Huy Fong Sriracha Hot Chilli Sauce

[Tea Racer]

Dávno pane Děláš hodne podobnou jako já, jak jsme si psali po PM. Já už nemam z čeho
Udelal bych to asi méně pálivé. Ale je treba s tím experimentovat.

22 JurassicChilli: Oki, at se daří!

[matoha]

dostal som nejaké feferóny aj pálivé aj také skôr sladšie ako ostré spolu cca 360 gramov to dalo tak som do toho pridal polovicu sušenej morugy aby to malo šmrnc a skúsil naložiť na sríračú podľa nuselskej kuchty



mám však otázku treba to občas premiešať či ani nie?mám to naložené cca štvrtý deň a ešte som do toho ani nepichol.foto je hneď po naložení.zatiaľ sa mi tam len zväčšili bublinky ktoré zostali po naložení a nejaké asi aj pribudli.prikryté to je papierovou utierkou prichytenou gumičkou.a cítiť z toho cesnak.je to odložené v tme pri normálnej izbovej teplote cca 20 stupňov.

[Zrzek]

Kuchta má v receptu psané deně promýchat. Já jsem ji mýchal a je pravda dost silně voní po česneku, ale to se postupně zmírní a při převaření pak tak taky a česnek už nebude tak dominantní. Ať se podaří

[JurassicChilli]

Treba to každý deň pomiešať. Ja som mal Srirachu nuselskej kuchty v PET fľaške a každý deň som dal dolu papierový kvasný uzáver prichytený gumičkou, nasadil normálny plastový uzáver a poriadne celou fľaškou zatriasol. Potom som zase dal papierový uzáver a nechal na pokoji do ďalšieho dňa.

[matoha]

na fb som sa dozvedel že je to lepšie nechať kvasiť bez prístupu vzduchu a je dobré pridať nejaké mliečne kvasinky aby prebehlo kvasenie mliečne a nie alkoholové.som z tých receptov jeleň každý to robí inak
pomiešané ochutnané len jogurt ani acidko som doma nenašiel..ja nie som veľmi mliečny typ tak čo už.ale chutí mi to super už teraz

[franco]

na fb som sa dozvedel že je to lepšie nechať kvasiť bez prístupu vzduchu a je dobré pridať nejaké mliečne kvasinky aby prebehlo kvasenie mliečne a nie alkoholové.som z tých receptov jeleň každý to robí inak
pomiešané ochutnané len jogurt ani acidko som doma nenašiel..ja nie som veľmi mliečny typ tak čo už.ale chutí mi to super už teraz

Lepšie je raz vyskúšať, ako pochybovať, kto má pravdu. ;-) Ja som skúšal aj s prístupom vzduchu aj bez neho. Kvasenie som nechal na prírodu, nepridával som žiadne kvasnice ani jogurty ani srvátku. Omáčka s alkoholovým kvasením ešte pracuje, hoci už len octové baktérie spracovávajú alkohol, ale tie omáčky s prístupom vzduchu sú už dávno hotové a zrejú. Čo som ochutnal, sú super.

[matoha]

tak teraz už som z toho načisto dilino tam mi niečo písali že mliečne kvasenie dosiahnem iba bez prístupu vzduchu.so vzduchom to bude alkoholové kvasenie.nechám to už tak nebudem tam dávať nič mliečne a bude to zatvorené iba papierovou utierkou raz denne to premiešam a ochutnám.a snáď to nezjem už kým to vykvasí lebo chuť je veľmi dobrá

[JurassicChilli]

na fb som sa dozvedel že je to lepšie nechať kvasiť bez prístupu vzduchu a je dobré pridať nejaké mliečne kvasinky aby prebehlo kvasenie mliečne a nie alkoholové.som z tých receptov jeleň každý to robí inak
pomiešané ochutnané len jogurt ani acidko som doma nenašiel..ja nie som veľmi mliečny typ tak čo už.ale chutí mi to super už teraz

Písal si, že si to robil podľa nuselskej kuchty a tá kvasí Srirachu so vzduchom a bez jogurtu, kefíru, acidka. Ak tam dáš mliečny štartér a budeš to kvasiť bez prístupu vzduchu, tak už to nemáš Srirachu nuselskej kuchty. Ja som robil Srirachu presne podľa jej receptu a je to luxusná lahôdka. Viac mi ku šťastiu netreba.