Jak nakladat chilli do olivoveho oleje?

[pho]

Ahoj,
bohuzel jsem nenalezl sekci,ktera by nejvice odpovidala tomu, nac se ptam, tak muj dotaz vkladam do sekce, ktera se tomu snad nejvice blizi.
Muzete mi poradit, jak se spravne naklada chilli do oleje? Me pokusy bohuzel dopadaji tak, ze mi chilli po nejake dobe zacne v lahvi s olejem lehce kvasit a tou chuti zkazi pozitek z dalsi degustace.
Dekuji!

[gandalf]

Já bych zkusil naložit do toho oleje sušené chilli /stejně jako rajčata/.

[Hami]

JJ, Gandalf má recht. Loni jsem do olivového oleje nacpal několik sušených plodů Naga Bih Jolokia a je to síla

[Claudia]

Mně se čerstvé papričky v oleji také neosvědčily. Zkoušela jsem to předloni a dlouho nevydržely.

[rampa]

ja nasusil de cayenne,pak jsem je dal do sklenice s olejem a pak jsem to zavaroval na 80 zhruba 15 minut.super
mozno pridat i susenej cesnek

[Chilli.tk]

Ahoj, jsem rád že jsem se konečně dokopal k tomu podělit se s Vámi o nějaký recept.
Je to asi nejjednodušší recept co jsem zkusil.
Připravíte si koření co Vám chutná, olivový olej, hrnec s vodou, pokličku, skleničky, chilli papričky vlastní volby a klidně i česnek.

Smícháte suroviny a vložíte do hrnce s vodou, zahřejete tak aby voda chvilku zabublala to značí 100°C a zavřete skleničky.
Pod pokličkou nechávám vychladnout a otáčím je dnem dolů - pro sterilizaci..

Jestli si to někdo vyzkoušíte, dejte vědět co se dá zlepšit:-).

Připravíme si suroviny:
Naga Morich, Habanero Chocolate, Tepin








Čtyřbarevný pepř, bobkový list, adžika, kmín, majoránka + (možná i něco jiného na co jsem v danou chvíli měl chuť)




Olivový olej


Smícháme směs s olejem








Zahřejte na 100°C, obraťte skleničky a pod pokličkou nechte vychladnout.

Chilli.tk

[Dr.Pedr]

Ahoj,
bohuzel jsem nenalezl sekci,ktera by nejvice odpovidala tomu, nac se ptam, tak muj dotaz vkladam do sekce, ktera se tomu snad nejvice blizi.
Muzete mi poradit, jak se spravne naklada chilli do oleje? Me pokusy bohuzel dopadaji tak, ze mi chilli po nejake dobe zacne v lahvi s olejem lehce kvasit a tou chuti zkazi pozitek z dalsi degustace.
Dekuji!

ČUS KÁMO...JEDNA MOJE ZKUŠENOST (DĚLÁM TAK I SUŠENÁ NAKLÁDANÁ RAJČATA) -NEPOUŽÍVÁM OLIVOVÝ OLEJ (KTERÝ JE HODNĚ AROMATICKÝ) ALE SLUNEČNICOVÝ ,KTERÝ JE JEMNĚJŠÍ A CHUTI NEUTRÁLNÍ..


POUŽIJ ZÁSADNĚ SUŠENÉ CHILLI,PŘIDEJ ČESNEK ,KOŘENÍ CO MÁŠ RÁD ATD..ZALEJ OLEJEM..A PŘI 80 C.. 15-20 MIN STERILIZUJ(PLATÍ HLAVNĚ NA SUŠENÁ RAJČATA-CHILLI MŮŽEŠ A NEMUSÍŠ STERILIZOVAT JE TO NA TOBĚ)..PAK SKLENICI OTOČ VÍČKEM DOLŮ A NECH VYCHLADNOUT...

[007.daniels]

jj,pokud chces cokoliv nakladat do oleje,a v pripade neceho nesuseneho,to nech max 2 dny v teple a hned potom sup do lednice.. i obycejnej cesnek zacne kvasit v oleji kterej je v teple,jsem kuchar a spoustu jsem toho uz otestoval takze pokud nesusene veci davat do oleje,max 2 dny a potom uz do chladu... vse co je susene ,ale potom trva louhovani daleko dele,muzes nechat v teple.....