Jak uchovávat doma chilli ?

[bio]

Ahoj, potřebuji poradit.

Sklidil jsem letos moji první úrodu B. Jolkia.

Poradíte mi někdo, v čem a jak to mám uchovávat, Koupil jsem si el mlýnek, podle diskuse zde.

Něco namelu, ale co dál. Je nějaká už vymyšlená nádoba na chilli koření ? Nevím, jestli je lepší neprodyšně uzavřená

nádoba a nebo naopak nádoba s korkovým uzávěrem..

Má to už někdo vymyšleno ? Poradíte ?

PS. třeba mě překvapilo že v obchodě v plzni "Koření od antonína" preferují skleničky s korkovým špuntem. Vždy jsem si myslel, že třeba taková ta laboratorní sklenice se zabroušeným hrdlem bude lepší.. ? Nevím, prosím o rady..

dík
Petr

[Dr.Pedr]

5 až 6 čerstvých chilli paprik(Bhut Jolokia) zbavených semen hodíš do mixeru (rozmixuješ na kaši) a pomalu přisypeš 1kg mořské soli (opět řádně promixuješ) takto vlhkou hmotu nasypeš na pečící plech (tenká vrstva) a necháš nejlépe přes noc v pokojové teplotě vyschnout.
Až to bude suché (stvrdlé) tak to rozlámeš na menší kousky (vem si rukavice !) do hmoždíře a uděláš z toho sypkou ochucenou sůl,tu následně přesypeš do nějaké ozdobné sklenky.Perfektně zakonzervované chilli v soli růžové barvy připravené na gulášek,ragů,zvěřinu,pečená masa apod.



Video návod : http://www.ulozto.cz/xXMocHX/16-jamie-v ... -danwa-mpg" onclick="window.open(this.href);return false;

[bio]

Nojo děkuji, ale papriky už mám bohužel usušený. Zatím vcelku, nerozmixovaný.
Takže dotaz byl, co dál.. rozsekat a pak jak skladovat. V neprodyšné a nebo naopak prodyšné nádobě. Tak jak byl můj původní první dotaz..

dík
bio

[Dr.Pedr]

Zavři to do vypařené a do sucha vytřené sklenice v celku.Až budeš vařit gulášek jen si kousek ulom a třeba pomocí hmoždíře to rozemel.

[gandalf]

Já ho uchovávám také sušené, uložené ve sklenicích /jen Habanera ještě mám plnou 3 l sklenici/. Plně mi to vyhovuje. Řekl bych, že takto i lépe udrží aroma. Pochopitelně to mám roztříděné podle druhů /ty rozdílné vůně chilli jsou fakt zajímavé/.

[miro1]

Pomleté najlepšie vo flaške so zábrusom. Nevyprchá aróma. Všetky koreniny tak skladujeme roky. Taká flaška = sklenice je drahšia ako obyčajná s korkovou zátkou, preto si v obchode videl s korkom.

[bio]

ok. dík.. takže ty kecy že s korkovým prodyšným uzávěrem je to lepší , jsou nesmysl..

tohle byl ten muj prvotni dotaz jestli prodyšný , nebo naopak neprodyšný