Chilli papričky naložené v soli

Ostatní recepty s chilli
Uživatelský avatar
Colostomizer
Stálý člen
Příspěvky: 1084
Registrován: 01 bře 2014 14:45
Reputace: 153
Obrázky: 308

Chilli papričky naložené v soli

Příspěvekod Colostomizer » 03 říj 2014 19:57

Naložení do soli je ideálním způsobem, jak uchovat čerstvost, aroma a pálivost chilli papriček. Výsledný produkt má samozřejmě značně slanou chuť, takže se hodí především na vaření, do salátů, do pickles a podobně ...

Potřebujeme papričky dle libosti, zde je směs červeného habanera a Korálu ...

20259

Pokrájíme na plátky ...

20260

Utlučeme sůl ...

20261

A pořádně nasolíme a promícháme ...

20262

Papričky přikryjeme, aby na vzduchu neosychaly, a ponecháme jeden den při pokojové teplotě ...

20263

Na dalších několik dní uložíme do lednice a každý den promícháme. Papriky budou postupně pouštět šťávu ...

20264

Potom papričky přesypeme do uzavíratelné nádoby a umístíme do lednice. Takto ošetřené papriky by měly vydržet až do další sezóny ...

20265

20266

:tiphat:


Tady je Colostomizerovo ... 2014 - 2015 - 2016 - 2017


MartinS
Stálý člen
Příspěvky: 2572
Registrován: 15 čer 2014 19:44
Reputace: 1273
Obrázky: 531

Re: Chilli papričky naložené v soli

Příspěvekod MartinS » 03 říj 2014 20:21

Parada, myslis ze by sla udelat i slana chilli pasta? Neco jako rozmixovat papricky rovnou se soli + treba nejake bylinky a vrznout do lednicky?

BlueShark
Stálý člen
Příspěvky: 1107
Registrován: 18 zář 2014 07:49
Reputace: 193
Obrázky: 346

Re: Chilli papričky naložené v soli

Příspěvekod BlueShark » 03 říj 2014 20:23

Martine, chtěl by jsi toho moc na začátek :-D Žer to zatím syrový :-D

Uživatelský avatar
Colostomizer
Stálý člen
Příspěvky: 1084
Registrován: 01 bře 2014 14:45
Reputace: 153
Obrázky: 308

Re: Chilli papričky naložené v soli

Příspěvekod Colostomizer » 03 říj 2014 20:35

MartinS píše:Parada, myslis ze by sla udelat i slana chilli pasta? Neco jako rozmixovat papricky rovnou se soli + treba nejake bylinky a vrznout do lednicky?
Na chilli pastu už tady je recept. Ale nevypadá to moc trvanlivě ... dal bych tam víc soli a držel bych to raději v chladu :)

ostatni-chilli-recepty/chilli-pasta-t1313.html" onclick="window.open(this.href);return false;


Tady je Colostomizerovo ... 2014 - 2015 - 2016 - 2017


Uživatelský avatar
chilli-max
Stálý člen
Příspěvky: 963
Registrován: 31 črc 2013 20:54
Reputace: 2
Obrázky: 2
Kontaktovat uživatele:

Re: Chilli papričky naložené v soli

Příspěvekod chilli-max » 03 říj 2014 20:38

Zrovna jsem se tento víkend chystal něco podobného spáchat... akorát chci papričky i se solí rozmixovat na pastu... čistá chuť a aroma papriček, jen trochu slanější...chci si udělat jednodruhové skleničky :foods:
Dotaz: vydrží nasolené papričky i při pokojové teplotě?
http://www.foto-tapety.cz

Uživatelský avatar
Colostomizer
Stálý člen
Příspěvky: 1084
Registrován: 01 bře 2014 14:45
Reputace: 153
Obrázky: 308

Re: Chilli papričky naložené v soli

Příspěvekod Colostomizer » 03 říj 2014 20:43

chilli-max píše:Dotaz: vydrží nasolené papričky i při pokojové teplotě?
To se zatím neodvažuju tvrdit. Teoreticky by měly, ale nechce se mi to moc zkoušet. Kdybych to třeba za půl roku musel vyhodit ... tak to by mě trochu naštvalo. Lednice je prostě větší jistota. Základ na Tabasco taky leží tři roky nasolený v dřevěných sudech ve sklepní teplotě ...

Jo, a jednodruhové skleničky jsou vynikající nápad!


Tady je Colostomizerovo ... 2014 - 2015 - 2016 - 2017


MartinS
Stálý člen
Příspěvky: 2572
Registrován: 15 čer 2014 19:44
Reputace: 1273
Obrázky: 531

Re: Chilli papričky naložené v soli

Příspěvekod MartinS » 03 říj 2014 22:05

BlueShark píše:Martine, chtěl by jsi toho moc na začátek :-D Žer to zatím syrový :-D
To vis, hltam informace kazdy den. Muj nejlepsi pocin je zatim ta luxusni mangova omacka. Ale chci zkusit jeste neco zakonzervovat na slano.
Protoze cokoliv je s octem mi dela dost blbe na plet. Omacka je strop, nakladany papricky stejne jako okurky uz jsou pro me celkem zlo.
Proto jsem zavaril jen jednu sklenici na pokus a ostatni stiham jist syrove nebo to rozdavam, krome tech dvou varek omacek, kde jsem pul omacek taky rozdal :-D

Proto me nakladani do soli tolik zajima :-)

Uživatelský avatar
Dr.Pedr
Stálý člen
Příspěvky: 1399
Registrován: 28 pro 2011 11:26
Reputace: 155
Obrázky: 445
Bydliště: KOLÍN

Re: Chilli papričky naložené v soli

Příspěvekod Dr.Pedr » 04 říj 2014 12:12

http://www.ulozto.cz/xH8V4TK/16-jamie-o ... eterkt-mpg" onclick="window.open(this.href);return false;

ps: Mrkni na to (cca 17 minuta (16:50))...tam je recept na chilli sůl.....


Zpět na „Ostatní chilli recepty“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 hosti