Zeleninová hořčice s chilli

[Krajinka]

V tomto krásném čase přebytku zeleniny jsem našla super recept jak využít papriky a rajčata. Lze použít i jinou zeleninu. Např cukinu. Plnotučnou hořčici lze nahradit hořčičnou moukou. Přidala jsem více cukru. A vařila variantu bez Deka.

JEDNODUCHÁ ZELENINOVÁ HOŘČICE

Recept je velmi jednoduchý, a máme-li mixér, jsme s lahodnou pochoutkou (vynikající je například ke grilovanému masu) za chvilku hotovi.

Co potřebujeme
1 kg rajčat, 1 kg papriky, 1 kg cibule, 10 stroužků česneku, 3 – 6 feferonek, 2 dl rostlinného oleje, 2 dl octa, 2 dl plnotučné hořčice, 130 g cukru, 80 g soli, mletý pepř

Postup
Očištěnou a nakrájenou zeleninu povaříme do měkka (asi 20 minut), pak přidáme ostatní ingredience – kromě hořčice a povaříme ještě 10 minut. Před dokončením přidáme hořčici, vše rozmixujeme a zavařujeme 30 minut při 80°C.

Varianta
Očištěnou a nakrájenou zeleninu povaříme ve vodě s přídavkem ½ sáčku Deka (Pikanta, Nova) do měkka (asi 30 minut), scedíme, přidáme ostatní přísady a krátce rozmixujeme. Znovu přivedeme k varu, ale už nevaříme a horké plníme do skleniček.

[Kendy]

Vypadá to zajímavě. Byla by nějaká fotka, jak to vypadá? Konzistence, barva...

[Krajinka]

Kontistence je asi jako kečup(v lednici určitě trochu zhoustne) při vaření zeleniny jsem odebrala část vývaru, abych pak mohla doladit hustotu. Hořčičná mouka bude asi vhodnejší na zahuštění. Např u cukiny samotné určitě. Stále chodím koštovat po lžičkách, je to opravdu dobré. Barva- jako svíčková.

Zbylý vývar

[Golonka]

Vypadá to luxusně. V neděli mi odjedou děti na tábor a žena jede s nima jako vedoucí (podle mě je to pak pro ty děti o ničem). Tak budu mít celý byt pro sebe a budu moci vařit, aniž bych musel na někoho brát ohledy. Tento recept určitě vyzkouším. Děkuji za něj!!!

[Krajinka]

To seš vzorný manžel. Budeš mít byt pro sebe a..... Budeš vařit.. Haha Ať se daří.

[Golonka]

To vařím jen pro sebe, nikdo jiný to nejí a aspoň nebudu poslouchat, jak ji štípou oči atd.

[Lenka]

Mám trošičku jiný recept (jen jiný poměr surovin), ale je to žrádlo . Dělám v troubě, stejně jako pečený kečup. Vařím už 4. dávku a pálivější a pálivější......aspoň mi to nikdo nesní . Nemixuji, pasíruji....

[Dzudy]

To otestuji hned jak dojede další Habaňeros