5 kg rajčat
2 kg červených paprik (velké ,masité, sladké)
8 ks papriček typu Jalapeňo či Serano (masité, jemně pálivé)
5 ks chilli papriček typu Habanero, TMS , Jolokia (velmi ostré)
3 velké cibule
2 mrkve
10 stroužků česneku
0,6 kg třtinové cukru
0,4 až 0,6 Lit. Bzeneckého octa (kvasný,dle chuti)
5 kuliček nového koření , 10 kuliček pepře , 3 bobkové listy,snítku libečku.
Sůl (3 vrchovaté polév.lžíce nebo podle chuti)
2 polev.lžíce rostl.oleje.
...................................................................................................................
Na masovém mlýnku semeleme (najemno) rajčata, mrkev , cibuli přidáme koření, cukr, sůl a na malém plameni za občasného míchání dusíme až do konzistence protlaku na konec přidáme ocet krátce provaříme a sundáme z plotny.
Nameleme papriky,chilli papričky a česnek, přidáme olej a smícháme s protlakem (už nevaříme !!).
Směs plníme do malých skleniček a zaváříme při 80 C...cca 30 min .
)
