Olďas - Chilli zahrádka 2018

[JanaK]

Ahoj, já mám sušičku Concept XXL (12 plat) a najednou je schopná rozumně sušit 6-7 pater. Když dám víc, tak se musí mezi sebou několikrát prohodit. Taky hodně záleží na tom co sušíš a jak hustě to naskládáš. Hlavní mínus je ale pro mne velká krabice na skladování mimo sezónu - příště bych sáhla po té menší.
Nicméně jsem s ní velmi spokojená. Za mne je podstaná možnost nastavení teploty a protože jsme sušili jablka v bytě, tak i nízká hlučnost. Chodili jsme po krámech a nechávali si různé druhy pouštět. Tato vyhrála na celé čáře - při provozu jen tichounce ševelí na rozdíl od těch dražších superstrojů.

Habanera máš hezky obsypané

[Olďas]

Díky za tip. Ta menší by mi mohla vyhovovat. Kouknu se po ní.

[Olďas]

Tak a jdeme do finále. Vzhledem k vývoji počasí je letošní sezona zřejmě u konce. Úroda byla opravdu bohatá. Přidávám pár obrázků z dnešního protrhání všeho zralého.

Habanero Red. Na začátku byly obavy, aby něco bylo a nakonenc je úroda opravdu velká.


Trochu zblízka Haba Red.


Opět Haba. Red.


Naga Jolokia PC-1, Hodně plodná odrůda. Zavařuji a suším.


Dnešní sklizeň

Vlevo Habanero Red, vedle Habanero Red Savina a v kulaté pixle Korály a NJ PC-1.

[Olďas]

Zbývá zavařovat, vařit omáčky a fermentovat Chunan pastu. Budu dělat jednu várku Chunanky jen z Habaněr, tak jsem zvědav. Spižírna se pomalu plní a vypadáto, že do příští sklizně nebude potřeba nic pálivého kupovat. Tedy mimo semínek na další sezónu. Tak se mějte, ať se daří. Pěstování zdar.

[koniash]

pěkná práce a fermentujte fermentujte fermentujte kolego

[Olďas]

Děkuji, dnes na to právě jdu. Chunanka pouze z Habaněr, tu jsem ještě nedělal, tak jsem zvědav jak bude chutnat.

[Olďas]

Ahoj přátelé, kamarádi, Baculo a příznivci pálivých chutí. Ze včerejší úrody dnes vyrábím Chunan pastu, dle receptu Tea Recera. Použité papričky pouze Habanero Red.

Ingredience připraveny.

Tyčový mixér v akci. Bez roušky bez gumových rukavic. Asi, jsem sadomasochista.

Výsledný produkt. Chunan pasta, pouze Habaněro, Pro mě dostatečně pálivé.

Stále zbývá na zpracování hodně plodů.. Budu ještě zavařovat. Mléko se pouze zapletlo do záběru, při výrobě nebylo pochopitelně využito.

[Tea Racer]

U Chunan pasty, je důležitý postup pripravy.
Papričky jako posledni, a na hrubo, vypadá to že to máš velmi najemno a mixoval jsi to asi vse dohromady vid? Má to byt pasta, ne tekutá omáčka, hůř to kvasí a nemusí se to podarit...
Snad to klapne, držím palce.