Fermentovaná omáčka lousianského stylu

[inferno]

scedil som kefir, s rozmixovanymi paprickami nalozil do vymytej petky, pridal trochu drozdi a do vrchnaka som zabudoval kvasnu zatku. pekne to bublalo, ked to prestalo tak som to zlial a zakryl gazou. potom sa to uz mohlo kontaminovat, kedze doma nemame sterilne prostredie ale zas nie, ze by sme mali bordel tusim som postupoval presne podla navodu.

[Colostomizer]

Tak to těžko říct, kde se stala chyba. Anebo spíš blbá náhoda. Přírodní biotechnologické procesy někdy nevycházejí dle představ ...

[svejky.tom]

Ahoj,
nechal jsem se inspirovat a také vyzkoušel fermentaci, ale nevedlo se úplně nejlépe.
Kvašení netrvalo dva - tři týdny, ale bublalo to 10 neděl. Nechutná to zle, ale divně to smrdí.
Má to smrdět nebo to patří do ?
Teď jsem to přelil do kyblíku a nechám ještě chvíli octovatět, co to udělá.

Díky!
Tom

[Vasjis]

čau borci vypadá to zajímavě kde se dá koupit ta skleněná věc navrch a jak moc odpadu by bylo cca z 3 L demižonu ? Jak moc to bublá abych pak v bytě usnul

[Rokytnice]

Snad nevadí, že otevřu takto staré vlákno. Letos dělám habanero a na hmotu, sladkost jsem opekl a oloupal kápie a krásně voní tou připečenou paprikou. Kvasí úplně v pohodě. Přidány vinné kvasinky. Plánuji, až bude zrát, tak do ní dám pár kostek z opáleného dubu (fejkuje se tím barikování vína) a ty kostičky udělají chuť zrání v sudu.

[Baron z Žop]

Zdarec
Barikovaná hábo no nemusí to být zlé to zas jóó...