Švestková chilli omáčka

Recepty na domácí pikantní omáčky
Uživatelský avatar
lazar
Stálý člen
Příspěvky: 581
Registrován: 11 srp 2020 12:38
Reputace: 1901
Obrázky: 0
Bydliště: Žopy

Švestková chilli omáčka

Příspěvekod lazar » 20 srp 2020 11:13

Zdrarec, tak jsem se rozhoupal uvařit svoji první chilli omáčku... Chilli papričky mi daroval nejmenovaný přítel z Hrušovan :thumbup:
Moje plody se teprve začínají vybarvovat.....

Suroviny:
1,5 kg vypeckovaných švestek
2 cibule
3 velké sladké papriky
plechovku loupaných rajčat (nebo rajčatové pyré)
1/3 mletá skořice
4 lžíce až 500g třtinového cukru dle sladkosti trnek
500 ml červeného vína
4 ks chilli papričky (Krakatoa, Fatalii orange, Fatalii mustard, Kraken a Habaněra orange)
4 ks stroužky česneku
4 ks mleté hřebíčky
2 cm kousek čerstvého zázvoru
1 lžička soli
4 ks nového koření

Dávku darovaných plodů jsem nakonec zdvojnásobil... :veryhot:
Nejhorší asi bylo odhadnout kolik tam naládovat cukru, po vychladnutí je sladkost omáčky jiná než při varu...

Postup:
1. Pěkně vyzrálé švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme
2. na oleji zesklovatět cibulku
3. smícháme švestky, červený víno, česnek, sůl a zázvor,
přivedeme zvolna k varu a vaříme cca 10 min
4. přidáme rajičata a pariky, skořici
5. za stálého míchání vaříme 45 min nebo až má směs konzistenci kaše
6. Pak přidáme cukr, nové koření a hřebíčky, pepř, znovu přivedeme k varu
a za jemného probublávání vaříme dalších alespoň 30 min.
7. Ponorným mixérem rozmixujeme
8. Přidat jemně nakrájené chylli papričky dle potřeby
9. naplníme do skleniček, a zavaříme cca 20min. 85°C


68278
68275
68276
68277

Dobrou Chuť..
Každé sousto je lepší než to poslední.. :angry1:
> foto 2021 < - > foto 2022 <

Uživatelský avatar
Faboš
Stálý člen
Příspěvky: 1362
Registrován: 05 črc 2018 13:49
Reputace: 4515
Obrázky: 0
Bydliště: Hrušovany u Brna

Re: Švestková chilli omáčka

Příspěvekod Faboš » 20 srp 2020 11:21

No vypadá ti parádně pane kolego :angry1: :thumbup: :respect:
:firychil: Chilli překonává hranice a spojuje národy :firychil:

Uživatelský avatar
Erben61
Stálý člen
Příspěvky: 2369
Registrován: 12 zář 2014 16:32
Reputace: 5046
Obrázky: 0
Bydliště: Plzeň

Re: Švestková chilli omáčka

Příspěvekod Erben61 » 20 srp 2020 11:39

:firychil: Zdar neznámý příteli z Žop. Dovoluji si tě nazvat přítelem, protože za a) jsi kámíkem Faboše, b) tudíž i Barona c) jsi z Žop, což je obec mému srdci milá a chilli zaslíbená. :firychil:

:respect: Švestková nemá chybu, nevím kde jsi vzal recept, nebo jsi přirozeným talentem, ale švestková má platnost i kdyby jsi to neměl ta k pěkně sesumírovaný a červeným vínem zalitý. Za mě super i obrazová dokumentace. Navrhuji na Řád vařečky zlaté. :respect:

PS: Škoda, že tento řád je imaginární, neboť kdyby byl finančně ohodnocen, za vítěžek by byl možno koupit trochu Primalexu na asanaci zdi u sporáku
:-D :-D

Nic ve zlým, znám to dobře co ovocný omáčky umějí.

:thumbup: :thumbup: :tiphat:
Erben 61 - 2016
Erben 2017 Open
Erbovo pokročilé chillenství 2018
,, Když Tě nikdo nepochválí musíš si poklepat na rameno sám.´´

Uživatelský avatar
Faboš
Stálý člen
Příspěvky: 1362
Registrován: 05 črc 2018 13:49
Reputace: 4515
Obrázky: 0
Bydliště: Hrušovany u Brna

Re: Švestková chilli omáčka

Příspěvekod Faboš » 20 srp 2020 12:10

A zrovínka tendle kuchtík si na tej čistotě tak zakládá... :dunno: Šak to taky řádně doma schytal... :thumbup:
Ale jinak Erbe von je talent od přírody... :respect:
:firychil: Chilli překonává hranice a spojuje národy :firychil:

Uživatelský avatar
lazar
Stálý člen
Příspěvky: 581
Registrován: 11 srp 2020 12:38
Reputace: 1901
Obrázky: 0
Bydliště: Žopy

Re: Švestková chilli omáčka

Příspěvekod lazar » 20 srp 2020 13:22

Recept sem skloubil z několika nalezených zde a něco málo přidal... No naštěstí jsem tu majdu klohnil v domku u pergoly kde sem předpokládal že ty švestky řádně zmastí co bude okolo... No je pravda že sem za sporák mohl dat něco co se bude lépe udržovat.... :bashead:
Každé sousto je lepší než to poslední.. :angry1:
> foto 2021 < - > foto 2022 <


Zpět na „Recepty na domácí chilli omáčky / chilli sauce“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 hosti