Peanut soup - arašídová omáčka

Recepty na pikantní chilli pokrmy
Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1091
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 807
Obrázky: 1035

Peanut soup - arašídová omáčka

Příspěvekod Pedro » 22 říj 2018 19:43

Ahoj všem.
Zmínil jsem se tady, že jsem vařil o víkendu jedno africké jídlo. U nás doma je to oblíbené, byť to dělám bez chilli a pro sebe si přidávám mleté na talíř nebo pastu, popřípadě si nakrájím něco čerstvého nebo z mrazáku do své porce. Ono s chilli to chutná lépe, ale žena s dcerou ostré nejí. Takže napíšu, jak by se to mělo dělat.

Ingredience:
1 kuře (nebo 4-5 zadních čtvrtek)
1 středně velká cibule
1 plechovka rajčat (já přidávám ještě jeden velký protlak)
4 stroužky česneku
1 polévková lžice mleté sladké papriky (každý dle chuti, já jí někdy ani nedávám)
200g arašídové pasty (pastu tady neprodávají, takže nahrazuji buď si rozdrtím nesolené arašídy a nebo teď jsem zkusil arašídové máslo ve stejné gramáži)
olej (já dávám slunečnicový)
sůl dle každého
čerstvé chilli dle chuti (z výše uvedených důvodů já nahrazuji jednou menší sladkou paprikou na kostičky)

Postup:
Kuře naporcuji na 8 kusů (zadní čtvrtky přepůlím). Tyto kousky samotné osmažím na oleji (aby se maso zatáhlo). Když je osmažené, tak ho vyndám a na té vysmažené ˇšťávě" osmažím cibulku, když začne zlátnout, tak přidám nakrájenou čerstvou papriku (chilli), česnek, mletou papriku, loupaná rajčata, arašídovou pastu, sůl ... prostě veškeré ingredience. Pak do toho hodím to mírně osmažené kuře, promíchám a doliji vodou, aby kuře bylo pod hladinou. A vařím do změknutí masa (1 - 1,5hodiny). Omáčka se nemusí nijak zahušťovat. Podávám s nějakou dobrou rýží. Kdo chce může posypat ještě čerstvou petrželkovou natí.

Výsledek vypadá takto.
54080

Přeji všem kdo vyzkouší dobrou chuť. Je to fakt nenáročné, ale chuť super.
A jako zajímavost...byli jsme v létě ve Dvoře Králové v ZOO a hádejte co tam měli u afrického stánku? Ano, tuto omáčku. Jen verze s listy špenátu uvnitř omáčky...ochutnali jsme a ta moje nám chutná více.
Naposledy upravil(a) Pedro dne 22 bře 2019 00:44, celkem upraveno 1 x.

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1091
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 807
Obrázky: 1035

Re: Peanut soup - arašídová omáčka

Příspěvekod Pedro » 20 bře 2019 09:18

Dnes jsem zůstal doma, tak vařím tuto dobrotu. Zkusil to tady už někdo?
Ještě edit: Použil jsem několikrát arašídové máslo z Lidlu (z nějakého amerického týdne), stačila půlka sklenice, pak jsem 2x rozdrtil v mixéru nesolené arašídy (cca 250g) a nyní jsem požil nějaké arašídové máslo z Tesca - toho jsem tam musel dát skoro celou sklenici (použil jsem cca 300g) ono jde o tu chuť. To máslo to i zahustí, takže určitě bez mouky...

Uživatelský avatar
JanaK
Stálý člen
Příspěvky: 110
Registrován: 02 srp 2018 08:41
Reputace: 305
Obrázky: 172
Bydliště: Prostějov

Re: Peanut soup - arašídová omáčka

Příspěvekod JanaK » 16 kvě 2019 08:04

Včera konečně nazrál čas na vyzkoušení arašídové omáčky. :foods:
Mám doma nevyužité arašídové máslo s kousky arašídů, tak jsem použila 3 lžíce.
Kuřecí stehenní řízky bez kosti jsem nakrájela na větší kostky, čímž se mi zkrátila doba vaření.
Jinak jsem se držela uvedeného receptu a mohu jen chválit - vyfotit jsem už nestihla :thumbup:
Děkuji za recept, určitě budu vařit znovu. :thanx:

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1091
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 807
Obrázky: 1035

Re: Peanut soup - arašídová omáčka

Příspěvekod Pedro » 19 kvě 2019 00:39

JanaK píše:
16 kvě 2019 08:04
Včera konečně nazrál čas na vyzkoušení arašídové omáčky. :foods:
Mám doma nevyužité arašídové máslo s kousky arašídů, tak jsem použila 3 lžíce.
Kuřecí stehenní řízky bez kosti jsem nakrájela na větší kostky, čímž se mi zkrátila doba vaření.
Jinak jsem se držela uvedeného receptu a mohu jen chválit - vyfotit jsem už nestihla :thumbup:
Děkuji za recept, určitě budu vařit znovu. :thanx:
Udělala jsi mi radost. Díky.

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1091
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 807
Obrázky: 1035

Re: Peanut soup - arašídová omáčka

Příspěvekod Pedro » 01 čer 2019 13:02

Tak dnes probíhá příprava mé oblíbené omáčky. Čerstvá pasta z nepražených arašídů (viz foto) a místní papričky...už se těším.
57950


Zpět na „Recepty na pikantní chilli pokrmy“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 hostů