Zdravím vás přátelé, mám na vás prosíka. Moje zkušenost s kvašením chilli je pouze laktofermentací ve vákuu za použití 2% poměru soli. Dostal jsem však Kilner nádoby na kvašení 3l (mají takový ten vyrovnávač tlaku nzapíchnutý do víčka). Při výrobě Tabasca se chilli nasoluje a nechává v barelech, pok...