Koniash 2024

[koniash]

Paradni skladek. Da se do chunanky pridat stava z kimchi? Urychli to nejak kvaseni? Nebo je to uplna blbost? Se zmenou chuti pocitam. Chtel bych to zkusit.

tak to jsem ještě nezkusil,ale myslím že v tom případě by jsi tam nemusel dávat jako starter víno,ta šťáva by to asi rozjela taky,jinak si myslím,že není důvod nic urychlovat,chunanka je za pár týdnů v luxusu,a za pár měsíců v topu

[MartinS]

OK diky. ja tam daval cervene suche vino jak radil Tea-Racer, nemel jsem ryzove. To jsem vcera koupil nejake dve varianty sake ryzoveho vina, takze uz jsem, vybaven az budu delat dalsi varku.
Nechavam to ted 4 dny bez lednicky a pak to do ni dam. Ma se to nejak obcas zamichat? Navodu z ceho delat chunanku je mraky, ale ze by nekde bylo napsano co s tim delat pak, to ne :-(
Chtel bych udelat po vikendu dalsi a to svetlou kde budou Sugar rush a JWGS. Akorat se bojim ze Sugary pusti hodne vody, tak nevim, jestli to muze vadit necemu. Nechci ti tu plevelit vlakno a tak se klidne presunu nekam do prislusneho tematu, ale jak jsem videl kolik toho mas, tak tech zkusenosti budes mit asi dost

[Tea Racer]

OK diky. ja tam daval cervene suche vino jak radil Tea-Racer, nemel jsem ryzove. To jsem vcera koupil nejake dve varianty sake ryzoveho vina, takze uz jsem, vybaven az budu delat dalsi varku.
Nechavam to ted 4 dny bez lednicky a pak to do ni dam. Ma se to nejak obcas zamichat? Navodu z ceho delat chunanku je mraky, ale ze by nekde bylo napsano co s tim delat pak, to ne :-(
Chtel bych udelat po vikendu dalsi a to svetlou kde budou Sugar rush a JWGS. Akorat se bojim ze Sugary pusti hodne vody, tak nevim, jestli to muze vadit necemu. Nechci ti tu plevelit vlakno a tak se klidne presunu nekam do prislusneho tematu, ale jak jsem videl kolik toho mas, tak tech zkusenosti budes mit asi dost

Martine, hodně záleží na teplotách, já ji nehávám tam týden v kuchyni, idální teplota je 22-25 °C, udělají se malé bublinky, tak jde do sklepa. Když jsem to zaléval silnějším alkoholem, nikdy se neudělaly, zkoušel jsem mnoho receptů a opravdu záleží na tom alkoholu. Rýžové víno je sice ok a v tradičním receptu, ale mně tam nejvíce sedí suché červené, ideálně primitivo odrůda.
Kdybys to chtěl urychlit, tak bych tam přidal být tebou třeba kvalitní MISO pastu aby to mělo koji v sobě, ale abys to nepokazil.

[koniash]

Nazdar všem pimentos banditos
krátká aktualizace
chilli domek

7PPY

bhut jolokia

dorset

pink dorset

ať to zraje

[koniash]

zdar všem,drobný update z plantu
Brown Bhutlah nikdy neomrzí

Nagabrain choco jakbysmet

Naganero caramel

Bahamák

jeden mozek pro Qwentina na klobouček na Vypalovák

ať to hřeje

[Tea Racer]

Moc hezké! Brown Bhutlah jsem kdysi míval také a veliká spokojenost, ale delší a protáhlé, vadila mi trochu ta vůně a hodně pálivost. Ať se daří.

[Pedro]

Velkovezír jede bomby jako vždy! Smekám...

[koniash]

zdar všem
dnes po obědě jsem si zašel s nákupním košíkem nakoupit do chillidomku něco Jolokie,Bhut Jolokia,Jolokia chocolate a yellow,nákup se dosti zadařil,oškubal jsem 7 kytek a mám co večer zkrojit...a bude bramboráček a ne že ne

ať to pálí