Vsezved 2021

[vsezved]

Dnes jsem zavěsil svůj první pokus sušení na vzduchu.

Jsem velice zvědav, jak se zadaří. Koupil jsem cca 3,5kg hovězí váleček a ten rozdělil na třetiny.
První část prošla včera sušičkou, snažil jsem se aby bylo usušeno do žvýkava a ne na troud.
Zbytek byl den v cukru, dva dni v soli a dnes koření.
Druhá je zavěšena vpravo a je okořeněna pepř a sladká uzená paprika.
Třetí je směs jemných chilli Ring of fire, Bishops crown, African devill + sladká uzená paprika.

Edit 1.2.2021:
Dnes jsem pomačkal mumie a znatelně na povrchu osychají. Špičky dole jsou už celkem tvrdé.

[Lexter]

No sakra, moje první reakce byla jaké mumii jsi odsekl prstíky.

[Kuki058]

Nedavno som videl chlapíka na youtube co to dával sušiť velmi podobne zabalene na garnýž k otvorenému oknu...vraj je základ prúdenie vzduchu...inak tento tvoj počin budem sledovať...

[Baron z Žop]

Bresaola ...no teda ty vydržíš 12měsíců čekat???, Zdá se mi že ty fáčky jsou dost mokrý což bude dýl trvat než vyschnou a pak se bude teprve sušit flákota. Ale to je jen můj názor který vůbec neber v potaz...
Já když motám tak to nechám v klidu přez noc na mřížce oschnout v pokojové teplotě, nic se tomu nestane a i tak je to někdy opruz motat 10-15 kousků.

[vsezved]

Máš pravdu, že to je mokrý, ale to je proto, že jsem koření rozmíchal v alkoholu, přesněji řečeno v 50% ginu. Ten se odpaří celkem rychle. Pročetl jsem na netu kdejaký návod a z každého jsem si vzal něco. Doufám, že jsem to tímto způsobem úplně nezabil a že to na konci jenom nevyhodím.

[vsezved]

Včera večer jsem ještě namočil do Lignohumátu vše co nevzešlo. Namočil jsem všechna semínka od daného druhu, protože pokud nevyklíčí žádné, tak je něco v klíčení špatně. V opačném případě mohu sazeničky podarovat a semínka na příště nasušit nová. K čemu mít v zásobě něco, co neklíčí a trápit se další sezonu.
Dále jsem ještě do ligna přihodil Ring of fire, kterou mám rád na chleba s máslem.

Letos už je to poslední kolo s chilli, letos už budu dávat klíčit jen sladké papriky.

[vsezved]

Sezóna se začíná pomalinku rozjíždět. A taky jsem včera na rostlinkách našel asi 3 miniaturní mšice.

Thai orange


Etna peperoncino


Hrabě drákula

[lazar]

Moooc pekny to mas