*** OMO 2017 *** (Rok kukačky)

[chris]

ad nálev: zrovna jsem dozavařil můj první pokus. A na kytce mne čeká materiál na druhou várku během pár dní.
U tebe vidím mimo chilli i nějakou tu cibuli, a v nálevu, pokud mne zrak neklame, tak i bobkový list, hřebíček, hořčičné semínko a snad i něco dalšího. Jaká je prosím tvoje varianta receptu, že bych druhý pokus udělal dle tvojí varianty a porovnal co mi šmakuje více.

[OMO]

ad nálev: zrovna jsem dozavařil můj první pokus. A na kytce mne čeká materiál na druhou várku během pár dní.
U tebe vidím mimo chilli i nějakou tu cibuli, a v nálevu, pokud mne zrak neklame, tak i bobkový list, hřebíček, hořčičné semínko a snad i něco dalšího. Jaká je prosím tvoje varianta receptu, že bych druhý pokus udělal dle tvojí varianty a porovnal co mi šmakuje více.

No dělal jsem takto, ale bez záruky. Ještě jsem to nechutnal čekám cca týden od uvaření až se to naleží.

800ml vody
1dcl jablečný ocet
1,5dcl klasický ocet
hrstka třtinového cukru
sůl od oka
3 bobkové listy
2 kuličky nového koření
80 kuliček horčice přesně
20 kuliček koriandru
curry od oka
pepř od oka
plátky cibule a plátky česneku podle chuti

[chris]

Díkes.
A jj, taky čeká mne minimálně 1 týden odříkání než to koštnu a předpověd vypadá tak, že bych mohl druhou várku/variantu zpracovávat někdy tak út/st. Takže se zabejčím, a i druhý variantě dám týden, tj. první bude mít cca 10 dní. Dýl s ochutnávkou čekat nedokážu

Btw, třtinový cukr: od tý chvíle co jsem dělal první pokus o kečup "pečenáč", tak co se týče cukru, tak aplikuju přístup: 2/3 klasického řepného bílého (alias výplň/konzervant) a 1/3 tmavého melasového třtinového (alias chuťovka) a nemůžu si to vynachválit.

[OMO]

Dneska jsem kompletně zlikvidoval venek, sladkých bude nakonec taky dost. Sklizeny krosy Kappa F1 x Nagabrain choco a Kukunity mustard x Nagabrain Choco, hybrid Pepperoncina a Sukari nestihl dozrát, tak třeba příště. Skleník je z 90% sklizený a možný něco málo ještě dojde. Teď už to jen vše nasušit, zavařit a zpracovat.

[Krajinka]

Nádhera, ta rozmanitost je dechberoucí. To se tedy "uzpracuješ" haha.

[OMO]

Něco málo zavařeno, dneska doobíraný skleník, ten zelený zbyteček už to asi nestihne. Venek porytý, skleník zlikviduju po prvních mrazech. I přes problémy s Forestinou tak letos paráda.