Meruňky by Pedro

[Pedro]

Ahoj všem.
Tak jsem včera dovezl meruňky a dnes proběhlo vaření. Dělal jsem dvě verze:

1) meruňková se zázvorem a levandulí
Ani nevím co mě to napadlo, tahle kombinace. Ale je to super. Ingredience:
Meruňky vypeckované (cca 3litrový hrnec)
2 velké cibule
Kus zázvoru (cca 45g)
5 snítek levandule
4 lžíce cukru
Šťáva z jednoho citronu
1 lžička soli
Chilli dle chuti
1dcl vody na podlití
Rozvařit, rozmixovat, dát do sklenic. Dle ochutnaného vzorku je to super bašta. Už se těším až se chutě rozloží.


2) meruňková s tymiánem
Ingredience:
Meruňky vypeckované (opět cca 3litrový hrnec)
2 velké cibule
6 velkých rajčat
1 lžička soli
4 lžíce cukru
Šťáva z jednoho citronu
Tymián (6 větviček)
Chilli dle chuti
1dcl vody na podlití
Opět povařit a rozmixovat.


A výsledkem je toto


Zítra chci zkusit meruňkové chutney...
No trvalo to o den déle, ale dnes jsem kuchtil chutney.

3) meruňkové chutney
Ingredience:
Cca 1kg meruněk (vypeckované a nakrájené na kostičky)
Cca 750g jablek nakrájených na kostičky
Cca 400g cibule nakrájené nahrubo
40g zázvoru
100g hrozinek
Lžička soli
Cca 150g cukru
Šťáva ze dvou citronů
Nahrubo mletý pepř
Chilli dle chuti
A nakrájel jsem do toho čerstvou levanduli (cca lžíci)
100ml vody na začátek
Čajová lžička mleté papriky
Jedna nakrájená sladká paprika
Dal jsem povařit vše kromě meruněk...cca 20minut. Pak jsem přidal meruňky a povařil 10-15minut. Na závěr jsem přidal velkého panáka rumu. Chuťově pecka, jak je vše nakrájené na kostičky tak to funguje super. Těším se jak to bude chutnat až se chutě rozloží.



Tímto letos s meruňkama končím...asi ;-)

[Chozee77]

Wau tak už začíná vonět za každým rohem jak to tu na fóru pozoruji,nejen teď tady u Tebe i u ostatních co se už pustili do omajd a zase začínám dostávat chutě něco takového uvařit...ikdyž to vůbec neumím..

[Pedro]

Wau tak už začíná vonět za každým rohem jak to tu na fóru pozoruji,nejen teď tady u Tebe i u ostatních co se už pustili do omajd a zase začínám dostávat chutě něco takového uvařit...ikdyž to vůbec neumím..

Jojo, už jsem se těšil. Vrazil jsem do toho loňské mražené quintisho (do verze pro manželku) a přiostřil jsem to pro sebe JPGS z loňska od kartuz. No jsem zvědav jak dopadne zítřejší chutney. Dám report.

[Pedro]

Tak do prvního příspěvku doplněn recept na chutney.

[Erben61]

Za mě dobrý, jsi frajer s tou levandulí.....ač jsem myslím dost zkušený kuchař, tak s touhle ,,francouzkou kytkou" nemám jako s kořením pražádnou zkušenost. A chutney, taky není zrovna jednoduchá záležitost, pokud chceš aby to mělo pěknou konzistenci .

[accuface]

Wau tak už začíná vonět za každým rohem jak to tu na fóru pozoruji,nejen teď tady u Tebe i u ostatních co se už pustili do omajd a zase začínám dostávat chutě něco takového uvařit...ikdyž to vůbec neumím..

Tak to jsme na tom stejně, vaření mi taky moc nejde

[Pedro]

Za mě dobrý, jsi frajer s tou levandulí.....ač jsem myslím dost zkušený kuchař, tak s touhle ,,francouzkou kytkou" nemám jako s kořením pražádnou zkušenost. A chutney, taky není zrovna jednoduchá záležitost, pokud chceš aby to mělo pěknou konzistenci .

Je to jak píšeš ve svém vlákně. Trocha inspirace, trocha improvizace a hlavně se nebát zkusit. Když dělají pití s levandulí, tak jsem to zkusil. A ono to fakt ladí. Ale abych nemachroval jaká jsem odvaha...nejdřív jsem jí žvejknul kousek z keříku a pak jsem to risknul do omáčky. Hele, když mi pošleš v sz adresu(protože jsem jí někde zasel), tak není problém poslat vzorek.

[Chozee77]

Ahoj Pedro
Díky za inspiraci..už to bude za chvíli uvařené.. obě verze
Dal sem okoštovat light verze starší dceři a bylo to schváleno...že to pálí trošku na jazyku ale žádná hrůza...a na chuť vede ta se zázvorem a levandulí...ta tak nádherně voněla když sem to vařil..fakt Pecka
Ale i tak druhá je dobrá...je díky rajčatům více do červena a taková zeleninová...ta Zázvorková je spíš mlsná marmeládkajak to bude vše hotové tak pošlu fotoreport