Sladkokyselý lák nejen na Aji Charapity

[Holu]

V mém tématu byl vznesen požadavek na lák, který používám na nakládání Charapit a okurek. Tak tady ho máte v měřítku na okurky, stačí jen upravit přiměřeně množství velikosti sklenice. U paprik to ještě zakápnout troškou oleje a samozřejmě nepoužívám kopr.


Lák, necháme 5 minut projít varem:

inkredience	9 sklenic (po 500ml)	1 sklenice (500ml)
voda	1,9l	2dcl
ocet	0,6l	0,7dcl
sůl	8dkg	0,9dkg
cukr	15dkg	2dkg
sacharin (lze nahradit cukrem)	25ks	3ks

Koření do sklenic (do každé)
1 okvětí kopru
2 kolečka mrkve
2 kolečka cibule
křen
1 lžička hořčičného semene
2ks hřebíčky
2-4ks nového koření
1 bobkový list
6ks pepř celý
kousek celé skořice

Sterilujeme 20 minut při 85°C

[Tea Racer]

Sacharin? To snad ne?!!!
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E954

Doporučuji hnedý cukr, pokud se máte aspon trochu rádi. Nic z uhelného dechtu nebo toluenu... tím bych si papricky ani zdravi nikdy nenicil.

[gyver]

Díky, ono je to vždy ten klasický sladkokyselý... a recept ma každý nakoniec úplne iný

[Holu]

Sacharin? To snad ne?!!!
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E954

Doporučuji hnedý cukr, pokud se máte aspon trochu rádi. Nic z uhelného dechtu nebo toluenu... tím bych si papricky ani zdravi nikdy nenicil.

Sacharin používám jako největší nouzi. Ten recept je ale původně dělaný na něj, tak jsem jeho množství uvedl a v závorce je uvedena náhrada - tedy cukr.

Nechci polemizovat, nakolik je sacharin nebezpečný. Jediná studie, která byla provedena a vyznívala silně negativně, byla provedena na tuším krysách s extrémním množstvím sacharinu v denní konzumaci. Tady se nejedná o žádné závratná čísla. Ale jak píši, ať si každý používá, co chce.

[Tea Racer]

Asi je to na osobních preferencích, já bych ho nepoužil ani v nouzi nejvyšší. Ono tech studií bylo hodne a vsechny se stejným vysledkem... ale jako zdrojova latka uhelny dehet a toluen nebude nikdy nic dobreho

[Holu]

Neřešme sacharin, ať si tam dá každý co chce. Nabídl jsem dvě možnosti. Myslím, že si každý může vybrat, jestli sacharin nebo cukr..

[Tea Racer]

Já ho neřeším ani nepoužívam, jen mě zamrzelo, že tu vůbec je zmínen a to na 1. miste a v závorce je pak na 2. míste nahrazen cukrem. To svinstvo by vůbec nemelo byt na tomto foru zmíneno, ale každému co jeho jest.

[Holu]

Myslím si, že jsem to vysvětlil dostatečně, proč je to uvedeno tak, jak to je.