanentně v kabelce - často používáme nadrzo v restauraci.
Skvělé jsou Lobovy KALŇÁKY - jen dávám mnohem méně cukru
ostatni-chilli-recepty/exkluzivni-nalev ... t4089.html
Chunan pasta od Tea Racera je luxusní
Zeleninová pomazánka - rajčata, paprika, cibule ve stejném poměru nasekat, podusit, dochutit (ocet, citrón, česnek, zázvor, případně cukr), zavařit, papriku dávám sladkou + trošku ostré
3)
Abych zjistila, která paprička je nejlepší, mám letos vysazené od každého druhu něco - jen s pálivostí se zatím držím při zemi - nemáme dost plechové huby :veryhot:

Uživatelský avatar
Leela
Stálý člen
Příspěvky: 56
Registrován: 22 srp 2016 09:27
Reputace: 128
Obrázky: 37

Re: Ahoj všichni

Příspěvekod Leela » 24 kvě 2019 09:20

JanaK píše:
24 kvě 2019 08:36
sušení mi šlo nejlíp v sušičce na ovoce
Já si snad budu muset tu sušičku pořídit :hmm: . Zatím suším naa plechu a ne v troubě (v troubě se mi je povedlo upect, nemá moc citlivé nastavení)

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1258
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 1118
Obrázky: 1241

Re: Ahoj všichni

Příspěvekod Pedro » 29 kvě 2019 23:36

Ahoj. Zpracování je na tobě...ale jak se tak nějak říká na konci sezony. Už ani Pinďa to nežere.
Omáčky dle chuti...chunanka je super, ale tak na "čínu". Na maso nějaké chutney nebo omáčku. Já mám rád ovocné v kombinaci s masem. Třeba meruňka a krůta je super, ale zase musíš zkusit. Příjemným překvapením je karibská, kterou mám teď místo hořčice.
No a chilli je vášeň, takže různé Aji jsou fajn, habanero má neopakovatelnou chuť a 7pot...to je jízda. Ovše největší pecka za mne je sušená JPGS.
Projdi vlákna o vaření a o omáčkách...něco je fajn, ale nejlepší neporadím. Třeba loni jsem si přpravil takovou blbost...rajčata s cibulkou a habanem, povařit, rozmixovat a do sklenic. No a vzniklo z toho neuvěřitelný žraso na špagety. Takže vítej a užívej.

koniash
Stálý člen
Příspěvky: 925
Registrován: 19 lis 2016 18:44
Reputace: 1832
Obrázky: 418
Bydliště: Valašské Meziříčí

Re: Ahoj všichni

Příspěvekod koniash » 31 kvě 2019 22:44

:tiphat: Pedrovy vychytávky si najdi na foru ,jeho hrušková omajda je luxusní hit :thumbup:
co pálí jak sviňa,nestíhá bolet

Uživatelský avatar
Leela
Stálý člen
Příspěvky: 56
Registrován: 22 srp 2016 09:27
Reputace: 128
Obrázky: 37

Re: Ahoj všichni

Příspěvekod Leela » 03 čer 2019 12:00

koniash píše:
31 kvě 2019 22:44
:tiphat: hrušková omajda je luxusní hit :thumbup:
Hrušky zrovna můžu :thumbup:

Uživatelský avatar
Leela
Stálý člen
Příspěvky: 56
Registrován: 22 srp 2016 09:27
Reputace: 128
Obrázky: 37

Re: Ahoj všichni

Příspěvekod Leela » 01 črc 2019 15:33

58828

Uživatelský avatar
Erben61
Stálý člen
Příspěvky: 1953
Registrován: 12 zář 2014 16:32
Reputace: 3219
Obrázky: 1971
Bydliště: Plzeň

Re: Ahoj všichni

Příspěvekod Erben61 » 01 črc 2019 18:43

Už jsem se rozepsal v druhém vláknu, ale prostě musím. Krásnej pes, možná čuba jak píšeš. Miluju německé ovčáky, už od dávných dob vojny. Měl jsem sice jen jednu, taky fenu, dodnes na ní vzpomenu a zvlášť teď když mám vnučky, nahazuje mi to vzpomínky co se děti, dnes maminy s Tarou navyváděly. A ještě jedna věc, reakce na tvé otázky úvodem. Rozhodně si pořiď sušičku, to je investice která se vyplatí a jestli sdopadneš jako mnozí z nás, že budeš rok co rok mít větší potřebu zkoušet nové druhy a nezapomínat na osvědčené tak sušení je ideální a o koření je vždycky zájem. Hodně zdaru. :firychil:
Erben 61 - 2016
Erben 2017 Open
Erbovo pokročilé chillenství 2018
,, Když Tě nikdo nepochválí musíš si poklepat na rameno sám.´´

Uživatelský avatar
Leela
Stálý člen
Příspěvky: 56
Registrován: 22 srp 2016 09:27
Reputace: 128
Obrázky: 37

Re: Ahoj všichni

Příspěvekod Leela » 01 črc 2019 19:51

Erben61 píše:
01 črc 2019 18:43
Už jsem se rozepsal v druhém vláknu, ale prostě musím. Krásnej pes, možná čuba jak píšeš. Miluju německé ovčáky, už od dávných dob vojny. Měl jsem sice jen jednu, taky fenu, dodnes na ní vzpomenu a zvlášť teď když mám vnučky, nahazuje mi to vzpomínky co se děti, dnes maminy s Tarou navyváděly. A ještě jedna věc, reakce na tvé otázky úvodem. Rozhodně si pořiď sušičku, to je investice která se vyplatí a jestli sdopadneš jako mnozí z nás, že budeš rok co rok mít větší potřebu zkoušet nové druhy a nezapomínat na osvědčené tak sušení je ideální a o koření je vždycky zájem. Hodně zdaru. :firychil:
No vlastně z profilu je to spíš belgický ovčák, ale těžko říct co to je. je skvělá :D
No asi do sušičky půjdu, díky za radu


Zpět na „Představte se v chilli fóru“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 host