Sušené chilli papričky - chilli koření
- Seminka-chilli.cz
- Mr. Chilli Approved
- Příspěvky: 1203
- Registrován: 26 úno 2010 15:42
- Reputace: 45
- Obrázky: 0
- Bydliště: Krakonošovo
- Kontaktovat uživatele:
Sušené chilli papričky - chilli koření
Přidávám zde thread, jakým způsobem usušit silnostěnné chillies a ještě z nich udělat mleté koření.
V mém případě jsem použil Habanero Orange a Habanero Red. Papričky rozřízneme napůl a vydlabeme semena, která ponecháme na příští rok. Poté pokrájíme na menší kousky. Přendáme do sušky a sušíme. Nic na tom není.
Usušené chilli by nemělo měnit svůj tvar, být křehké a lámat se. Pak už jen stačí použít vhodný mixér. V mém případě to byl hyper super ETA robot s nástavcem na sekání koření, jehož stáří se odhaduje na 25 let. Svůj účel splnil na jedničku. Chtěl jsem ovšem ještě jemnější koření. Použil jsem tedy stejně starý ruční mlýnek. Výsledek vidíte sami.
Příjemné kořenění přeji
Upozorňuji jen, že Habanero maji až 350.000 SHU. Dávejte si pozor při manipulaci. Při samotném sekání chilli papriček doporučuji prach nevdechovat! Účinkuje stejně jako slzák!
Jak přiložit fotografie k příspěvku se dočtete: Osobní foto galerie + Základní práce
Klíčení chilli semínek ; Přesazení chilli rostlin ; Problémy při přesazení chilli paprik z RW
www.seminka-chilli.cz - semena chilli papriček
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
- Seminka-chilli.cz
- Mr. Chilli Approved
- Příspěvky: 1203
- Registrován: 26 úno 2010 15:42
- Reputace: 45
- Obrázky: 0
- Bydliště: Krakonošovo
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Sušičky mívají přednastavenou teplotu ca 35 - 40°C.zrizenec píše:Jo, ususit habanera mi taky dalo zabrat, nez jsem prisel na to ze je v kuse proste neususim. Na kolik mas stupnu tu susicku? Jedina vec kterou bych udelal jinak, jsou ty semena na dalsi roky. Zjistil sem ze ususenim paprik i se semenama se jejich klicivost hodne zvysi. Jinak susene (i drcene) chilli by se melo uchovavat ve tme. Neztrati pak svoji palcivost ani za nekolik let.
V sušičce bych semínka na zachování genetiky určitě nedoporučoval. To pouze při přirozeným sušení, což je u některých druhů (silnostěnných) skoro nemožné.
Jak přiložit fotografie k příspěvku se dočtete: Osobní foto galerie + Základní práce
Klíčení chilli semínek ; Přesazení chilli rostlin ; Problémy při přesazení chilli paprik z RW
www.seminka-chilli.cz - semena chilli papriček
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
takze po precitani prispevkov mam jednu otazku. Doma caka par mojich papriciek (Habanero Red Savina) na susenie. Ake je teda najvhhodnejsie susenie?(V pripade, ze susicku nemam). Ususit ich v celku?Neporusene a teda aj so semienkami, alebo ich porozkrajovat a susit po kuskoch, a semienka zvlast. Semienka som nechal susit na mensom papieriku.
- Seminka-chilli.cz
- Mr. Chilli Approved
- Příspěvky: 1203
- Registrován: 26 úno 2010 15:42
- Reputace: 45
- Obrázky: 0
- Bydliště: Krakonošovo
- Kontaktovat uživatele:
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Sám jsem nezkoušel, ale lze prý usušit utrženou papričku napíchnutou na niti. Já doporučuji papričku alespoň říznout vejpůl a potom zavěšenou susšit ve větraném a sušším prostoru. Kdesi sem jednou zahlídl, že v Indií suší chilli v celku na rozložených látkách při plným slunečním svitu. Mohla by pomoci i lehce předehřátá trouba (50°C), v tomhle případě bych se bál znehodnocení semínek.Radu píše:Ahojte,
takze po precitani prispevkov mam jednu otazku. Doma caka par mojich papriciek (Habanero Red Savina) na susenie. Ake je teda najvhhodnejsie susenie?(V pripade, ze susicku nemam). Ususit ich v celku?Neporusene a teda aj so semienkami, alebo ich porozkrajovat a susit po kuskoch, a semienka zvlast. Semienka som nechal susit na mensom papieriku.
Jak přiložit fotografie k příspěvku se dočtete: Osobní foto galerie + Základní práce
Klíčení chilli semínek ; Přesazení chilli rostlin ; Problémy při přesazení chilli paprik z RW
www.seminka-chilli.cz - semena chilli papriček
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Re: Sušené chilli papričky - chilli koření
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 hosti