Sklizeň Jalapeña

[sipkar]

Prosím o radu,

pěstuji první rok a nevím přesně kdy co sklízet.

V zimní zahradě se Jalapeñům dost daří a již jsou červené (viz obrázek).

https://dl.dropboxusercontent.com/u/558 ... lapeno.jpg

Proto otázka zní...už je čas?

Díky za odpověď

[Colostomizer]

Řekl bych, že bohatě ... Jalapeños se většinou sklízí v technické zralosti zelená, pouze na uzení v úpravě chipotles se sklízí až zčervenají do botanické zralosti. Ale každý má samozřejmě jiné preference a chutná mu něco jiného, můžeš hned obě varianty otestovat Já teď zkouším jalapeños nakládat a kvasit, takže sklízím zelená ...

[sipkar]

Díky, zkusím

[proki73]

já osobně preferuji botanickou zralost pro vydatnější pal a jemnější chuť právě jsem vyzkoušel jalapeno senorita a jalahot F1 v technické zralosti a chuť nic moc ale pal slušnej jak se sluší na jalapeno

[bremic]

Tak to já si sklízím Jalapena až tři týdny po zčervenání. Ale já pěstuji spíš ty sladké formy jalapen...Delicias, Numex,Primaveru a Goliath

-- 23 črc 2014 19:41 --

Řekl bych, že bohatě ... Jalapeños se většinou sklízí v technické zralosti zelená, pouze na uzení v úpravě chipotles se sklízí až zčervenají do botanické zralosti. Ale každý má samozřejmě jiné preference a chutná mu něco jiného, můžeš hned obě varianty otestovat Já teď zkouším jalapeños nakládat a kvasit, takže sklízím zelená ...

Budeš to nakládat jak zelí na mléčné kvašení? To zní zajímavě

[Colostomizer]

Budeš to nakládat jak zelí na mléčné kvašení? To zní zajímavě

Přesně tak, jsem přímo uprostřed procesu a zatím to funguje Jedu podle těchto receptů, jenom jako startér používám tekutinu z pickles a ne syrovátku:

http://zkvaseno.blogspot.cz/2012/11/chi ... ky-ii.html