Erbovo totální chillenství 2019

[gyver]

Ahoj Erbene,
tento rok to u nás vypadá na poriadnu nádielku černíc (ostružín, písal som ráno topic2239-1136.html#p85818 ). Ak to nie je tajné know-how, poradil by si aspoň orientačne, ako na tú omáčku? Skúsil by som dačo z tých černíc uchmatnúť a spraviť si dáke 2 poháriky... niečo na štýl 1 jablko a čo k tomu ďalej? Všetko rozvariť, či sa najprv opraží cibuľa s mrkvou a rozvarí potom... ? Ak je to možné ma trochu naviesť, veľká vďaka

[Bullets]

To mě také zajímá páč to máme u rodičů podobně takže co nezamrazím pro prcky a nekonzumuji rád bych využil na nějaký ten dip

[Pedro]

Máš to Míro parádní, jako vždy. A omáčky jedeš jako drak
Co se týká Pretty in Purple je to krasavice a u mne měla na svou velikost spoustu plodů. A co Hallows Eve? Mně ještě nedělá nic, jen roste, tak snad letos bude plodit...mrcha.

[Erben61]

Univerzální odpověď pro všechny, klukům, kteří požádali jsem odepsal ve SZ.

Když se podíváš na obrázek v mém příspěvku, tak tam vidíš suroviny. Plus jsem nevyfotil ostružiny a chilli, použil jsem totiž zmrazené z loňska. Já tedy vyrábím omáčky tak, že kombinuji složku zeleniny a ovoce. Poměry od oka, spíše to, jak vidíš odměřuji na krabičky.
Ovoce či zeleninu můžeš kombinovat ,místo ostružin třeba hrušky,místo mrkve třeba dýni, jablka jsou fajn na zjemnění dají vodu a hmotu. Poměry a koření si zvolíš sám, při troše fantazie a zkušenosti nic složitýho. Pokud používám rajčata, tak ovoce bych zvolit tak max. švestky.

Kdyby nebylo něco jasný písni, poradím rád

[stankar]

No navnadil jsi me Erbe, taky si musim koupit na kost

[koniash]

Univerzální odpověď pro všechny, klukům, kteří požádali jsem odepsal ve SZ.

Když se podíváš na obrázek v mém příspěvku, tak tam vidíš suroviny. Plus jsem nevyfotil ostružiny a chilli, použil jsem totiž zmrazené z loňska. Já tedy vyrábím omáčky tak, že kombinuji složku zeleniny a ovoce. Poměry od oka, spíše to, jak vidíš odměřuji na krabičky.
Ovoce či zeleninu můžeš kombinovat ,místo ostružin třeba hrušky,místo mrkve třeba dýni, jablka jsou fajn na zjemnění dají vodu a hmotu. Poměry a koření si zvolíš sám, při troše fantazie a zkušenosti nic složitýho. Pokud používám rajčata, tak ovoce bych zvolit tak max. švestky.

Kdyby nebylo něco jasný písni, poradím rád

jak píše náš starý kulinářský praktik...je to o citu a spojování...něco jako čistý vsun
nádhera

[Erben61]

Díky kluci za pochvalná slova i za ohlasy. Jo dělá mi to dobře, jak to vaření omáček tak i to podělit se a poradit. Býval jsem kuchař a měl jsem to rád, fakt rád a chybělo mi to, když jsem pak objevil chilli, tohle fórum atd. našel jsem se i v těch omajdách. Poprvé jsem ji zkusil snad podle receptu od Fendy neboli Vasjise který tu prezentoval nějakou dýňovku a pak už to jelo dle vzorce závislosti na chilli, každý rok více kytek, více vražd, více omáček.
A zjištuji ještě jednu věc, omáčky jsou fajn, ale je hodně zajímavá sekce a tý se chci taky pověnovat a tou jsou pasty, taková chunanka je luxusní záležitost a je toho víc ajvary , různé fermentované asijské recepty. Je to dnes hodně cool záležitost, tyhle věci a základem úspěchu je to zkusit a mlsná huba. Tak čus a hodně zdaru v experimentech.

[Erben61]

H R S Ť O V K A