Původně jsem letos ani nechtěl vlákno zakládat, neb jak potvrzují minulé roky, prostě to nějak nestíhám reportovat . Nicméně, jelikož se udělalo takové krásné "jarní počasí" zavrhnul jsem naplánovanou práci na kolchozu a abych se jen tak neflákal koupil jsem v Sapě krásné zelí a ředkev a naložil nějaké kimchi. No a jak jsem si tak olizoval zbytky chillipasty, rozhodl jsem se přeci jen spáchat pár řádků.
Co se týká letošní sezony klíčit jsem začal někdy koncem ledna jako vždy v pařníčku na parapetu nad topením. Nejsou to žádné velké vraždy, spíš jen tak papričky pro radost a kuchyň. Fotit teď není moc co, prostě klasika malé prďolky, takže k seznamu:
Helix Nebula HJ5
Pimento de Padron
Jalapeno Maylon
Jalapeno Dieghito¨
Jalapeno yelow big
Jalapeno Černobyl
Poblano
Alma
Blue Christmas
Purple Pumpkin
Habanada
Datil Yelow ( válelo se mě tam jedno semínko tak v rámci zachování genetiky jsem ho tam strčil)
Koza s fazolí
dále pak něco sladkého
Amálka
Alceo F1
Hamík
Sladká Maďarská
Závěrem bych chtěl všem popřát bohatou letošní sezonu bez škůdců a jiných pohrom.
P.S. Ještě k tomu Kimchi - nevíte náhodou kde nějak rozumně sehnat semínka Gochu?
Mexi 2021
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 2491
- Registrován: 31 kvě 2017 22:15
- Reputace: 3908
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha, 255 mnm, USDA 7b
Re: Mexi 2021
Tak ať to roste.
A tomu Gochu: taky by mne zajímalo, pokaždé když se dokopu k tomu udělat várku kimchi, tak si říkám že by bylo fajn mít někdy možnost použít originální korejský materiál/odrůdu. Už kvuli porovnání. Trošku jsem se před dvěma lety rozhlížel jestli na to někde nebo u někoho nenarazím, ale nic z toho nakonec nebylo. Kdybys někde narazil na důvěryhodný zdroj semínek tak mi dej pls vědět, velmi rád přispěju na poštovné a podělili bychom se.
A tomu Gochu: taky by mne zajímalo, pokaždé když se dokopu k tomu udělat várku kimchi, tak si říkám že by bylo fajn mít někdy možnost použít originální korejský materiál/odrůdu. Už kvuli porovnání. Trošku jsem se před dvěma lety rozhlížel jestli na to někde nebo u někoho nenarazím, ale nic z toho nakonec nebylo. Kdybys někde narazil na důvěryhodný zdroj semínek tak mi dej pls vědět, velmi rád přispěju na poštovné a podělili bychom se.
TerasovaSahara 2017 | TerasovaSahara - 2018 | TerasovaSahara - 2019 |
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 2241
- Registrován: 26 lis 2016 15:57
- Reputace: 3674
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha, zahrada Oleška,370 m.n.m.
Re: Mexi 2021
Mohu poprosit a osvědcený recept na to kimchi? Udělali jste mi chuťě .
Přeji úspěšnou sezonu.
Přeji úspěšnou sezonu.
Bacula
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 2491
- Registrován: 31 kvě 2017 22:15
- Reputace: 3908
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha, 255 mnm, USDA 7b
Re: Mexi 2021
@Bacula: Já ho dělám pokaždé trošku jinak, dle toho co mám zrovna doma a co mi padne pod ruku k těm pár základním složkám. A ono to tak afaik dělají i korejci, kimchi se dá udělat na opravdu hodně způsobů, a stejně tak pak následně konzumovat, od čerstvého až po měsíce uleželé, samotné i jako součást všeho možného. A snažím se nechat ho fermentovat alespoň cca 1 týden aniž bych ho podstatnou část sežral. Né vždycky se to podaří, nemám prostor na to skladovat dlouhodobě v chladu nějaké velké dávky, takže je někdy fuč už za 3-4 dny tj. dříve než pořádně prokvasí.
Tradiční recept má moc pěkně zpracován (video i textová podoba) třeba Maangchi, viz https://www.youtube.com/watch?v=eTucCw1w6Ak
Tradiční recept má moc pěkně zpracován (video i textová podoba) třeba Maangchi, viz https://www.youtube.com/watch?v=eTucCw1w6Ak
TerasovaSahara 2017 | TerasovaSahara - 2018 | TerasovaSahara - 2019 |
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
TerasovaSahara - 2020 | TerasovaSahara - 2021 || Fotky
"Don't just grow the chiles, let them grow you!"
- mexi
- Stálý člen
- Příspěvky: 143
- Registrován: 07 led 2017 14:49
- Reputace: 365
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha Komořany
Re: Mexi 2021
Přesně jak říká chris. Také jsem začal podle Maangchi. Jinak co se týká "originál" chilli dá se koupit v korejském krámku v Sapě již mleté, ale jestli je to opravdu gochu kdo ví...ono těch "originálů" bude asi taky tolik co kimchi.
Re: Mexi 2021
Taky jsme to dělali podle ní...jen jak tam ona láduje dva hrnečky chilli, tak to zcela určitě není to co má bacula s Palkem ve skleníku
my máme vyzkoušenou sladkou papriku s čajovou lžičku superhotů. A pálilo to jako sviňa. Bál jsem se, že to nepůjde jíst, ale ta chuť byla fakt pecka!!!
- accuface
- Stálý člen
- Příspěvky: 825
- Registrován: 01 led 2019 19:39
- Reputace: 2825
- Obrázky: 0
- Bydliště: Olomouc
Re: Mexi 2021
Na jednom zahraničním eshopu nabízejí korejské chilli Gochuragu, což by mohlo být to, co sháníte. V případě zájmu pošlu odkaz - obchod nemám vyzkoušený.
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 27 hostů