JanaK 2020 - druhá ověřovací sezona

Venkovní pěstování chilli
Uživatelský avatar
JanaK
Stálý člen
Příspěvky: 196
Registrován: 02 srp 2018 08:41
Reputace: 535
Obrázky: 271
Bydliště: Prostějov

Re: JanaK 2020 - druhá ověřovací sezona

Příspěvekod JanaK » 06 úno 2020 09:20

stodvacitka píše:
06 úno 2020 09:02
Jani, omlouvám se za off topic otázku, ale neděláš náhodou sladkou čili-rybízovou omáčku?
Tohle jsem ještě nezkoušela ale děkuji za tip :thumbup:
Dělala jsem meruňkovou a mirabelkovou z divokých "myrobalánů". Obě byly výborné. Meruňková byla slaďoučká a mirabelková hodně do kysela i přes vydatné doslazení. Na grilovačku super.

Pak ještě dělám zeleninovou a tu si mažu na chleba jako pomazánku.

stodvacitka
Stálý člen
Příspěvky: 63
Registrován: 14 črc 2018 20:53
Reputace: 66
Obrázky: 45

Re: JanaK 2020 - druhá ověřovací sezona

Příspěvekod stodvacitka » 06 úno 2020 09:25

JanaK píše:
06 úno 2020 09:20
stodvacitka píše:
06 úno 2020 09:02
Jani, omlouvám se za off topic otázku, ale neděláš náhodou sladkou čili-rybízovou omáčku?
Tohle jsem ještě nezkoušela ale děkuji za tip :thumbup:
Dělala jsem meruňkovou a mirabelkovou z divokých "myrobalánů". Obě byly výborné. Meruňková byla slaďoučká a mirabelková hodně do kysela i přes vydatné doslazení. Na grilovačku super.

Pak ještě dělám zeleninovou a tu si mažu na chleba jako pomazánku.
My vloni jen zavařovaly a dělaly domácí pálivku, ale letos jsem narazila na netu na tu rybízovku - prý je výborná na palačinky, tak by mě právě zajímala ta chuť - tak sháním recept :-) Kdyby se Ti náhodou poštěstilo, dej mi prosím vědět :jalapeno:

Uživatelský avatar
JanaK
Stálý člen
Příspěvky: 196
Registrován: 02 srp 2018 08:41
Reputace: 535
Obrázky: 271
Bydliště: Prostějov

Re: JanaK 2020 - druhá ověřovací sezona

Příspěvekod JanaK » 06 úno 2020 10:58

Klidně bych zkusila při vaření klasické marmelády přimíchat trošku sušeného chilli nebo bokem opečené a podušené čerstvé papričky zasypat ovocem a rozvařit.

Loni jsem dostala od kolegy skleničku skvělého Chilli džemu a tak jsem si vyžebrala tento výborný recept

1 kg červená paprika (kapie)
1 kg třtinový cukr
200g chilli paprička (pálivost 40.000 SHU)
500 ml červený vinný ocet
3 ks červená cibule
1 ks pomeranč (šťáva)
2 ks badyán
2 lžičky koriandr
1 lžíčka anýz
1 lžička sůl
1 lžíce chia semínka

Červené papriky zbavíme semínek a nakrájíme na kratší nudličky. V hrnci rozpustíme cukr s vinným octem a necháme zkaramelizovat. Přidáme červené papriky, cibuyli a asi půl hodiny povařime. Mezi tím na pánvi orestujeme koriandr s anýzem aby se uvolniny vůně. Rozdrtíme v hmoždíři a přesejeme přes cedník (slupky ze semínek nechceme). Přidáme zbytek všech ingrediencí, promícháme a pod pokličkou vaříme dalších asi 90 minut. Občas podléváme vodou a ke konci kontrolujeme konzistenci. Plníme do vyvařených sklenic, které následně sterilizujeme.


Dělala jsem zatím 2x a už nic nezbylo - poprvé se mi to povedlo příliš zahustit, takže podruhé jsem dost zkracovala časy. Nic jsem nezavařovala , jen otočila horké skleničky dnem vzhůru. Chilli jsem pak ještě postupně přidávala podle chuti. Kolega dává místo kapie "slabší" chilli a doostří habanerem.

stodvacitka
Stálý člen
Příspěvky: 63
Registrován: 14 črc 2018 20:53
Reputace: 66
Obrázky: 45

Re: JanaK 2020 - druhá ověřovací sezona

Příspěvekod stodvacitka » 06 úno 2020 12:10

Díky, to musím taky zkusit!

Bacula
Stálý člen
Příspěvky: 1670
Registrován: 26 lis 2016 15:57
Reputace: 2038
Obrázky: 550
Bydliště: Praha, zahrada Oleška,370 m.n.m.

Re: JanaK 2020 - druhá ověřovací sezona

Příspěvekod Bacula » 06 úno 2020 13:09

Jestli mohu vstoupit do debaty, naprosto jedinečnou chilli zahradní směs vyrábí zdejší kolega Praha.
Bacula

Uživatelský avatar
JanaK
Stálý člen
Příspěvky: 196
Registrován: 02 srp 2018 08:41
Reputace: 535
Obrázky: 271
Bydliště: Prostějov

Re: JanaK 2020 - druhá ověřovací sezona

Příspěvekod JanaK » 06 úno 2020 13:19

Bacula píše:
06 úno 2020 13:09
Jestli mohu vstoupit do debaty, naprosto jedinečnou chilli zahradní směs vyrábí zdejší kolega Praha.
A našel by se někde odkaz nebo recept?

Uživatelský avatar
JanaK
Stálý člen
Příspěvky: 196
Registrován: 02 srp 2018 08:41
Reputace: 535
Obrázky: 271
Bydliště: Prostějov

Re: JanaK 2020 - druhá ověřovací sezona

Příspěvekod JanaK » 16 úno 2020 16:31

4 týdny od prvního namáčení

Paprikové klíčky se klubaly 6 až 14 dní od vysetí.
Zatím se nezadařilo AWF (0) a Bischop's Crown (1) které ještě máčím znovu.
63326

AFO - vzešla 26.1. = 6.den po vysetí = rostlinka má 20 dní
63330

Habanero Yelow - vzešla 27.1. = 7.den po vysetí = rostlinka má 19 dní
63329

Carolina Reaper- vzešla 28.1. = 8.den po vysetí = rostlinka má 18 dní - obě "Karolínky" jsou stejně mrňavé
63327

Truhlíkové rajčata vzešla 3-5 dní po vysetí (předem máčené 24 hodin)
5 druhů ve 2 vlnách (20.1. a 5.2), tj. 4 týdny ty větší a 10 dní od výsevu ty menší rostlinky
63331

Keříčkové trpasličí Vilma
63333

Truhlíkové převislé Tumbling Tom Red
63332



Zpět na „Venkovní galerie pěstování chilli“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: vsezved a 15 hostů