Pimientos de Padrón

Recepty na pikantní chilli pokrmy
Uživatelský avatar
regulus
Stálý člen
Příspěvky: 272
Registrován: 09 úno 2012 18:24
Reputace: 264
Obrázky: 1037

Pimientos de Padrón

Příspěvekod regulus » 01 črc 2013 18:30

Pimientos de Padrón

Je rychlý pikantní předkrm (tapas) ze severní Galície (Španělsko) městečka Padrón (Hebrón), jedna z nejlepších specialit oblasti. Používají se nedozrálé zelené papričky o velikosti 4 - 10cm, které se opečou na olivovém oleji a posypou mořskou solí a podávají ještě teplé. Chytnou se za stopku, se kterou se opékají, vloží do úst a naráz rozkousají.

Papričky Pimientos de Padrón jsou mírně pálivé asi 5000 SHU. Vtip je v tom, že asi 10% - 20% je silně pálivých odhaduji asi 50 000 - 100000 SHU. Někteří pojídaní pokrmu říkají Španělská ruleta. Všichni se u stolu baví, na koho pálivá paprika padne. Papriky jsou silně pálivé náhodně i z jedné rostliny a nedá se určit, která z nich je ta pravá :-).

Ingredience.

papričky Pimientos de Padrón
extra panenský olivový olej
mořská sůl
pro slabší jedince, na koho to padne - mléko

13239

Postup.

Papriky se omyjí a usuší.
Do pánve nebo hrnce na pečení se naleje panenský olivový olej.

Po nahřátí oleje se vloží papričky a opékají se.

13240


Po chvilce se začnou tvořit na paprikách puchýřky,

13242


papričky začínají zlátnout.

13241



Až mírně zhnědnou, vyjmou se ven a podávají ještě teplé, obvykle s vínem, pivem někdy i mlékem :-).

13243

Mají opravdu lahodnou chuť.
Doporučuji všem.

Z 6 paprik byla jedna hodně pálivá - pal nastoupil rychle, jakoby mne ovanul studený dračí dech.
Silný ostrý pal (sílu berte s rezervou, nám plechovým hubám tolik nevadí, ale běžní konzumenti s ním mají problémy) trval asi 10 minut. Ostatní papriky měly intenzitu palu jako feferónky.

Baron z Žop
Stálý člen
Příspěvky: 873
Registrován: 09 srp 2012 18:40
Reputace: 1304
Obrázky: 493
Bydliště: Žopy

Re: Pimientos de Padrón

Příspěvekod Baron z Žop » 13 zář 2020 19:32

Už už zobkáme s panem Lazarem..
69061
69062

Uživatelský avatar
Faboš
Stálý člen
Příspěvky: 906
Registrován: 05 črc 2018 13:49
Reputace: 2107
Obrázky: 1176
Bydliště: Hrušovany u Brna

Re: Pimientos de Padrón

Příspěvekod Faboš » 14 zář 2020 09:00

Tak jako večeře pecka a ta momentka ještě lepší :thumbup: :thumbup: :thumbup:
:firychil: Chilli překonává hranice a spojuje národy :firychil:

Uživatelský avatar
lazar
Nový člen
Příspěvky: 20
Registrován: 11 srp 2020 12:38
Reputace: 64
Obrázky: 12
Bydliště: Žopy

Re: Pimientos de Padrón

Příspěvekod lazar » 14 zář 2020 09:14

Barone... Mam krasne rano :jolokiatoilet:

Baron z Žop
Stálý člen
Příspěvky: 873
Registrován: 09 srp 2012 18:40
Reputace: 1304
Obrázky: 493
Bydliště: Žopy

Re: Pimientos de Padrón

Příspěvekod Baron z Žop » 15 zář 2020 13:52

Tak hrozná ta fotka zas není, klasika po víkendu nóó :beer2:


Zpět na „Recepty na pikantní chilli pokrmy“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 hosti