Erben 61 - 2016

[Erben61]

Zdarec přátelé. Dnešní příspěvek bych rozdělil na dvě části veskrze pozitivní a tak nějak negativní.

Takže pozitivní je, že nám to pěkně dozrává a denně něco utrhnu a každý den mám před očima nějaký pěkný obrázek.



S výrobečkama si říkám, že nemusí pršet, stačí když kape a tak využívám, taky každé volné chvíle. Trochu Jalapeň a annumek jsem dnes zalil okurkovým nálevem, který jsem obohatil o česnek a špetičku zázvoru a zavařil, čtyři sklenky nejsou bůhvíco, ale co je doma to se počítá.




Naopak, nepočítal jsem, když jsem si od bývalé švagrové nechal udělat talisman na Sraz, že tak dobře vystihne, čím je chilli taky charakteristické, tedy slzičky.

A jsem u toho tak nějak negativního, co ohrožuje mou účast na srazu a to věc od které jsem měl dlouho pokoj a která zčistajasna přišla před zhruba týdnem, roním slzy jak hráchy, protože jsou to hemoroidy.........Snad mě to povolí, nerad bych se tam s tím kroutil a nic z toho neměl.
Ještě je víc jak týden času, dělám všechno proto abych to zaléčil. Takže , tak, nejen o chilli a radostech, je ten život. Tak ať pálí....příjemně

[Vasjis]

Je to škoda nadruhou stranu než se tam nekde trapit to by za to asi nestalo

[OMO]

A jéje. Snad se dáš do kupy. Jinak si ani ty zaveřeniny neužiješ.

[Erben61]

Ahoj, tak jsem se dnes zas trochu věnoval paprikám. zlikvidoval jsem první dvě kytky Spirál a Carotku, ostatním jsem docela brutálně odlehčil od plonkových výhonů, či zakrátil příliš bujně vyhánějící vršky a vycvakal květy co šlo. Nevím ,nevím kam to všechno uložím, sklízím denně od desítky do několika desítek paprik a strašný množství by chtělo ještě tak 14 dní- měsíc tepla.Při tom cvakání jsem omylem odcvakal i pár zelenek z nichž jedna mě mrzí, je to hodně opožděná potvora a kukačka,má pár zajímavých plodů, svraštělý potvory světle zelený a strašně lehký, jakoby křehký, papírový. Trinidad Kongo Red to rozhodně bejt nemůže........KDO MI S TIM POMUŽE ?????

Něco jsem tedy dnes zas otrhal, první Perličky pracně vycvaknul,večír možná ochutnám, bojím bojím kvůli těm hemoroidům, sic je léčím, bojuju abych mohl na ten sraz, stejně drobátko hřeším, aspoň ochutnáváním projektu Sríracha

č.1 hotová.....č.2 ve stadiu kvašení, je to pecka, obrovsky mi tahle záležitost zachutnala, chodím to lízat jako děti othavají bonbony ze stromečku na Vánoce.
Radost mi dělá mini Bonnet-budoucí bonchi.....začínají červenat, bude to pecka.Už jsem ho dal za okno.

No a závěrem dva obrázky na dokreslení a potěchu oka (doufám)


Takže zdar vašim zbraním, já se tedy klaním

[JurassicChilli]

Srirachu podľa Nuselskej kuchty mám aj ja naloženú vo fľaške. V piatok by mala byť hotová. Zatiaľ stále kvasí, tak uvidím, či to do piatku stihne. To je taká dobrota, že som ju začal jesť hneď po rozmixovaní ešte pred kvasením.
Chcem sa spýtať kolego, že či je po vykvasení nutné Srirachu prevariť, pretože "Nuselská kuchta" Kamila T. na svojom blogu píše, že by sa to snáď ani prevárať nemuselo. Ja sa ale bojím, že sa mi to pokazí. Ak sa to prevarí, tak je to nutné potom držať v chladničke ako píše ona? Pretože ak bude tá Sriracha stále taká vynikajúca aj po vykvasení, tak budem pravdepodobne robiť ešte žltú verziu zo žltých Cayenne a dvojnásobnú dávku z červených Cayenne a to by sa mi do chladničky už nevošlo.

[Erben61]

Já jsem to jen rozmixoval, dal do sklenek, zavíčkoval a pak 15 minut sterilizoval-respektive prohřál aby se chytla víčka.Tím odpadá problém s uchováním, mám v lednici jen jednu otevřenou sklenku.

[Erben61]

Spousta chilli a co s ním? Tak jsem zas drobet popojel s výrobečkama. Nakoupil jsem nějaký suroviny a zmáknul včera a dnes- resp. předevčírem a včera dvě omajdy. Protože mám dobrý ohlasy na omáčku s červeným grepem zmáknul jsem hodně podobnou s pomerančem.
Orange Mamba II.


Dále jsem vykoumal, protože jsou levný švestky a hlavní podíl chilli je Malaysian Goronong, novou omajdu s názvem
Malaysian Tiger




No a když jsem byl v tom mixování přemixnul, nalil, uzavřel a prohřál Srírachu II. Snad mi nějaký čas vydrží, měla by !!!!!


Ještě do Srazu bych chtěl zmáknout nějaký jalapeňa v sladkokyselým nálevu.Vaření omáček mě hodně baví, zato mě nebaví příprava ani vlastní sušení, přestože bych něco ještě nasušit.Takže kdybyste měli třeba nějaký zajímavý semena rád vyměním za omajdy. Zdarec a ať se daří

[JurassicChilli]

Tak som práve rozmixoval a dal do flašiek Srirachu I. Vyšli mi presne tri 250 ml fľašky od jogurtu. Teraz si dávam obednú pauzu a po nej sa pustím do výroby Srirachy II. z dvojnásobnej dávky!