bobarňa - 2018 - 2.sezóna

[bobarňa]

Tak o víkendu jsem zlikvidoval chillenky i ve skleníku.
Smutný pohled


Tohle není o moc veselejší. Co s nimi? Sterilátů je už mraky, rovněž omajd / slivoňová, dýňová a hrušková / i kořeníčka. Takže zbývá ještě Sriracha do zásoby a extrakt.


Technická zralost - extrakt


Botanická zralost - Sriracha


Superhoty


Aji Jobito


Aji Charapita


Takže kvasíme- sklenice 2x2l / tmavá varianta sice nevypadá moc lákavě, jen do té doby, než si po promíchání člověk olízne lžičku


Duo Jiao -0,5l - nemá sice předpisovou konzistenci, ale chuť určitě


Zelené plody prohnány odšťavňovačem - získáno 5l extraktu. Barva sice strašná, chuť neutrální, ale pálí to Připaluji si tím čaj, už i kávu, nebo si jen tak cucnu. Je to už závislost, nebo ještě pálivý apetit ?


Zbyla ještě nějaká Rocota na Rellenos.


Letos mám v plánu ještě Caribbean Pepper Sauce, chilli pastu .. no a můžu začít sestavovat seznam chillenek na příští rok.
Závislost to určitě není, ale pro jistotu si jdu cucnou chilli šťávičky do ledničky

[koniash]

je to běžný stav..nejsi v tom sám ...a určitě to nemá žádné příznaky závislosti,to zcela určitě neééé

[OMO]

Konečně pořádný "burčák". Zásoby na zimu je třeba nadělat.

[bobarňa]

Děkuji všem za pozitivní hodnocení a reakce.
Včera proběhlo další zpracování Rocot dle receptu na Rellenos... a musím uznat, že to Peruánci vymysleli moc dobře.
Rocoto Manzano Amarillo a Rocoto Canario Yellow


Naplněno stejným způsobem - viz příspěvek ze 13.10. - mleté maso + směs sýrů + mozzarella + eidam + dekl


Rovněž dvě varianty / bílá - mléko,smetana,vajíčko,strouhaný sýr; červená - domácí kečup, česnek,bazalka / ....175st. na 1 hod.


Výborné


Po dobrém jídle jsem se vrhnul na Caribbean pepper sauce v Pedrově modifikaci / řapíkatý celer + bazalka / - měl jsem velké oči a dala jsem nakonec jen jednu BBM


Výsledkem bylo 5x0,16l, 1x0,33l a malá sklenička


Zbývá ještě dokvasit Sriracha, dosušit a pomlít superhoty a bude opravdu definitivní konec sezóny. ... ale začne plánování sezóny 2019
Mějte se.

[koniash]

velmi slušná práce kolego,to zapečené Rocoto ve mně vzbudilo silné nutkání si dát něco papričkového,pro začátek to spravila lžíce habachunan a nyní se odebéřu dumat co dál

[bobarňa]

Máme tu poslední zpracování chillenek letošní sezóny, takže když k tomu připočtu 42 sklenic /37x0,7l a 5x0,9l / lobových kalňáků, pár litrů omáček, zmražené 3l chilli šťávičky, tak si myslím, že zimu přežiji bez abstinenčních příznaků.
Namleté kořeníčko ze superhotů - 0,5l , zbylé zatím usušeny a ponechány vcelku.


Sriracha překvašena, přepasírována a uložena do chladna.


Hezká barvička


Browningovky přeneseny


Zakoupeny nahaté špekáčky, ihned utopeny do klasického nálevu / zastudena / a lehce přiostřeny jednou Velkou červenou mamkou. Měl jsem strach dát více


No a jelikož jsem dostal k narozeninám sadu na kvašení od Tescomy / 5l sklenice, víčko a 3x těžítko /, tak jsem podle přiloženého receptu naložil Kimchi, vylepšené chilli šťávičkou. Jestli to bude tak hodně chutnat, jak to hodně smrdí, tak to bude bohovské. Ještě týden to ale musím/e/ v baráku vydržet.
Tady je recept:
https://www.tescoma.cz/blahodarne-kvase ... ovy-rozmer

Nakrájeno

Kořenící směs

Smícháno a kvasíme / 3. a 4. den to málem odneslo víčko a nestíhal jsem odebírat tekutinu, teď už to víčko stíhá a 2x jsem dolíval /


Mějte se a jak už někde psal OMO, ještě se párkrát vyspíme a budeme zase klíčit
Keep chilling.

[Faboš]

Buď zdráv a vesel.
Naprosto luxusní prácička . A zima může přijít

[Krajinka]

Fantazie!!