Karlos Balkon 2017

[KarlosK]

Ahoj, tak už je sklizeno tak dvě kila Habaner.

každý den sklizeň a šup do mrazáku nějak jsem to zamrazil i se šťopkami, tak to snad nevadí...


Red Savina jede a chutná... ale už je to celkem peklo

[gandalf]

Nevím jak ostatní, ale já bych to do mrazáku necpal. Mráz ti potrhá pletiva paprik a bude z toho potom srajda. To je už lepší je usušit, tam se to na kvalitě projeví minimálně. Ale nic nevnucuju. Plody máš pěkný.

[KarlosK]

Vše pujde do omáček. Sušení až další rok Mám toho letos na sušení ještě "málo" a chci se pustit do nějakýho kšeftu dokud jsou ty chilli omáčky furt díra na trhu

[matoha]

možno si to mohol vypitvať viac by sa ti toho zmestilo.tiež budem mraziť a variť z toho až na rok keď budú dobré ceny ostatných ingrediencií na trhu od babiek.sušiť len toľko koľko spotrebujem mletého plus na ochutnávku čo ešte nepoznám.a pár fliaš nálev.

[Tea Racer]

U mne je zamražení poslední varianta, nepoužívám, jak psal Gandalf.
Nejlepe co to nejmene zpracovat, uprednostnuji lehce kvasenou nevarenou Chu Nan Pastu, nebo jiné omacky, srirachu, nasušit, nebo lehce zavarit - spiše zalít lákem o teplote 80 °C... ale chápu že zamrazit trva pár vteřin práce, pokud toho máš moc.

[Kendy]

U mne je zamražení poslední varianta, nepoužívám, jak psal Gandalf.
Nejlepe co to nejmene zpracovat, uprednostnuji lehce kvasenou nevarenou Chu Nan Pastu, nebo jiné omacky, srirachu, nasušit, nebo lehce zavarit - spiše zalít lákem o teplote 80 °C... ale chápu že zamrazit trva pár vteřin práce, pokud toho máš moc.

Pokud z toho chceš vařit, tak ti potrhaná pletiva nevadí. Já část úrody mrazím. Pak je používám do guláše, do omáček, do kovbojských fazolí, chilli con carne...

[MartinS]

Ja take mrazil, ale bez stopek a bez seminek. Pak se to da krasne pridavat a nemusi to uz clovek resit.

[lahoda]

uprednostnuji lehce kvasenou nevarenou Chu Nan Pastu,

v receptu na Chu Nan pastu jsem našel toto co mohu použít místo rýžového vína? rád bych jí prubnul jenom ze sríracha člověk žít nemůže

300 g červených chilli papriček
50 g čerstvého zázvoru
50 g česneku
50 ml rýžového vína případně nějakého čirého, chuťově nevýrazného destilátu.
50 - 100 g cukru
20 g soli