Suroviny:
300 g Habaňeros
1ks Jolokina
3 pol. lžíce olivového oleje
50g Českého česneku
20g Soli
60g Třninového cukru
15ml Jablečného octa.
1x Malá cibule
Postup:
Orestovat malou cibuli na 3 pol. lžicích oliv oleje do sklovatova.
Vše i se semínky rozmixovat, nandat do skleniček (víčka jen nasadit neutahovat) a nechat 5 dnů v teple fermentovat, pak víčka utáhnout a šup do lednice nebo sklepa. Vydrží mi až do další sezóny. Množství je cca 0,5L
Doporučuji!!!
Jednoduchá a luxusní Chilli pasta
- Dzudy
- Nový člen
- Příspěvky: 8
- Registrován: 18 zář 2018 21:55
- Reputace: 5
- Obrázky: 0
- Bydliště: Čtyřkoly
Jednoduchá a luxusní Chilli pasta
Naposledy upravil 3 dne Dzudy; celkem upraveno 26x.
Re: Jednoduchá a luxusní Chilli pasta
To kvasí když je tam ocet?
- Dzudy
- Nový člen
- Příspěvky: 8
- Registrován: 18 zář 2018 21:55
- Reputace: 5
- Obrázky: 0
- Bydliště: Čtyřkoly
Re: Jednoduchá a luxusní Chilli pasta
Ano kvasí
- Dzudy
- Nový člen
- Příspěvky: 8
- Registrován: 18 zář 2018 21:55
- Reputace: 5
- Obrázky: 0
- Bydliště: Čtyřkoly
Re: Jednoduchá a luxusní Chilli pasta
Asi to bude tím, že koncentrace octa je minimální. Stačí jednoduše otestovat. Dejte si do tepla na týden hrnec s lákem na okurky kde je 1l vody 250ml octa, cukr, koření, sůl. Zaručuji že do 7 dnů bude kvasit.
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 2236
- Registrován: 26 lis 2016 15:57
- Reputace: 3660
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha, zahrada Oleška,370 m.n.m.
Re: Jednoduchá a luxusní Chilli pasta
Hele, nevím, nálev na okurky, který mi zbyde běžně uchovávám v plastové láhvi v pokojové teplotě, nikdy to nic neudělá.
Bacula
- Dzudy
- Nový člen
- Příspěvky: 8
- Registrován: 18 zář 2018 21:55
- Reputace: 5
- Obrázky: 0
- Bydliště: Čtyřkoly
Re: Jednoduchá a luxusní Chilli pasta
Nejsem si jist zda tato diskuze má cenu.
Možná si tu pastu nejdřív uvař, ochutnej a pak řeš. Já si lák na okurky vařím vždy na várku okurek, před 14 dny jsem ho nechal týden na sporáku a kvasil. Toť mé poslední vyjádření k octu.
Možná si tu pastu nejdřív uvař, ochutnej a pak řeš. Já si lák na okurky vařím vždy na várku okurek, před 14 dny jsem ho nechal týden na sporáku a kvasil. Toť mé poslední vyjádření k octu.
- gandalf
- Stálý člen
- Příspěvky: 2128
- Registrován: 20 srp 2011 19:49
- Reputace: 2431
- Obrázky: 0
- Bydliště: Netolice
- Kontaktovat uživatele:
Re: Jednoduchá a luxusní Chilli pasta
Možná trochu of topic - co vymýšlíte - pasta chu-nan je dlouhodobě prověřená generacemi kuchařů. Tak jaké pak variace? To do svíčkový mohu přidat třeba koriandr a "jít s tím do světa"? Pochopitelně si kždý může doma patlat /jako já/ co chce a podle svého, ale ......
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 8 hostů