Pro tento recept jsem se nechal inspirovat dvema ruznymy recepty [1] (tady z fora) a [2]
Potrebujeme:
Chili papricky (jakekoliv podle chuti a mnozstvi)
Nektarinky - staci 1 nebo 2 (da se pouzit broskev, ale z te se hure dostava chemicky postrik)
Cibule
Cesnek
Zazvor
Mrkev
Rajcata - nejlepe z vlastni zahradky nebo BIO, alespon 1 Kg (cim vice rajcat tim vice bude omacky)
Rajsky protlak(v pripade ze nemame vlastni rajcata se zahradky nebo pouzita rajcata nejsou tak sladka)
Trinovy Cukr
Sul
Pepr mlety
Mlety Koriandr
Skorice mleta
Muskatovy orisek mlety
Olivovy olej
Ocet (bzenecky popr. bily vinny nebo jablecny)
Neudavam mnozstvi ingredienci, melo by vse byt v urcitem pomeru, tedy nedavat prilis mnoho niceho krome rajcat a chilli, je potreba behem pripravy ochutnavat a pole potreby pridavat. Vse je nejlepe nakrajet na male kousky aby se nam to rychle rozvarilo.
Postup
Na oleji zpenime cibuli, pridame cesnek, zazvor, nakrajene chili, a par minut smazime, postupne pridavame vsechny ostatni ingredience. Dochutime korenim a varime pod poklickou na mirnem plameni alespon 20 min. Jakmile pozname ze je vsechno rozvarene tak pridame ocet, staci 2 polevkove lzice ale cim vice tim dele by mela omacka vydrzet v lednici po otevreni. Varime dalsich 5 minut, rozmixujeme ponornym mixerem, pripadne jeste dochutime.
Doporucuje se propasirovat pres jemne sitko aby byla omacka pekne jemna.
Nandame do sterilizovanych sklenicek a zavarujeme pri 80 stupnich C.
[1] recepty-na-domaci-chilli-omacky-chilli- ... c4075.html
[2] http://titlisbusykitchen.com/recipe/gho ... okia-sauce
Nektarinko - zeleninova fire omacka
Recepty na domácí pikantní omáčky
Zpět na „Recepty na domácí chilli omáčky / chilli sauce“
Přejít na
- Obecné informace o chilli fóru
- FAQ - Všeobecné pokyny chilli fóra
- Představte se v chilli fóru
- Události, schůzky a akce, novinky
- Soutěže
- Pěstování chilli paprik - Vše o chilli papričkách
- Začátečnický koutek
- Otázky ohledně setí a sazenic
- Otázky týkající se rostlin a plodů
- Hnojení chilli paprik
- Choroby a škůdci chilli paprik
- Virové, bakteriální a houbové choroby paprik
- Pokročilé techniky pěstování chilli
- Hydroponie
- Použití osvětlení
- Galerie chilli paprik
- Venkovní galerie pěstování chilli
- Co jsme vypěstovali v letech 2010-2015
- Co jsme vypěstovali v roce 2010
- Co jsme vypěstovali v roce 2011
- Co jsme vypěstovali v roce 2012
- Co jsme vypěstovali v roce 2013
- Co jsme vypěstovali v roce 2014
- Co jsme vypěstovali v roce 2015
- Co jsme vypěstovali v létech 2016 - 2020
- Co jsme vypěstovali v roce 2016
- Co jsme vypěstovali v roce 2017
- Co jsme vypěstovali v roce 2018
- Co jsme pěstovali v roce 2019
- Co jsme pěstovali v roce 2020
- Co jsme pěstovali v roce 2021
- Co jsme vypěstovali v roce 2022
- Co jsme vypěstovali v roce 2023
- Vnitřní galerie pěstování chilli
- Co jsme vypěstovali v letech 2010-2015
- Co jsme vypěstovali v roce 2010
- Co jsme vypěstovali v roce 2011
- Co jsme vypěstovali v roce 2012
- Co jsme vypěstovali v roce 2013
- Co jsme vypěstovali v roce 2014
- Co jsme vypěstovali v roce 2015
- Co jsme vypěstovali v létech 2016 - 2020
- Co jsme vypěstovali v roce 2016
- Co jsme vypěstovali v roce 2017
- Co jsme vypěstovali v roce 2018
- Co jsme pěstovali v roce 2019
- Co jsme pěstovali v roce 2020
- Co jsme pěstovali v roce 2021
- Co jsme vypěstovali v roce 2022
- Co jsme vypěstovali v roce 2023
- Ostatní
- Domestikované druhy chilli paprik
- Databáze odrůd chilli papriček
- Capsicum Annuum
- Capsicum Baccatum
- Capsicum Chinenses
- Capsicum Frutescenses
- Capsicum Pubescenses
- Volně žijící druhy chilli papriček
- Identifikace odrůd chilli
- Recepty na chilli pokrmy
- Marinády na nakládání masa
- Recepty na pikantní chilli pokrmy
- Recepty na domácí chilli omáčky / chilli sauce
- Ostatní chilli recepty
- Pálivé chilli omáčky
- Pálivé omáčky a ostatní ohnivé pochutiny
- Videa testování chilli omáček
- Ostatní
- Pokec o chilli
- Všeobecné informace o chilli papričkách
- Vaše videa s chilli
- Chilli papričky v lékařství
- Sušení chilli papriček - koření
- Ostatní stránky zaměřené na chilli papričky
- Videa s chilli papričkama
- Chilli fórum na Facebooku
- www.seminka-chilli.cz
- www.seminka-chilli.cz
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 19 hostů