Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Recepty na domácí pikantní omáčky
KutyChillus
Stálý člen
Příspěvky: 54
Registrován: 25 čer 2014 20:34
Obrázky: 5
Reputace: 0

Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Příspěvekod KutyChillus » 01 črc 2014 10:40

Habanero omáčka:

-2 polévkové lžíce olivového oleje
-1 šálek na kostky nakrájené cibule
-6 habanero paprik (dle chuti možno i víc)
-stroužek česneku
-1kg rajčat nakrájených na kostičky
-šálek octa (druh dle chuti)
-2 čajové lžíce soli
-2 polévkové lžíce cukru

Postup:

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, habanero papriky a česnek. Orestujem dokud cibule nezačne hnědnout cca 4 min. Poté snížíme teplotu a přidáme rajčata, ocet, sůl a cukr.Vaříme za občasného míchání asi 5 min. dokud rajčata nezměknou. Poté vše dáme do kuchyňského robota a rozmixujeme. Vzniklou omáčku ještě horkou nalejem do sklenic a uzavřem. Skladujeme v chladnu.


Bhut jolokia omáčka

-3-5ks paprik bhut jolokia
-5 stroužků česneku
-1 celou cibuli
-sůl pepř
-4 mrkve
-jablečný ocet (možno i jiný)

Postup:

V kuchyňském robotu rozmixujeme Jolokie, cibuli, česnek a mrkev.Osolíme, opepříme a přidáme ocet a vodu dle chuti a požadované konzistence. Poté vše asi deset minut povaříme a nalijem ještě horké do sklenic.


TAK AŤ CHUTNÁ!

Sander
Nováček
Příspěvky: 1
Registrován: 29 zář 2014 14:33
Obrázky: 0
Reputace: 0

Re: Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Příspěvekod Sander » 07 říj 2014 19:31

Tak Habanero omáčka vyzkoušena. Chutná skvěle. Dělal sem 3 várky, z lemonu, 7 POT Jonah a jalapena. Díky za recept :angry1:

Chose Manuel
Nový člen
Příspěvky: 24
Registrován: 20 pro 2016 08:03
Obrázky: 25
Reputace: 35
Bydliště: Vlašim

Re: Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Příspěvekod Chose Manuel » 30 bře 2017 11:01

Jak dlouho asi tak lze tyhle omáčky ve sklenicích skladovat?

MartinS
Stálý člen
Příspěvky: 2049
Registrován: 15 čer 2014 19:44
Obrázky: 354
Reputace: 406
Kontaktovat uživatele:

Re: Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Příspěvekod MartinS » 30 bře 2017 11:38

Neotevrene klidne 1-2 roky. Hodne zalezi na kvalitnim zavareni a kolik je tam octa a soli, pripadne dalsich konzervantu.
Ale i ocet a sul staci, stejne si clovek za rok udela novou varku.
Otevrene vetsinou je lepsi tak do mesice spotrebovat, ale vydrzi i vice.

Olďas
Nový člen
Příspěvky: 15
Registrován: 06 srp 2017 18:09
Obrázky: 24
Reputace: 8

Re: Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Příspěvekod Olďas » 20 říj 2017 12:24

Díky za recept, vyzkoušena Habanero omáčka. Jednou Habanera a pak s Jalapeňama. Je to opravdu výborné.

Uživatelský avatar
kucis
Nový člen
Příspěvky: 41
Registrován: 28 čer 2016 21:29
Obrázky: 22
Reputace: 1

Re: Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Příspěvekod kucis » 26 říj 2017 13:45

Zdravím, když bych chtěl udělat omáčku z 7pot Brown papriček, co mi doporučíte? Mám cca 20 plodů, děkuji

Uživatelský avatar
kucis
Nový člen
Příspěvky: 41
Registrován: 28 čer 2016 21:29
Obrázky: 22
Reputace: 1

Re: Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Příspěvekod kucis » 05 lis 2017 08:59

Takže vyzkoušeno, omáčky jsou luxusní. Do verze Habanero jsem dal 6x papričku 7Pot Brown a do verze Jolokia jsem dal 5x Carolina Reapper, obě omáčky jsou chuťové vynikající, pal tak akorát. Kdo má radši pálivější, tak bude třeba paprik určitě přidat.

Komu se zdály recepty málo výrazné, tak známý dělal omáčku z Habanero Orange podle tohoto receptu: http://jardikovochilli.cz/recept-na-dom ... ro-omacku/

Omáčka je úplně jiná, jak chuťově tak barevně, možná by stálo za to vyzkoušet...

Uživatelský avatar
kucis
Nový člen
Příspěvky: 41
Registrován: 28 čer 2016 21:29
Obrázky: 22
Reputace: 1

Re: Domácí chilli omáčky | Habanero , Bhut jolokia omáčka

Příspěvekod kucis » 14 lis 2017 16:12

Takž vyzkoušeno, je lahodná, dal jsem do ni 7x Carolina Reaper....


Zpět na „Recepty na domácí chilli omáčky / chilli sauce“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 hosti