Švestková

[Bacula]

Erbene, i mě s tím ovocem mluvíš z duše. Kdeco se snažím zpracovat, ze zahrady i z lesa. Byli jsme teď na dovolené v Jizerkách, tak jsem zkusila vyrobit brusinkovou a borůvkovou do Žop. Asi se bude zdát málo pálivá
Omlouvám se, že jsem pošpinila vlákno o švestkové omáčce.

[Erben61]

Díky Pedro, píšu jak to cítím a jak mi zobák narostl,což prokládám pravopisem, který mi ještě uvízl v paměti z údajně chabého socialististického školství. No, někdy mě tady to fórum hodně baví, někdy si říkám vole, píšeš tam už každou stolici. Ale dobrá, aby bylo co číst tak krátce popíšu, jak jsem chystal nejen ŠVESTKOVOU ale i další omáčky na Vypalovák.
Začal jsem hodně brzy a první omajdu jsem zmáknul už v době, kdy letošní chilli bylo ještě v zeleném módu, ba co dím fajnofky třeba ještě ani nekvetly.Byla z loňské úrody a chilli bylo pečlivě zabaleno a zamražené, což mu neubralo grády. Taky meruňky byly zrovna na vrcholu láce a do toho jsem pomocí aplikace kupi.cz zajistil melouny cantaloupe.
Druhou, tkzv. kečupovku, jsem uvařil hned z prvních plodů které dozrávaly samozřejmě, že jsem byl natěšenej a taky namlsanej úspěchem první a navíc docela si to podalo ruku s jakousi kulminací rajčat, kdy mi domácí dal mísu rajčat, tak co s nimi, lečo mám sice rád, ale týden se jím živit nemusím.
No a takhle to jde vlastně vždycky, na trojku jsem získal od drobného pěstitele a příznivce mých omáček kýbl, neboli vědro perfektních višní a příslib ostružin které byly vzápětí, tedy v horizontu 14 dní a vznikla čtvrtá do ucelené edice.
No a pátá ŠVESTKOVÁ byla už jen následkem komunikace na chatu s klukama a potřeby zaplnit objem věcí určených do tomboly a možná, tajně doufám že a ní dojde i do soutěže v požírání chilli. A šestá sríracha, tedy podle popisku,, Erbova báječná kohoutí kvašenka" byla mezitím, jak vykvasila a taky jak dorazily polepky.
Proč tohle celý....... protože v tuto chvíli se už druhý den peru, jak to všechno složím do kufru, za tím účelem pořízeném-kvůli kolečkám, neboť nejsa majitelem plechovýho miláčka jež je k takovémuto účelu praktický, část cesty pojedu Pendolinem. Snad to nějak zvládnu, je to ukrutně těžký.
Za nějakých 24 hodin už budu na cestě takže mě a hlavně kufru s omáčkami držte palce, ať dorazíme do Žop v pořádku. A jak je tu zvykem jsem na závěr pořídil dokumentární foto.

Takže chilli, Vypalováku, Pedrovi a vláknu o Švestkové omajdě zdar a těším se na setkání s vámi všemi, kteří tam alespoň na kus času dorazíte.

[BlueShark]

Jak hodně nutné je tam sypat zeleninu? Je tu někdo kdo dělá čistě ovocnou verzi plus koření?
Rád se s ním podělím o rady Dnes budu večer dělat, tak zdali mi někdo poradí opravdu vynechat cibuli, rajče atd...
Díky

[padr]

Já dělám čistě ovocnou verzi - jen švestky, cukr, skořice. Pomalu vařit, průběžně ochutnávat. Nechávám z toho takovou marmeládu. V zimě se to pak poředím sherry (nebo aspoň červeným vínem), hřebíček a badyán a je z toho výborná náplň do košíčků.

Druhá varianta je kůže - švestky, cukr skořice - rozmixovat (nevařit) a poté usušit placku. Plním tvarohovým krémem jako roládu.

[koniash]

jen tak na okraj pro Pedro:pokusné modely Pedrovy švestky rozptýleny po okolí,a furt mně někdo otravuje jestli by nebyl přídavek...největší prudič je soused,ten si to maže přímo nba jazyk

[Pedro]

jen tak na okraj pro Pedro:pokusné modely Pedrovy švestky rozptýleny po okolí,a furt mně někdo otravuje jestli by nebyl přídavek...největší prudič je soused,ten si to maže přímo nba jazyk

Kolego, jsem moc rád, že tato omáčka slaví úspěch. Doporučuji vyzkoušet i hrušku, neboť jejich čas přichází...
A já to mám stejně, uvařil jsem pět hrnců švestkové, dva z blumek, čtyři hrnce mirabelkového chutney a dva hruškové. No a zatím toho doma moc nezbylo, protože lidem chutná a chtějí víc. A to nepočítám čtyři hrnce meruňkové. Hrncem myslím cca 3-4litry každou várku.

[koniash]

na hruškovou dojde příští víkend,přes týden jedeme s velevtipnou škubat hrušky na farmu,navíc hrušky mám v převeliké oblibě tak to půjde samo

[BlueShark]

jen tak na okraj pro Pedro:pokusné modely Pedrovy švestky rozptýleny po okolí,a furt mně někdo otravuje jestli by nebyl přídavek...největší prudič je soused,ten si to maže přímo nba jazyk

Kolego, jsem moc rád, že tato omáčka slaví úspěch. Doporučuji vyzkoušet i hrušku, neboť jejich čas přichází...
A já to mám stejně, uvařil jsem pět hrnců švestkové, dva z blumek, čtyři hrnce mirabelkového chutney a dva hruškové. No a zatím toho doma moc nezbylo, protože lidem chutná a chtějí víc. A to nepočítám čtyři hrnce meruňkové. Hrncem myslím cca 3-4litry každou várku.

Kde na to bereš sklenice