Meruňky by Pedro

Recepty na domácí pikantní omáčky
Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1960
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 3552
Obrázky: 0

Meruňky by Pedro

Příspěvekod Pedro » 15 črc 2019 21:14

Ahoj všem.
Tak jsem včera dovezl meruňky a dnes proběhlo vaření. Dělal jsem dvě verze:

1) meruňková se zázvorem a levandulí
Ani nevím co mě to napadlo, tahle kombinace. Ale je to super. Ingredience:
Meruňky vypeckované (cca 3litrový hrnec)
2 velké cibule
Kus zázvoru (cca 45g)
5 snítek levandule
4 lžíce cukru
Šťáva z jednoho citronu
1 lžička soli
Chilli dle chuti
1dcl vody na podlití
Rozvařit, rozmixovat, dát do sklenic. Dle ochutnaného vzorku je to super bašta. Už se těším až se chutě rozloží.
59394

2) meruňková s tymiánem
Ingredience:
Meruňky vypeckované (opět cca 3litrový hrnec)
2 velké cibule
6 velkých rajčat
1 lžička soli
4 lžíce cukru
Šťáva z jednoho citronu
Tymián (6 větviček)
Chilli dle chuti
1dcl vody na podlití
Opět povařit a rozmixovat.
59395

A výsledkem je toto
59396

Zítra chci zkusit meruňkové chutney...
No trvalo to o den déle, ale dnes jsem kuchtil chutney.

3) meruňkové chutney
Ingredience:
Cca 1kg meruněk (vypeckované a nakrájené na kostičky)
Cca 750g jablek nakrájených na kostičky
Cca 400g cibule nakrájené nahrubo
40g zázvoru
100g hrozinek
Lžička soli
Cca 150g cukru
Šťáva ze dvou citronů
Nahrubo mletý pepř
Chilli dle chuti
A nakrájel jsem do toho čerstvou levanduli (cca lžíci)
100ml vody na začátek
Čajová lžička mleté papriky
Jedna nakrájená sladká paprika
Dal jsem povařit vše kromě meruněk...cca 20minut. Pak jsem přidal meruňky a povařil 10-15minut. Na závěr jsem přidal velkého panáka rumu. Chuťově pecka, jak je vše nakrájené na kostičky tak to funguje super. Těším se jak to bude chutnat až se chutě rozloží.
59453
59454

Tímto letos s meruňkama končím...asi ;-)
Naposledy upravil 2 dne Pedro; celkem upraveno 17x.

Uživatelský avatar
Chozee77
Stálý člen
Příspěvky: 1463
Registrován: 11 bře 2017 13:45
Reputace: 2613
Obrázky: 0
Bydliště: Prostějov 223m n.m.

Re: Meruňková by Pedro

Příspěvekod Chozee77 » 15 črc 2019 22:03

Wau tak už začíná vonět za každým rohem 🤟😎jak to tu na fóru pozoruji,nejen teď tady u Tebe i u ostatních co se už pustili do omajd 😎a zase začínám dostávat chutě něco takového uvařit...ikdyž to vůbec neumím..🤩😇
Vyhodili ho z okna!!! Tůnu... Tůnu??? Tolik toho zas nebylo...🤟😎 Jára Da Cimrman

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1960
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 3552
Obrázky: 0

Re: Meruňková by Pedro

Příspěvekod Pedro » 16 črc 2019 00:28

Chozee77 píše:
15 črc 2019 22:03
Wau tak už začíná vonět za každým rohem 🤟😎jak to tu na fóru pozoruji,nejen teď tady u Tebe i u ostatních co se už pustili do omajd 😎a zase začínám dostávat chutě něco takového uvařit...ikdyž to vůbec neumím..🤩😇
Jojo, už jsem se těšil. Vrazil jsem do toho loňské mražené quintisho (do verze pro manželku) a přiostřil jsem to pro sebe JPGS z loňska od kartuz. No jsem zvědav jak dopadne zítřejší chutney. Dám report.

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1960
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 3552
Obrázky: 0

Re: Meruňky by Pedro

Příspěvekod Pedro » 17 črc 2019 17:14

Tak do prvního příspěvku doplněn recept na chutney.

Uživatelský avatar
Erben61
Stálý člen
Příspěvky: 2368
Registrován: 12 zář 2014 16:32
Reputace: 5041
Obrázky: 0
Bydliště: Plzeň

Re: Meruňky by Pedro

Příspěvekod Erben61 » 17 črc 2019 19:49

Za mě dobrý, :respect: jsi frajer s tou levandulí.....ač jsem myslím dost zkušený kuchař, tak s touhle ,,francouzkou kytkou" nemám jako s kořením pražádnou zkušenost. A chutney, taky není zrovna jednoduchá záležitost, pokud chceš aby to mělo pěknou konzistenci . :respect:
Erben 61 - 2016
Erben 2017 Open
Erbovo pokročilé chillenství 2018
,, Když Tě nikdo nepochválí musíš si poklepat na rameno sám.´´

Uživatelský avatar
accuface
Stálý člen
Příspěvky: 622
Registrován: 01 led 2019 19:39
Reputace: 1885
Obrázky: 0
Bydliště: Olomouc

Re: Meruňková by Pedro

Příspěvekod accuface » 17 črc 2019 22:57

Chozee77 píše:
15 črc 2019 22:03
Wau tak už začíná vonět za každým rohem 🤟😎jak to tu na fóru pozoruji,nejen teď tady u Tebe i u ostatních co se už pustili do omajd 😎a zase začínám dostávat chutě něco takového uvařit...ikdyž to vůbec neumím..🤩😇
Tak to jsme na tom stejně, vaření mi taky moc nejde :-)

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 1960
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 3552
Obrázky: 0

Re: Meruňky by Pedro

Příspěvekod Pedro » 17 črc 2019 23:01

Erben61 píše:
17 črc 2019 19:49
Za mě dobrý, :respect: jsi frajer s tou levandulí.....ač jsem myslím dost zkušený kuchař, tak s touhle ,,francouzkou kytkou" nemám jako s kořením pražádnou zkušenost. A chutney, taky není zrovna jednoduchá záležitost, pokud chceš aby to mělo pěknou konzistenci . :respect:
Je to jak píšeš ve svém vlákně. Trocha inspirace, trocha improvizace a hlavně se nebát zkusit. Když dělají pití s levandulí, tak jsem to zkusil. A ono to fakt ladí. Ale abych nemachroval jaká jsem odvaha...nejdřív jsem jí žvejknul kousek z keříku a pak jsem to risknul do omáčky. Hele, když mi pošleš v sz adresu(protože jsem jí někde zasel), tak není problém poslat vzorek.

Uživatelský avatar
Chozee77
Stálý člen
Příspěvky: 1463
Registrován: 11 bře 2017 13:45
Reputace: 2613
Obrázky: 0
Bydliště: Prostějov 223m n.m.

Re: Meruňky by Pedro

Příspěvekod Chozee77 » 22 črc 2019 15:37

Ahoj Pedro 🙂
Díky za inspiraci..už to bude za chvíli uvařené.. obě verze 😍🤟😎
Dal sem okoštovat light verze starší dceři a bylo to schváleno...🤩že to pálí trošku na jazyku ale žádná hrůza...a na chuť vede ta se zázvorem a levandulí...ta tak nádherně voněla když sem to vařil..fakt Pecka 😍👍
Ale i tak druhá je dobrá...je díky rajčatům více do červena a taková zeleninová...ta Zázvorková je spíš mlsná marmeládka😋👍jak to bude vše hotové tak pošlu fotoreport 🙂
Vyhodili ho z okna!!! Tůnu... Tůnu??? Tolik toho zas nebylo...🤟😎 Jára Da Cimrman


Zpět na „Recepty na domácí chilli omáčky / chilli sauce“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 hosti