Po rozvaření a odcezení pecek (použit cedník na halušky zvaný haluškovač, ten s menšíma dírama, šlo to s ním parádně)
toho mohlo být tak 3,5-4 l, postupně svařeno na asi 2,5 l.
Pak už jen:
- 1,25 kg cukru,
- šťáva ze 3 limet
- 10 ks rozsekaných papriček Big Red Mama (v sekáčku co je jako nástavec na tyčový mixér spolu se šťávou ze 3 limet - to aby se to nedrželo na stěnách)
- asi 8 cm nastrouhaného zázvoru
- čajová lžička garam masala
- čtvrt lžičky soli
a pak už se to jen ještě chvíli vařilo. Přes noc to zchládlo take další den znova projít varem, 2g kyseliy sobrové, a už to šlo do skleniček čerstvě vytažených z vroucí lázně. Pak ještě pro sichr sterilováno.
