Ahoj všem.
Tak mě to zase chytlo! Viděl jsem na netu, jak kdosi dělal z mirabelek (špenlíků) nějakou marmeládu. A tak mne napadlo, že bych zkusil cosi...
No nadalo mi to a vyrazil jsem na špendlíky, kterých máme u nás spoustu. Natrhal jsem si jen ty žluté, ale lze i z červených.
Ingredience:
Mirabelky (špenlíky)
2 střední cibule
cca 8 kuliček nového koření
cca 5 hřebíčků
cca 0,5 lžičky skořice
trocha pepře
cca 4 bobkové listy
cca 0,5 litru vody
1 pektogel
0,5 kg cukru
2 habanera
Mirabelky jsem dal svařit s vodou a veškerými ingrediencemi kromě cukru a pektogelu. Po cca 20ti minutách jsem cměs propasíroval přez síto a dal znovu vařit (bylo toho cca 1,7kg). Přidal jsem cukr a pektogel. Výsledek jsem naplnil do vyvařených sklenic.
Barva je krásně zlatá (zítra sem dám fotku za denního světla). Chuť je příjemně kořeněná, nakyslá a zároveň decentně sladká. Úplně jí vidím s grilovaným masem a myslím si, že budu dělat ještě jednu dávku, protože výsledných 10 sklenic zmizí jako prd. Je to verze pro celou rodinu, proto chilli jen tak na pocit.
Žena si při mém nápadu klepala na čelo, ale při koštu výsledku uznala, že je to chuťová bomba. Pro ní prý po letošní meruňkové nejlepší.
Mirabelková (špenlíková) omáčka
-
- Stálý člen
- Příspěvky: 2224
- Registrován: 26 lis 2016 15:57
- Reputace: 3634
- Obrázky: 0
- Bydliště: Praha, zahrada Oleška,370 m.n.m.
Re: Mirabelková (špenlíková) omáčka
Díky za tip. Špendlíkovou sladkou dělám, tuto zkusím také. Už takhle si připadám jak ve Frutě Mochov. Momentálně zpracovávám rajčata, ačokči, broskve, ostružiny, okurky a beraní rohy. Už jsem si šla pro sklenice i k sousedovi
Bacula
Re: Mirabelková (špenlíková) omáčka
Já to mám stejně. Ještě teď budu nakládat jalapena a kozí rohy. Blázen...
A to už mi volal kamarád jestli mu uvařím dávku švestkové, že mi švestky dodá.
A to už mi volal kamarád jestli mu uvařím dávku švestkové, že mi švestky dodá.
-
- Nováček
- Příspěvky: 2
- Registrován: 16 srp 2018 21:35
- Reputace: 0
- Obrázky: 0
Re: Mirabelková (špenlíková) omáčka
Hoj Pedro,
kolik jsi měl zhruba těch mirabelek? Rád bych to vyzkoušel. Díky
kolik jsi měl zhruba těch mirabelek? Rád bych to vyzkoušel. Díky
Re: Mirabelková (špenlíková) omáčka
Cca 3-3,5 litru v 5tilitrovém hrncidobryradanadzlato píše: ↑16 srp 2018 21:42Hoj Pedro,
kolik jsi měl zhruba těch mirabelek? Rád bych to vyzkoušel. Díky
-
- Nováček
- Příspěvky: 2
- Registrován: 16 srp 2018 21:35
- Reputace: 0
- Obrázky: 0
Re: Mirabelková (špenlíková) omáčka
Uvařeno a je to mňamka. Díky za recept
Re: Mirabelková (špenlíková) omáčka
Jsem rád, že chutná...já co jsem rozdal, tak každý jen chválí.
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 7 hostů