Capsicum Baccatum

Uživatelský avatar
Seminka-chilli.cz
Mr. Chilli Approved
Příspěvky: 1192
Registrován: 26 úno 2010 15:42
Reputace: 18
Obrázky: 1410
Bydliště: Krakonošovo
Kontaktovat uživatele:

Capsicum Baccatum

Příspěvekod Seminka-chilli.cz » 23 srp 2010 12:59

Capsicum Baccatum (bah-COT-tum or bah-KAY-tum)

4789

5246

5247

Baccatum ve smyslu 'berry-like' se skládá z kultivarů z Jižní Ameriky známých jako Aji. Jsou téměř stejně pálivé jako druhy rodu Annuum.

Baccatum se obvykle odlišuje od ostatních druhů žlutými nebo světle hnědými fleky na okvětí a žlutými prašníky. Mnohé druhy jsou vysoké, často dosahují 1,5 metru na výšku, a lusky jsou obvykle vztyčené.

Uživatelský avatar
honzek86
Stálý člen
Příspěvky: 872
Registrován: 21 zář 2017 12:13
Reputace: 691
Obrázky: 218
Bydliště: Újezd u Uničova

Re: Capsicum Baccatum

Příspěvekod honzek86 » 13 čer 2018 07:44

U jednoho zdroje jsem si všiml, že u baccatum se uvádí velmi pozdní dozrávání - dokonce později, než chinense (alespoň u odrůd, které jsem vysel). Je tomu skutečně tak? Všechny baccatum mi dozrají až v září apod.? Do příští sezóny jsem chtěl nahradit anuumky rodem baccatum, ale zřejmě to není dobrý nápad :) Nebudu mít přes léto co chroupat. Máte nějaké oblíbené druhy, které dozrají třeba už v červenci?
"Failure is simply the opportunity to begin again, this time more intelligently." (Henry Ford)
honzek86 2018 - první sezóna

Uživatelský avatar
OMO
Stálý člen
Příspěvky: 2189
Registrován: 03 říj 2012 19:03
Reputace: 2955
Obrázky: 857
Bydliště: Uh. Hradiště
Kontaktovat uživatele:

Re: Capsicum Baccatum

Příspěvekod OMO » 13 čer 2018 08:39

honzek86 píše:
13 čer 2018 07:44
U jednoho zdroje jsem si všiml, že u baccatum se uvádí velmi pozdní dozrávání - dokonce později, než chinense (alespoň u odrůd, které jsem vysel). Je tomu skutečně tak? Všechny baccatum mi dozrají až v září apod.? Do příští sezóny jsem chtěl nahradit anuumky rodem baccatum, ale zřejmě to není dobrý nápad :) Nebudu mít přes léto co chroupat. Máte nějaké oblíbené druhy, které dozrají třeba už v červenci?
Je tomu tak a to díky velké násadě (množství) plodů, které je extrémní oproti annum a chinense. Pokud v září vemeš nůžky a nekompromisně ostříháš květy + zárodky malých plodů, šance na dozrání bude daleko vyšší. Největší rychlíci z annum jsou cayenové odrůdy a z chinense menší druhy habaněr.
Life Is Too Short for Mild Hot Sauce

Uživatelský avatar
Maxim
Stálý člen
Příspěvky: 138
Registrován: 23 zář 2011 23:00
Reputace: 55
Obrázky: 16
Bydliště: España

Re: Capsicum Baccatum

Příspěvekod Maxim » 14 čer 2018 12:36

Zkuste je jist v technicke zralosti, tedy jeste zelene. Treba vsechny thai anumky mi pripadaji chutnejsi zelene.. jsou takove stavnate, mlade, ten pal je jiny. Sladke se i u nas bezne konzumuji zelene, palive nevim z jakeho duvodu se ceka az na botanickou zralost, pokud tedy zrovna nechcete seminka.
Baccatum si myslim do dvou tydnu budou ok. Mam Ethiopian fire a Lemon drop, Ethio mi celkove moc nechutna, Lemon zrovna ted chroupu a neni to spatny, jeste bych ho ale nechal, kvalit zraleho zatim nedosahuje..
O

Uživatelský avatar
honzek86
Stálý člen
Příspěvky: 872
Registrován: 21 zář 2017 12:13
Reputace: 691
Obrázky: 218
Bydliště: Újezd u Uničova

Re: Capsicum Baccatum

Příspěvekod honzek86 » 14 čer 2018 13:15

Zajímavý :) nechám se inspirovat ... mám Jamaican Bell, Aji Fantasy White, Aji Ahuachapan a Aji Lemon Drop. Pár jich zkusím chroupnout zelených, až budu čekat na zrání.
"Failure is simply the opportunity to begin again, this time more intelligently." (Henry Ford)
honzek86 2018 - první sezóna

Uživatelský avatar
Holu
Moderátor
Příspěvky: 1226
Registrován: 02 led 2015 15:59
Reputace: 1018
Obrázky: 594

Re: Capsicum Baccatum

Příspěvekod Holu » 14 čer 2018 13:34

Taky chroupu doma Baccatum v technické zralosti a některé jsou chutnější. :-)

Uživatelský avatar
honzek86
Stálý člen
Příspěvky: 872
Registrován: 21 zář 2017 12:13
Reputace: 691
Obrázky: 218
Bydliště: Újezd u Uničova

Re: Capsicum Baccatum

Příspěvekod honzek86 » 14 čer 2018 13:40

Ale tak oni jsou pověstný ovocnou chutí a aroma, ne? Dokud neuzrají do barvy, tak ji ještě nemají, nebo mají?
"Failure is simply the opportunity to begin again, this time more intelligently." (Henry Ford)
honzek86 2018 - první sezóna

lobo
Stálý člen
Příspěvky: 2017
Registrován: 30 srp 2013 19:52
Reputace: 1445
Obrázky: 1041

Re: Capsicum Baccatum

Příspěvekod lobo » 14 čer 2018 14:15

Baccata jsou co se týče chuti opravdu vyjímečná v tom, že i v techniocké zralosti chutnají a voní skvěle. O proti tomu Chinensky speciálně superhoty tak ty v technické zralosti chutnají jako mýdlo takže nic moc.
Baccata se skvělě hodí na přípravu "poppers". Běžně se k tomu využívají Jalapena tedy naplnit sýrem chedar, obalit ve strouhance jako řízek a usmažit ale když člověk použije Baccata například kultivar Sugar rush nebo Bishop's crown tak to je teprve lahůdka :foods:


Zpět na „Capsicum Baccatum“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 hostů