10 - 12 ks broskví
1 ks chilli papričky (TMS, HABANERO, JOLOKIA) nepřehánět !! skutečně stačí jedna chilli paprička chce to cítit i chuť a ne jenom pal..
2 velké cibule
6 str.česneku
250 g třtinového cukru
4 pol.lžíce sluneč.oleje
4 pol.lžíce čerstv.citronové štávy
2 pol.lžíce Bzeneckého octa (kvasný 8 %)
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky muškátového oříšku mletého
1 pol.lžíci soli
1 lžičku bílého pepře mletého
.......................................................................................
Broskve spaříme oloupeme,vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky,přidáme na jemno nakráj.cibulku,prolisovaný česnek, citr.štávu ,cukr,sůl a olej ...dusíme na mírném ohni cca 20 min.Následně přidáme ocet a koření a dusíme do konzistece kečupu...na konec přidáme chilli papričku tyčk.mixerem vše rozmixujem a plníme do malých skleniček.Steril. na 80 C
po dobu 20 minut.Jednoduchá a přesto velmi chutná omáčka vhodná ke gril.masům ...klobáskám ..jako směs na topinky atd..dobrou chuť !!!! Z tohoto množství jsem vyrobil dvě skleničky omáčky (1 sklenička o obsahu 0,3 litru).
PS: Uvařeno..je to faakt mňamka !!!!!
Chilli - broskvová omáčka
Re: Chilli - broskvová omáčka
Vypadá to krásně, jen nechápu, že z tolika broskví jsou jen 2 skliničky 0,3l, mno... asi jo no
- Dr.Pedr
- Stálý člen
- Příspěvky: 1399
- Registrován: 28 pro 2011 11:26
- Reputace: 159
- Obrázky: 0
- Bydliště: KOLÍN
Re: Chilli - broskvová omáčka
Taky jsem čakal víc ...bohužel...BlueShark píše:Vypadá to krásně, jen nechápu, že z tolika broskví jsou jen 2 skliničky 0,3l, mno... asi jo no
Re: Chilli - broskvová omáčka
V broskvi mas mraky vody, ktera se ti pri tvorbe omacky vypari rekl bych.
Re: Chilli - broskvová omáčka
Asi jó Dnes jede žena pro švestky levně, hurááá, od zítra konečně volno a bude se dělatMartinS píše:V broskvi mas mraky vody, ktera se ti pri tvorbe omacky vypari rekl bych.
- Vasjis
- Stálý člen
- Příspěvky: 1333
- Registrován: 26 úno 2015 08:21
- Reputace: 490
- Obrázky: 0
- Bydliště: České Budějovice
Re: Chilli - broskvová omáčka
Taky jsem dnes kuchtil a super dal sem ta na povel manželky víc papriček a je to fajn zbylo trochu prostě škoda špinit skleničku a co s tím vid tak to manželka zblajzla a pak sem jí našel brečet v koupelně jinak doporučuji !!!
- BigVD
- Stálý člen
- Příspěvky: 334
- Registrován: 29 led 2015 13:54
- Reputace: 626
- Obrázky: 0
- Bydliště: Most
Re: Chilli - broskvová omáčka
Tak jsem včera také uvařil a chuťově paráda. Jen ten bílí pepř mi tam moc nesedí co se týče aroma. Příště ho vynechám.
Poměr surovin jsem si lehce poupravil, použil 21 broskví (2 kg; po odpeckování a oloupání cca 1,7 kg), 1 papričku White Ghost, 1 žluté Habanero a 4 Golden Cayenny. Vše bez semínek.
9 skleniček o objemu 235 ml, ale plnil jsem je cca po 200 ml
Poměr surovin jsem si lehce poupravil, použil 21 broskví (2 kg; po odpeckování a oloupání cca 1,7 kg), 1 papričku White Ghost, 1 žluté Habanero a 4 Golden Cayenny. Vše bez semínek.
9 skleniček o objemu 235 ml, ale plnil jsem je cca po 200 ml
".....A tak jako při kousnutí do Nagy, jsem při prvních pokusech o pěst chilli zažíval blaženost, jakési uspokojení, které žádná jiná činnost nepřináší. Záhy na to mne chytla ona závislost, která neustále stoupá, tak jako pal Nagy....."
Sezóna 2019, 2018, 2017, 2016
Sezóna 2019, 2018, 2017, 2016
- mab
- Stálý člen
- Příspěvky: 320
- Registrován: 05 črc 2016 17:13
- Reputace: 401
- Obrázky: 0
- Bydliště: Vyškov
Re: Chilli - broskvová omáčka
Tuhle jsem taky musel zkusit!
Do první várky jsem před dokončením hodil jeden kus Carolina Reaper a je to úžasná bašta, možná by to sneslo i dva kousky
Konečně jsem se dostal k tvorbě štítků a tak mám i popisky
Poté co jsem dal ochutnat drahé polovičce jsem si vyslechl obvyklé nadávky a musel jsem uvařit další várku, tentokrát velmi jemně pálivou.
Do první várky jsem před dokončením hodil jeden kus Carolina Reaper a je to úžasná bašta, možná by to sneslo i dva kousky
Konečně jsem se dostal k tvorbě štítků a tak mám i popisky
Poté co jsem dal ochutnat drahé polovičce jsem si vyslechl obvyklé nadávky a musel jsem uvařit další várku, tentokrát velmi jemně pálivou.
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 16 hostů