Pesto je úžasná věc, především ve chvílích, kdy doma nemáte čas trávit několik hodin u sporáku, a potřebujete uvařit něco rychlého. Zkuste si místo klasického pesta připravit pesto z červených grilovaných paprik. Stačí jej pak smíchat s těstovinami a vykouzlíte skvělý oběd nebo večeři s vůní a chutí léta.
Porce: 350 ml pesta
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 30 minut
Suroviny:
paprika 4ks červená
parmezán 70g
olivový olej 5 lžic
česnek 2 stroužky
ořechy 2 hrsti kešu
sůl 1 špetka
pepř 1 špetka kajenský
Pokyny:
Papriky omyjte, rozložte na plech vyložený pečicím papírem a potřete olivovým olejem.
V troubě zapněte horní gril a vložte do ní plech s paprikami. Grilujte papriky ze všech stran, nechte je pod grilem zčernat.
Horké ugrilované papriky dejte do mísy a přikryjte potravinářskou folií. Nechte zapařit cca 10 minut.
Poté papriky zbavte semínek a sloupněte slupku.
Do mixéru si připravte česnek, oříšky, sůl, parmezán, kajenský pepř a nakonec přidejte vychladlou papriku a zbytek olivového oleje.
Vše pořádně rozmixujte.
Pesto dejte do skleničky. Vydrží vám v ní v ledničce cca 1 týden.
zdroj: http://www.jakvkuchyni.cz/pesto-z-grilovanych-paprik/
