Zmrznuté a zelené plody

Ptejte se na dotazy ohledně rostlin a plodů
Pepo32
Nový člen
Příspěvky: 17
Registrován: 13 úno 2018 19:40
Obrázky: 10
Reputace: 2

Zmrznuté a zelené plody

Příspěvekod Pepo32 » 06 říj 2018 11:03

Čaute.
Na severnom Slovensku už začali v noci prízemné mrazy a tak mi u svokrovcov zamrzlo Habanero Chocolate. Zozbieral som asi pol kila plodov, nie všetky sú zrelé. Viem že zelené by ešte za oknom mohli dozrieť ale keďže už boli omrznuté tak som ich rovno rozrezal na sušenie.
Je ich možné nasušiť a pomlieť ? nebude mať mráz ani nezrelosť nejaký negatívny vplyv ? Testoval som aj zelené plody a pal je dostatočný.
Vďaka
Naposledy upravil(a) Pepo32 dne 06 říj 2018 11:05, celkem upraveno 1 x.

Uživatelský avatar
Tea Racer
Stálý člen
Příspěvky: 2989
Registrován: 17 dub 2016 11:00
Obrázky: 1554
Reputace: 2708
Bydliště: Šumava, u Lipna 773 m n. m.
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrynuté a zelené plody

Příspěvekod Tea Racer » 06 říj 2018 11:04

To tu bylo již pred 14 dny ty mrazy.... Ale tak nějak nevím, jestli se na neco ptáš, nebo to oznamuješ jen?

Bacula
Stálý člen
Příspěvky: 1219
Registrován: 26 lis 2016 15:57
Obrázky: 310
Reputace: 1050
Bydliště: Praha, zahrada Oleška,370 m.n.m.

Re: Zmrznuté a zelené plody

Příspěvekod Bacula » 06 říj 2018 11:23

Myslím si, že budou mít pal, ale ne chuť. Použít se to dá.
Bacula

Uživatelský avatar
Tea Racer
Stálý člen
Příspěvky: 2989
Registrován: 17 dub 2016 11:00
Obrázky: 1554
Reputace: 2708
Bydliště: Šumava, u Lipna 773 m n. m.
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrznuté a zelené plody

Příspěvekod Tea Racer » 06 říj 2018 11:35

Aha, už jsi upravil příspěvěk, když jsem to četl, byla tam jedna věta. :-)
Asi si nepochutnáš, bude to rozplizlé, bud do jidla rovnou, nebo do nějaké omačky, kečupu apod.

Uživatelský avatar
Kendy
Moderátor
Příspěvky: 2193
Registrován: 05 kvě 2015 13:46
Obrázky: 632
Reputace: 737
Bydliště: Brno
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrznuté a zelené plody

Příspěvekod Kendy » 08 říj 2018 12:15

Pepo32 píše:
06 říj 2018 11:03
Čaute.
Na severnom Slovensku už začali v noci prízemné mrazy a tak mi u svokrovcov zamrzlo Habanero Chocolate. Zozbieral som asi pol kila plodov, nie všetky sú zrelé. Viem že zelené by ešte za oknom mohli dozrieť ale keďže už boli omrznuté tak som ich rovno rozrezal na sušenie.
Je ich možné nasušiť a pomlieť ? nebude mať mráz ani nezrelosť nejaký negatívny vplyv ? Testoval som aj zelené plody a pal je dostatočný.
Vďaka
Pokud ti to zmrzne, tak led roztrhá buněčné pletivo. V principu je to dost podobné tomu, jako když sám plody lehce proženeš mixerem.

Nic jim není (tedy krom změny konzistence-roztrhané pletivo je změklé), ale velmi rychle se začnou kazit. Jakmile je narušené pletivo, tak na sebe plísně, a další nechtěné věci, nenechají dlouho čekat.

Pal a chuť zatím mají stejnou. Když z toho něco rychle uvaříš, rychle to usušíš, nebo prostě nějak jinak rychle zpracuješ, tak to bude v pořádku.

Edit: ještě doplním. Pokud je to nezralé, tak musíš počítat s tím, že to může chutnat jako nasekaná tráva. Zmrznutí nevadí, nezralost ano. Nezralé plody obsahují i něco toxinů (kupříkladu Solanin), které nejsou příliš zdravé prospěšné. V paprikách třeba toho Solaninu není až tak moc. Nějaká nezralá v hromadě zralých se ztratí. Ale na tvém místě bych ochutnával a co chutná hnusně, nebo to vypadá velmi nezrale, to bych vyhodil.

Pepo32
Nový člen
Příspěvky: 17
Registrován: 13 úno 2018 19:40
Obrázky: 10
Reputace: 2

Re: Zmrznuté a zelené plody

Příspěvekod Pepo32 » 08 říj 2018 14:30

Tak doplním aj ja, že samozrejme je tam vela už zrelých ktoré majú aj finálnu farbu, potom je tam časť kde farba nie je úplne tmavá a samozrejme mám tam aj čisto zelené. Dal som to sušiť zatiaľ a preberiem to niekedy cez víkend a tie úplne nezrelé vytriedim.
Vďaka za postrehy


Zpět na „Otázky týkající se rostlin a plodů“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 hosti