V tomto krásném čase přebytku zeleniny jsem našla super recept jak využít papriky a rajčata. Lze použít i jinou zeleninu. Např cukinu. Plnotučnou hořčici lze nahradit hořčičnou moukou. Přidala jsem více cukru. A vařila variantu bez Deka.
JEDNODUCHÁ ZELENINOVÁ HOŘČICE
Recept je velmi jednoduchý, a máme-li mixér, jsme s lahodnou pochoutkou (vynikající je například ke grilovanému masu) za chvilku hotovi.
Co potřebujeme
1 kg rajčat, 1 kg papriky, 1 kg cibule, 10 stroužků česneku, 3 – 6 feferonek, 2 dl rostlinného oleje, 2 dl octa, 2 dl plnotučné hořčice, 130 g cukru, 80 g soli, mletý pepř
Postup
Očištěnou a nakrájenou zeleninu povaříme do měkka (asi 20 minut), pak přidáme ostatní ingredience – kromě hořčice a povaříme ještě 10 minut. Před dokončením přidáme hořčici, vše rozmixujeme a zavařujeme 30 minut při 80°C.
Varianta
Očištěnou a nakrájenou zeleninu povaříme ve vodě s přídavkem ½ sáčku Deka (Pikanta, Nova) do měkka (asi 30 minut), scedíme, přidáme ostatní přísady a krátce rozmixujeme. Znovu přivedeme k varu, ale už nevaříme a horké plníme do skleniček.
Zeleninová hořčice s chilli
Zeleninová hořčice s chilli
Náhoda je matka všech proměn.
Re: Zeleninová hořčice s chilli
Vypadá to zajímavě. Byla by nějaká fotka, jak to vypadá? Konzistence, barva...
Re: Zeleninová hořčice s chilli
Kontistence je asi jako kečup(v lednici určitě trochu zhoustne) při vaření zeleniny jsem odebrala část vývaru, abych pak mohla doladit hustotu. Hořčičná mouka bude asi vhodnejší na zahuštění. Např u cukiny samotné určitě. Stále chodím koštovat po lžičkách, je to opravdu dobré. Barva- jako svíčková.
Zbylý vývar
Zbylý vývar
Náhoda je matka všech proměn.
- Golonka
- Stálý člen
- Příspěvky: 433
- Registrován: 07 čer 2016 15:30
- Reputace: 1313
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha
Re: Zeleninová hořčice s chilli
Vypadá to luxusně. V neděli mi odjedou děti na tábor a žena jede s nima jako vedoucí (podle mě je to pak pro ty děti o ničem). Tak budu mít celý byt pro sebe a budu moci vařit, aniž bych musel na někoho brát ohledy. Tento recept určitě vyzkouším. Děkuji za něj!!!
Čím blbější sedlák, tím větší
Re: Zeleninová hořčice s chilli
To seš vzorný manžel. Budeš mít byt pro sebe a..... Budeš vařit.. Haha Ať se daří.
Náhoda je matka všech proměn.
- Golonka
- Stálý člen
- Příspěvky: 433
- Registrován: 07 čer 2016 15:30
- Reputace: 1313
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha
Re: Zeleninová hořčice s chilli
To vařím jen pro sebe, nikdo jiný to nejí a aspoň nebudu poslouchat, jak ji štípou oči atd.
Čím blbější sedlák, tím větší
-
- Nový člen
- Příspěvky: 35
- Registrován: 05 led 2018 18:27
- Reputace: 47
- Obrázky: 0
- Bydliště: Šumava 940 m
Re: Zeleninová hořčice s chilli
Mám trošičku jiný recept (jen jiný poměr surovin), ale je to žrádlo . Dělám v troubě, stejně jako pečený kečup. Vařím už 4. dávku a pálivější a pálivější......aspoň mi to nikdo nesní . Nemixuji, pasíruji....
- Dzudy
- Nový člen
- Příspěvky: 8
- Registrován: 18 zář 2018 21:55
- Reputace: 5
- Obrázky: 0
- Bydliště: Čtyřkoly
Re: Zeleninová hořčice s chilli
To otestuji hned jak dojede další Habaňeros
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 15 hostů