Ahoj lidičky pořád jsem přemýšlel jak udělat chilli omáčku tak aby mi vydržela déle než na týden. Takže jsem upravil omáčku od MalýhoPika doufám že se nebude zlobit. Výsledkem neúnavného zkoušení je 2-2,5l fajn omáčky abych to otestoval tak jsem sezval sousedy a udělaly jsme opékačku a celá várka zmizela a bylo ještě málo takže úspěch. Cena cca 100kč na várku.
Sladko kyselá chilli omáčka
najemno nasekané chilli papričky (množství dle chuti, lze použít i sušené)
1 hrnek cukru
1/2 hrnku vody
3 lžíce octu (vinný, jablečný)
1 kostku hovězího bujonu
10-15 stroužků utřeného česneku (dle chuti)
2 čajové lžičky soli
6 polévková lžíce sójové omáčky (tmavá) nepoužívat vitana apod.
5 lžic čerstvé limetkové či citronové šťávy
8 -10 větších loupaných rajčat
1 velký rajčatový protlak
Bylinky oregano, bazalka apd. dle chuti
Kukuřičný škrob na zahuštění
Chilli, cukr, vodu,ocet,bujon,česnek (rozmačkaný), sůl, dáme do hrnce a uvedeme do varu. Vaříme po dobu 15min.Poté scedíme a přes sítko protlačíme. Zbylý "roztok" přivedeme k varu a dáme do něj loupaná rajčata, sojovou omáčku, citron a bylinky. Vaříme do změknutí poté rozmixujeme a přidáme protlak na konec zahustíme škrobem. Lze přidat i špetku mleté skořice pro vůni nebo do tmava osmahnutou cibulku dodá to gulášovou chutˇ.
dobrou chuť
Sladko kyselá chilli omáčka od Prokiho
-
- Nový člen
- Příspěvky: 20
- Registrován: 01 kvě 2014 19:43
- Reputace: 0
- Obrázky: 0
Re: Sladko kyselá chilli omáčka od Prokiho
Pro skrytí nechtěných a překážejících reklam použijte například doplněk "AdBlock".
Re: Sladko kyselá chilli omáčka od Prokiho
doufám že chutnáEaster Bunny píše:
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 191
- Registrován: 02 úno 2014 11:45
- Reputace: 4
- Obrázky: 0
- Bydliště: Slovenská republika
Re: Sladko kyselá chilli omáčka od Prokiho
Dnes som nieco podobne skusal, avsak z mensieho mnozstva ingrediencii, recept som vygooglil
SUrovina:
• 170 g cukru
• 100 ml octa
• 4 lžíce vody
• 1 lžíci prolisovaného česneku
• asi 1 lžíci drcených sušených chilli papriček (po pravde tam asi islo2-3 krat tolko -ususene H. red, a 2-3 kusky neznamich chilli ....
• 1 lžíci kukuřičného škrobu
• 1 lžíci studené vody na rozmíchání škrobu
• 1/2 lžičky soli
Postate prvé tri veci sa trosku povaria a potom sa tam pridá chilli, sol a cesnak, nakonci sa zahusti skrobom. Ja som tam este pridal par kvapeik domacej omacky z habanera...ale to len koli krajsej cervenej farbe
Toto bola len verzia na skusku, nabuduce cchem prirpavit aspon 10 nasobok aby bolo aj na zimu ...sice je to zalezitost par minut a da sa prirpvit cerstva ked clovek ma susene chilli, ale naco koli tomu spinit riad .....
SUrovina:
• 170 g cukru
• 100 ml octa
• 4 lžíce vody
• 1 lžíci prolisovaného česneku
• asi 1 lžíci drcených sušených chilli papriček (po pravde tam asi islo2-3 krat tolko -ususene H. red, a 2-3 kusky neznamich chilli ....
• 1 lžíci kukuřičného škrobu
• 1 lžíci studené vody na rozmíchání škrobu
• 1/2 lžičky soli
Postate prvé tri veci sa trosku povaria a potom sa tam pridá chilli, sol a cesnak, nakonci sa zahusti skrobom. Ja som tam este pridal par kvapeik domacej omacky z habanera...ale to len koli krajsej cervenej farbe
Toto bola len verzia na skusku, nabuduce cchem prirpavit aspon 10 nasobok aby bolo aj na zimu ...sice je to zalezitost par minut a da sa prirpvit cerstva ked clovek ma susene chilli, ale naco koli tomu spinit riad .....
Re: Sladko kyselá chilli omáčka od Prokiho
uplně jinej recept jinek popěr ingrediencí a některé chybí a pochybuji že podle tohoto receptu je možno udělat 2,5l omáčky z jedné dávkyTOM píše:Dnes som nieco podobne skusal, avsak z mensieho mnozstva ingrediencii, recept som vygooglil
SUrovina:
• 170 g cukru
• 100 ml octa
• 4 lžíce vody
• 1 lžíci prolisovaného česneku
• asi 1 lžíci drcených sušených chilli papriček (po pravde tam asi islo2-3 krat tolko -ususene H. red, a 2-3 kusky neznamich chilli ....
• 1 lžíci kukuřičného škrobu
• 1 lžíci studené vody na rozmíchání škrobu
• 1/2 lžičky soli
Postate prvé tri veci sa trosku povaria a potom sa tam pridá chilli, sol a cesnak, nakonci sa zahusti skrobom. Ja som tam este pridal par kvapeik domacej omacky z habanera...ale to len koli krajsej cervenej farbe
Toto bola len verzia na skusku, nabuduce cchem prirpavit aspon 10 nasobok aby bolo aj na zimu ...sice je to zalezitost par minut a da sa prirpvit cerstva ked clovek ma susene chilli, ale naco koli tomu spinit riad .....
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 17 hostů