Sezóna 2016 - BigVD

[lobo]

WOW Tak ta Maďarská OBI to bude nějaký hybrid Jalapena aspon to tak vypadá To je opravdu obr a hlásím se jako velký zájemce o semínka

[BigVD]

To bych si měl někam raději zapsat. Tuhle konkrétní jsem ještě neochutnal, ale jinou co jsem chutnal, tak nepálila.. Táta říkal, že trošku jo, ale řekl bych že si to jen vsugeroval..

[wlasta1]

Hezky ti to dozrálo. Rád bych se připojil k Lobovi s prosbou o semínka... Něco pošlu na oplátku...

[BigVD]

Po sezóně udělám soupis semínek a členům fóra co mají vlastní vlákno v galerii budu na požádání rozesílat. Pokud máte ověřený způsob jak posílat čerstvé papričky, tak bych pár vyvoleným mohl poslat na ochutnávku, když budu mít dostatek plodů.
Jinak dnes nebo zítra se pokusím z většiny papriček z dnešního postu udělat nějakou omajdu/pastu.. Představa je taková že na oliváči (ve kterém mám naložené papričky a koření) osmahnu česnek, přidám 3 velké green zebra, sůl, třtinovej cukr, tymián, rýžový ocet, nechám vydusit, aby to bylo hustější konzistence, dochutím, stáhnu plamen, nasypu spařený chilli a rozmixuji mixérem.

[BigVD]

.... Jinak dnes nebo zítra se pokusím z většiny papriček z dnešního postu udělat nějakou omajdu/pastu.. Představa je taková že na oliváči (ve kterém mám naložené papričky a koření) osmahnu česnek, přidám 3 velké green zebra, sůl, třtinovej cukr, tymián, rýžový ocet, nechám vydusit, aby to bylo hustější konzistence, dochutím, stáhnu plamen, nasypu spařený chilli a rozmixuji mixérem.

Tak jsem to spáchal, jen jsem nakonec zapomněl na tymián.
Dohromady jsem dal asi 200g různého chilli (z toho dvě white ghost a jedno haba) + půl maďarské papriky
3 oloupaná zelená rajčata (asi 600g)
2 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce rýžového octa (ujela mi ruka) a 1 lžíci mořské soli
1 malou palici česneku (mohlo bejt více)
pár lžic oliváče na osmahnutí (nejlépe oliváče ve kterém je naložené chilli a koření)

Vypadá to jako kejchanec vesmírné obludy. Konzistence je jako trochu řidší přesnídávka.. Chuť nevím jak popsat.. Prolíná se v ní trpkost zelených rajčat, chuť zelených Jalapenos, nádech Habanera a říznost Ghosta (připomíná jolokii a ona to vlastně je bílá naga jolokia).. Je to kyselý po octu, sladký po cukru, slaný po soli.. Ač se to oproti včerejšku zmírnilo a jednotlivé chutě nejsou tak výrazné.. Pal je jemný, nenutí člověka lapat po dechu.. Pal se příjemně rozplývá po celých ústech, nejsilnější je na jazyku, občas zapálí i trochu v krku.. Po třech lžičkách jsem byl donucen se silněji nadechnout pro ochlazení úst.
Celkovou chuť nevím k čemu přirovnat.. Základní chuť mi připomíná sugo, které si dělám na pizzu (česnek osmaženej na oliváči, sklenice zavařených rajčat, bazalka, cukr, sůl).

//Edit: Celkem to dalo asi 0,5 litru

[lobo]

Fotku, Fotku, Fotku

[BigVD]

Fotku, Fotku, Fotku

No budiž. Měl jsem u sebe jen mobil, takže kvalita hrozná..


Rozmixovaná rajčata s česnekem a ochucovadly

Zde přidáno chilli

[lobo]

Olalááá to vypadá velice nejedle
ale věřím že je to pecka. Já osobně miluju sladkokyselé chutě takže to letos rozhodně prubnu, dík za inspiraci